Сколько нужно денег для открытия кальянной

Содержание

Как открыть кальянную по закону с нуля и выгодно ли это? Документы, сколько нужно денег для бизнеса?

Сколько нужно денег для открытия кальянной

В наши дни, кальянный бизнес является довольно привлекательной областью предпринимательской деятельности, ввиду популярности подобных заведений среди молодежи и не только.

Кроме того, следует отметить, что пока еще данный рынок не насыщен и далек от совершенства, что свидетельствует о минимуме конкуренции и максимуме интереса целевой аудитории.

Дорогой читатель! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону.

Это быстро и бесплатно!

Обычно, кальянные комнаты располагаются в комплексе с заведениями, где можно хорошо поесть, что может обеспечить хозяину подобного заведения приток состоятельных клиентов, обладающих высоким уровнем дохода.

Для начала, предприниматель может подобрать помещение площадью всего в 10-20 квадратов.

Аренда комнаты небольшого размера в здании ресторана на первом этапе развития бизнеса обладает некоторыми важнейшими преимуществами:

  1. Низкая арендная ставка.
  2. Возможность использования санузла ресторана.
  3. Возможность использования ресторанной гардеробной.
  4. Отсутствие необходимости нанимать охранника.

В данном случае, важно, чтобы кальянная работала в том же режиме, что и сам ресторан. В самом начале своей деятельности, обслуживанием сможет заниматься и сам хозяин кальянной.

Ну а если дело пойдет в гору, то в дальнейшем необходимо будет нанять соответствующий персонал или же переложить данные функции на одного из сотрудников самого ресторана за определенную плату.

Для тех, кто хочет начать зарабатывать, открыв кальянную, специалисты дают некоторые очень важные рекомендации, к которым следует прислушаться:

  1. На начальном этапе, как и в последующем, следует отказаться от проектов крупного масштаба, ввиду низкой рентабельности подобных объектов.
  2. В арендованном или приобретенном помещении следует оборудовать не более 6 и не менее 4 мест для курения.
  3. Высокий спрос на такого рода услуги может гарантировать низкая цена.
  4. Уютная атмосфера, настраивающая на долгие разговоры и отдых от суеты, позволит заполучить достаточное количество постоянных клиентов.

К преимуществам такого рода предпринимательской деятельности можно отнести:

  1. Высокая скорость окупаемости первоначальных затрат.
  2. Маленький стартовый капитал.
  3. Минимальный уровень конкуренции.
  4. Высокий уровень рентабельности.
  5. Простота составления бизнес-плана, ввиду узкой направленности такого рода бизнеса.

Помимо достоинств, кальянный бизнес наделен также и некоторыми недостатками, о которых следует знать заранее:

  1. Необходимость функционирования заведения как в дневное, так и в ночное время суток.
  2. Сложность в воссоздании поистине восточной атмосферы.

Но несмотря на это, предприниматель, уделивший достаточно времени обдумыванию каждой мелочи, заручившийся советами опытных бизнесменов, непременно сможет организовать прибыльный бизнес.

Организационные вопросы

Для того, чтобы грамотно организовать свой бизнес, следует позаботиться о следующих наиболее важных моментах.

Выбор помещения и его оформление

Кальянные наиболее часто встречаются как заведения внутри заведения, т. е. в ресторанах, ночных клубах и в иных развлекательных организациях.

Для подобной комнаты следует выделить помещение, которое должно быть оборудовано надлежащим образом.

Размер кальянной напрямую зависит от пожеланий предпринимателя.

Если зал будет достаточно большим, то его следует разделить на отдельные зоны размеров в 8-10 кв. м.

для того, чтобы посетители друг другу не мешали.

Также, не лишним было бы предусмотреть несколько больших зон для размещения многочисленной группы посетителей.

Если же речь идет не о кальянной комнате, а о самостоятельном заведении, то следует обращать внимания на места, которые с легкостью можно назвать укромными и уютными, лишенными проявлений официальности или пафоса.

Посетители такого рода заведений ищут спокойствия и отдыха, потому оформление должно быть располагающим к расслаблению:

  1. Палитра цветов. Цветовое решение должно быть приятным, лишенным чрезмерно ярких или ультрамариновых цветов.
  2. Мебель. Тут лучше остановить свое внимание на больших уютных и мягких диванах, на которых будет располагаться огромное количество мягких подушечек, позволяющих каждому расположиться максимально комфортно. Столы следует подбирать в восточном стиле, стоящие на коротеньких ножках.
  3. Звуки. Музыка является одним из важнейших методов создания необходимой атмосферы заведения. Вообще, в курительных комнатах можно услышать совершенно разную музыку, в данном случае, многое зависит от политики самого заведения (молодежное заведение, комната восточного стиля, ретро кальянная и т. д.). Важно, чтобы выбранная музыка не играла слишком громко, а была просто фоном, на котором не трудно поддерживать разговор.
  4. Свет. Достаточно мягким и неярким должно быть освещение в такого рода помещениях. Специалисты и дизайнеры не рекомендуют использовать в данном заведении общее освещение, наилучшим выбором будет точечное расположение светильников.

Также, не следует забывать и о том, что зал, в котором посетители будут курить, должен быть снабжен исправной системой вентиляции.

Требованиями пожарной службы к такого типа помещениям является:

  1. Оборудование зала хорошей вентиляционной системой.
  2. Присутствие вытяжек достаточной мощности.
  3. Наличие системы дымоудаления.

Присутствие wi-fi в кальянной будет, несомненно плюсом и позволит привлечь гораздо большее количество клиентов.

Основное условие открытия кальянной – она не должна никому мешать.

Если в соседних зданиях живут люди, находятся офисы или торговые залы, они никоим образом не должны видеть свидетельства ее существования, а значит у соседей не должно пахнуть кальянным дымом, и посторонние звуки не должны проникать дальше зала заведения.

Ассортимент заведения

В ассортименте кальянной непременно должны присутствовать различные виды заправок.

Посетителям можно предложить не только разные виды табака, но и различное наполнение самого кальяна (вода, молоко, вино и т. д.).

Помимо этого, гостям непременно необходимо предлагать напитки, как привычные чай и кофе, так и более экзотичные. Помимо безалкогольных напитков, не следует исключать из меню напитки алкогольные, вина разных сортов, пиво, слабоалкогольные коктейли.

Если говорить о кухне, то тут непременно должны присутствовать десерты в виде восточных сладостей и уже привычных чизкейков и тортов. Также, можно предложить гостям легкие салаты на случай, если кто-то проголодается.

Чем больше будет ассортимент заведения, тем больше вероятность того, что люди, пришедшие однажды, будут возвращаться.

Персонал

  1. Хостесс или администратор. В любом хорошем ресторане, как и в кальянной, на входе людей встречают девушки с приятной внешностью.

    Такая девушка должна узнать у гостей бывали ли они в данном заведении, провести их за столик и, если гости точно знают чего хотят, то принять заказ.

  2. Кальянщик. Данная должность является основной в такого рода заведениях.

    Кальянщики должны достаточно быстро делать кальяны и при этом так, чтобы они были вкусными. Уголь в кальянах должен меняться своевременно и при этом ненавязчиво.

    Если гость заказал что-то конкретное, то именно это и должно быть ему предложено, если же посетитель не уверен, то кальянщик может предложить один из своих фирменных миксов.

    Определиться с выбором поможет точное перечисление вкусов, присутствующих в табаке для кальяна.

  3. Официант – человек, который будет делать чай и производить расчет с клиентами заведения.

  4. Кассир может понадобиться, если кальянная достаточно большая.
  5. Бармен.

    Если предприниматель желает включить в меню достаточно широкий ассортимент напитков безалкогольных и алкогольных, тогда опытный бармен просто необходим.

  6. Уборщица. Раз есть зал с определенной проходимостью, его непременно необходимо содержать в чистоте.

Весь персонал, работающий в кальянной и занятый приемом заказов, должен постоянно говорить клиентам о существующей системе скидок и о проходящих акциях таких, к примеру, как «Каждый третий кальян бесплатно».

Оборудование для работы

Работа каждой кальянной непременно начинается с покупки необходимого оборудования:

  • кальяны, которых должно быть как минимум 4;
  • уголь и табак, необходимые для заправки кальяна;
  • сменные чашки;
  • трубки;
  • шланги;
  • запасная колба;
  • грелка;
  • ершик для колбы;
  • щипцы для угля;
  • фольга;
  • одноразовые мундштуки;
  • огнетушители;
  • кассовый аппарат;
  • аудиосистема;

Для того, чтобы довольные клиенты возвращались снова и снова, предпринимателю необходимо закупить не только красивые и современные, но и высококачественные кальяны.

Табачные смеси следует выбирать зарубежного производства, ввиду их высокого качества. Уголь предпочтительнее древесный, т. к. период его горения дольше.

Для того, чтобы сократить собственные расходы, предпринимателю следует найти оптового поставщика расходных материалов для кальяна.

Дополнительные услуги, предоставляемые заведением

Помимо простого отдыха, в кальянных могут проводиться:

  1. Разнообразнейшие мероприятия в восточной стилистике: дни рождения, корпоративные вечеринки и даже свадьбы, если это позволяет площадь зала.
  2. Выступления танцовщиц, исполняющих танец живота.
  3. Неплохим дополнением может стать караоке.
  4. Проведение чайных церемоний опытными мастерами, как приглашенными, так и работающими на постоянной основе.
  5. Дегустации различных табаков.
  6. Шоу-программы и настольные игры.

Всё про покупку франшизы кальянной в нашей следующей информативной статье.

Проблемы, которые могут возникнуть

Конечно, данный бизнес связан и с некоторыми рисками, подводными камнями, а также со сложностями на законодательном уровне, но обо всем по порядку.

Несмотря на то, что кальянные приобрели широкую популярность у россиян, построить надежный и прибыльный бизнес, предлагая клиентам только лишь кальяны, просто невозможно.

Любители покурить уже давно купили кальяны и дымят дома в свое удовольствие. В кальянные же приходят любители веселого отдыха, которые идут не просто покурить кальян в компании друзей, но и хорошо провести время.

Именно по этим причинам, одних лишь кальянов для открытия кальянной недостаточно для того, чтобы получить хороший доход. Поэтому, предпринимателю приходится открывать бар, а возможно еще и кухню, что может быть чрезвычайно затратно на первых этапах работы.

Регистрация бизнеса

Для того, чтобы законно открыть собственную кальянную, предпринимателю необходимо будет подготовить следующий пакет документов:

  1. Свидетельство о регистрации ИП, но если в кальянной будут продаваться алкогольные напитки, то лучше организацию зарегистрировать, как ООО.
  2. Лицензия на продажу табачных изделий.
  3. Акт приема объекта пожарной службой.
  4. Лицензия на реализацию алкоголя.
  5. Акт приема объекта санитарной службой.

Если заведение будет реализовывать алкоголь и еду, то в такой кальянной нельзя будет использовать табачные смеси для кальянов. Данный факт делает заведение общепитом, в котором по закону не могут продаваться и употребляться кальяны с табаком. Если предприниматель не хочет нарушать закон, необходимо выбирать или никотиновые кальяны, или алкогольные напитки в баре.

Закон против табака

В первый день лета 2014 года, в России вступил в действие антитабачный закон, в котором не существует разделения между курением кальянов и обычных сигарет, на законодательном уровне это единое понятие.

Согласно данному закону запрещено:

  1. Курение никотиновых табачных кальянов в помещения общепита.
  2. Выделение курящих зон или комнат, куда подаются напитки и еда.

В рамках законодательства разрешается:

  1. Курение кальянов на бестабачных смесях, курительных камнях, сиропах и иных наполнителях без табака как в помещениях так, и на террасах.
  2. Курение за границамикафе на расстоянии от 15 метров.

До сих пор под вопросом остается разрешение на курение табачных кальянов на террасах, т. к. отсутствует прямой запрет.

По этой причине, предприниматель сам решает ввести данную услугу в меню или нет, но нет никаких гарантий, что за это организации не будет выписан штраф.

Расходы и прибыль

Стартовые вложения будут состоять из следующих расходов:

  1. Приобретение необходимого оборудования и комплектующих – около 30 тыс. рублей.
  2. Декор помещения – около 300 тыс. рублей.
  3. Закупка расходников к кальянам и напитков – около 70 тыс. рублей.

Таким образом, на открытие может потребоваться около 400 тыс. рублей.

Стоимость кальяна может варьироваться от 0,5 до 5 тыс. рублей в зависимости от статуса заведения, в котором он подается.

Средний показатель дохода 100-200 тысяч в месяц, если предприниматель будет продавать хотя бы 30 кальянов в день, не учитывая прибыли от продажи напитков и иных блюд из меню.

Да и к тому же, слухи об уютной кальянной расходятся достаточно быстро.

Источник: https://hardcorecase.ru/nachalo/idei/otkritie-kalyannoi.html

Как открыть кальянную: что нужно, сколько стоит, выгодно ли

Несмотря на закон о запрете курения в общественных местах, который хорошо «ударил по карману» многих заведений, предлагавших у себя курение табака, кальянный бизнес от этого не пострадал. Согласно закону, курение разрешено, но только в специально оборудованных местах, что и вызвало популярность так называемых кальянных.

О том, как открыть кальянную с нуля, что нужно для этого, сколько стоит запуск бизнеса, выгодно ли и насколько читайте ниже в нашей статье.

Где лучше разместить кафе-кальянную

Дело в том, что многие кафе и рестораны уже предлагают кальян и имеют специально оборудованное для этого место. Или, по крайней мере, заинтересованы в этом. А, значит, можно расположить свою кальянную на территории уже существующего кафе.

Это снизит расходы на рекламу (так как у заведения уже есть своя клиентура, которая придёт и к вам) и на аренду и обустройство помещения.

Кроме того, у ваших посетителей всегда будет рядом кафе, где они смогут ещё и перекусить.

Такое удобство им, несомненно, понравится.

Если же вы будете работать самостоятельно, то, скорее всего, кальянный бизнес придётся немного расширить: организовать небольшое кафе в дополнение к кальянной, в котором ваши посетители смогут заказать кофе, чай, другие напитки и хотя бы легкие закуски.

Как зарегистрировать кальянную

Лучше всего для подобной деятельности подойдёт регистрация общества с ограниченной ответственностью. Вам понадобится месяц времени и приблизительно 20 тысяч рублей.

Если вы будете открывать кафе-кальянную, то для чёткого соблюдения законодательства лучше всего зарегистрировать сразу два субъекта предпринимательской деятельности. Один из них – это непосредственно кальянная, а второй – кафе, откуда в кальянную будут доставляться напитки и еда, потому как готовить их придётся в другом месте.

Какое нужно помещение под кальянную

Требования к помещению для кальянной почти ничем не отличаются от требований для обычного кафе (вентиляция, канализация, наличие подсобных помещений), но повышенное внимание уделено пожарной безопасности, поэтому стоит позаботиться о надёжной системе вентиляции.

В кальянной должна быть хорошая вытяжка, система дымоудаления, и перед открытием заведения вас ждёт тщательная проверка пожарной инспекции.

Проектирование и монтаж всех коммуникаций обходится приблизительно в 150 тысяч рублей.

Обычно кальянные – это небольшие по площади заведения. Кальянный бизнес ориентирован, прежде всего, на постоянную клиентуру, поэтому лучше всего создать уютную, комфортную обстановку.

При этом зал для посетителей лучше всего разделить на огороженные зоны для каждого клиента, практически отдельные комнатки.

Во-первых, это создаёт особую атмосферу для посетителей, а во-вторых, как нельзя лучше отвечает требованиям законодательства относительно мест для курения.

Размер одной зоны – около 10 квадратных метров, но не забудьте сделать и несколько комнат попросторнее – для больших компаний. В принципе, для небольшой кальянной хватит 100 квадратных метров.

Оборудование для кальянной, дизайн

Если вы сами не обладаете превосходным чувством вкуса и обширными знаниями по части интерьера, то лучше всего обратиться к профессиональному дизайнеру.

Дизайн-проект для кафе-кальянной на 100 квадратных метров будет стоить от 90 тысяч рублей.

Непременно вам понадобится качественная аудиосистема, столики, кассовый аппарат, непосредственно кальяны и всё, что для них необходимо, а также прочие мелочи. Эти затраты составят от 500-600 тысяч рублей.

Доходность кальянного бизнеса, рентабельность

Сколько нужно денег, чтобы открыть кальянную?

Вложить в открытие такого заведения необходимо приблизительно около миллиона рублей (при условии, что помещение берётся в аренду), в зависимости от стоимости оборудования, дизайна помещения и т. д.

В месяц чистая прибыль от небольшой кальянной достигает 100-150 т. р., а то и двухсот тысяч при хорошем потоке клиентов.

Учитывая, что кальянный бизнес только набирает обороты, стать его участником вдвойне заманчиво для начинающего предпринимателя!

Рекомендуем также ознакомиться с нашим материалом — готовый бизнес-план кафе с расчетами.

HD видео:

1. Кальянная Инспекция. Часть 1.

2. Кальянная Инспекция. Часть 2.

3. Кальянная Инспекция. Часть 3.

Источник: http://p-business.ru/kak-otkryt-kafe-kalyannuyu-s-nulya/

Бизнес-план открытия кальянной » ДеньгоДел

Кальянный бизнес сейчас довольно привлекательное и даже модное направление заработка.

Любителей отдыха посредством курения кальяна очень много, а данный сегмент рынка во многих городах еще далек от насыщения.

Это дает веские основания утверждать, что открытие кальянной комнаты или кальян бара способно принести неплохой доход владельцу такого бизнеса.

Однако, возникает один серьезный вопрос: как открыть кальянную по закону? Запрет курения в местах общественного питания несколько усложнил процедуру открытия подобных заведений.

Некоторые юристы считают, что сейчас не самое лучшее время для открытия кальянной.

Спрогнозировать, какие еще законы может издать государство в ближайшие годы и не запретит ли оно курение в принципе, мало кто берется.

Тем не менее, на сегодняшний день еще существует несколько легальных способов открыть свою кальянную. Далее попробуем пролить на них свет.

Как открыть кальянную по закону

Для начала разберемся в нюансах вышеупомянутого закона о запрете курения. Данный закон запрещает курение табака в каком бы то ни было виде в общественных местах.

В данной ситуации нас больше интересуют заведения общественного питания, которые также попадают под запрет.

Какой вывод мы можем сделать? Открывать ресторан, кафе, бар, в котором посетителям будет подаваться кальян с табаком, закон запрещает.

Но учитывая практически всенародную любовь к кальяну, отказываться от него рестораторы не собираются, а находят способы обойти закон.

Итак, в каких же форматах можно открыть кальянную, при этом не попав в лапы Потребнадзора?

1) кальянная в чистом виде.

Закон запрещает курение кальяна в заведениях общественного питания, следовательно, открыв предприятие, которое не попадет под эту классификацию, вы закон не нарушаете.

В целом такое заведение может выглядеть так: кальян курить можно, но продажи еды и напитков быть не должно. Такое заведение уже не будет попадать под определение «общепит».

При этом, вы можете разрешать посетителям приносить еду и напитки с собой, но желательно, чтобы они имели при себе чек на их покупку в другом месте. В случае внезапной проверки, вы сможете доказать, что не вы продали эти продукты вашим посетителям.

Ухищрения типа различных акций и подарков («закажи кальян – получи бесплатный чайник чая») юристы использовать не рекомендуют.

С одной стороны, да, это не продажа, а подарок от заведения, и закон вроде бы не нарушается.

Но с другой, как показывает практика, проверяющие относятся к таким вещам довольно жестко и сразу же отдают дело в суд, который тоже чаще всего не на стороне владельца такого заведения.

2) кафе с кальяном. Если первый вариант вам не нравится из-за невозможности продавать в заведении еду и напитки (что абсолютно понятно), то всё же можно открыть общепит с кальяном, но с одним условием.

Кальяны должны быть с безникотиновыми смесями, различными курительными камнями, сиропами – всё, что угодно, но только не с табаком. Так как закон запрещает курение именно табака, такое заведение его нарушать не будет.

Минус открытия такого кафе в том, что многие люди не любят бестабачный кальян из-за того, что он не способен расслабить и принести такое же удовольствие от курения, как обычный кальян с табаком.

Но и плюс очевидный – кафе может позиционировать себя как заведение общественного питания и свободно продавать еду и напитки, что позволит привлечь посетителей, для которых наличие хорошего кальяна в заведении не является основным.

Что происходит в действительности?

После принятия столь неприятного для многих предпринимателей антитабачного закона прошло уже достаточно много времени. Тем не менее, кальяны в большинстве заведений остались.

Все по-разному пытаются обезопасить себя от плохих последствий, которые может повлечь за собой продажа кальяна в общественных местах: кто-то полностью отказался от никотиновых смесей и спокойно продает только легальный кальян; кто-то продает табачный кальян только по просьбе клиента, а «по умолчанию» подает безникотиновый; а некоторые начинают продажу кальяна только после семи вечера, наивно полагая, что в такое время проверяющие уже не придут.

Еще не до конца понятен и тот момент, как проверяющие будут определять, что же именно находится в кальяне – табак или безникотиновая смесь.

На практике пока не выявлена точная технология проверки, и если у вас в заведении имеются упаковки бестабачной смеси для кальяна, это может стать основанием для утверждения, что в кальянах, подаваемых клиентам, находится именно эта смесь. Как себя в таких ситуациях ведут проверяющие, пока не до конца известно. Определить наличие табака, несомненно, можно. Но чтобы сделать это правильно, нужна, как минимум, лаборатория и специальное оборудование.

Какой вариант открытия кальянной выбрать и как обходить антитабачный закон – решать, естественно, только вам.

Только не стоит самонадеянно думать, что вы сможете лихо обмануть проверяющих, ведь, в большинстве случаев, они добиваются того, чего хотят от заведения и его владельца. Таковы уж реалии кальянного бизнеса.

Вы можете быть либо полностью правильным и вести бизнес только по установленным государством законам, либо применять свои хитрости и запастись немалой суммой денег для непредвиденного общения с проверяющими.

Бизнес-план кальянной

Сколько стоит открыть кальянную – вопрос неочевидный.

Общая сумма вложений будет зависеть от многого – от размера помещения кальян бара до стоимости самих кальянов и курительных смесей к ним.

В среднем, на открытие кальянной средней категории потребуется около 2 тысяч долларов, а то и больше.

Статьи расходов примерно следующие:

  1. Аренда – от 200 долларов в месяц.
  2. Ремонт и интерьер помещения – от 600 долларов.
  3. Закупка мебели и оборудования – от 200 долларов.
  4. Приобретение кальянов – от 300 долларов.
  5. Закупка и установка огнетушителей – от 70 долларов.
  6. Закупка табака, курительных смесей и других расходных материалов – от 200 долларов.
  7. Регистрация бизнеса – от 100 долларов.

Документы

Для открытия кальянной потребуются следующие документы:

1) свидетельство о регистрации ИП или ООО;2) разрешение пожарной службы;3) разрешение санитарно-эпидемиологической станции;4) лицензия на продажу табачных изделий.

5) лицензия на продажу алкоголя.

Источник: https://dengodel.com/biznes-idei/misc/228-biznes-plan-kalyannoy.html

Как открыть кальянную?

В данной достаточно подробной статье мы в общих словах расскажем, как открыть свою кальянную в российских реалиях.

Мы сами имеем непосредственный опыт в данной сфере, как лично, так и по наблюдениям, поэтому можем смело быть уверены в правдивости информации в статье.

Если вы не согласны или хотите что-то добавить – пишите свои замечания в х внизу страницы. При составлении статьи так же было учтено мнение лидеров индустрии из различных городов России.

Что такое кальянная? Отличия от баров и ресторанов

Кальянная – официально не закрепленное понятие в нашем законодательстве, однако их количество в России составляет несколько тысяч.

Отличие кальянной от бара или кафе в том, что основной упор делается на качестве кальянов в заведении. Как дополнение к кальяну в заведении возможна подача напитков (чаще чай, иногда алкоголь), а так же простых закусок.

Если в заведении есть полноценная кухня или бар, то их уже сложно назвать кальянной в классическом понимании.

Бум возникновения кальянных был ознаменован появлением закона о табакокурении, который вышел 1 июня 2014 года.

С тех пор стало запрещено курение табачных изделий в общественных местах  (кафе, бары, рестораны), что привело к появлению отдельных закрытых клубов-кальянных.

LIBERTY — одна из первых кальянных в России

Цель открытия. Нужно ли вам это?

В первую очередь Вам стоит задуматься о цели открытия кальянной, для чего вам это необходимо в данный момент.

В большинстве случаев кальянные открываются потому, что люди устали ходить по другим местам и оставлять деньги за кальян ежедневно.

Другая часть кальянных открывается  как бизнес для заработка денег. Как правило, успешны проекты, которые совмещают в себе обе эти причины. 

Подумайте, нужно ли вам это, для правильного ведения дел вам придется уделять кальянной немалое количество времени ежедневно. Сделать кальянную автономной от ваших усилий практически невозможно.

Так же в данном бизнесе довольно высоки риски и сильна конкуренция, многие расходники зависят от курса доллара, что дает неустойчивость прогнозирования окупаемости. Подумайте, стоит ли вкладывать деньги в этот бизнес, если вы не намерены идти до конца и развивать свой проект.

Франшиза или собственное место

Как и в ресторанном бизнесе, среди кальянных популярны крупные франшизные игроки, предлагающие интересные условия сотрудничества.

Наиболее крупные сети – Hookah Place, Nargilia, Smoke House, Уникальные Кальянные.

При старте проекта советуем рассмотреть франшизные предложения этих сетей для вашего города и задуматься, нужно ли вам это.

Франшизу стоит брать в том случае, если это даст вам больше, чем просто имя. Это может быть популярность бренда, специальные условия у поставщиков, дизайнерские предложения и любая другая помощь.

На личном примере можем сказать, что наличие известного всероссийского имени у кальянной дает немалый приток гостей из других городов.

Однако, есть немало случаев среди наших знакомых, когда они брали франшизу, а потом жалели или отказывались от нее.

Hookahplace Лубянка — первое заведение в сети из 90+ франшиз

Финансы

Изначально стоит рассчитать необходимое количество вложений в кальянную, но нужно быть готовым к увеличению этой суммы на 20-30 процентов.

Зачастую кальянные открывают не в одиночку, а с соинвесторами.

Их количество должно быть не больше 3, иначе будет слишком большое размывание процента, это приведет к загибанию дел, как показывает практика. 

Не советуем брать кредиты для открытия кальянной, есть много живых примеров, доказывающих, что это приводит к проблемам.

Лучше подождать, подкопить и влезать в это дело с меньшими рисками.

Наличие финансовой подушки на выплату простоев аренды и зарплаты работникам будет большим плюсом и даст вам больше уверенности на первых порах.

Среднее количество вложений в кальянную составляет 800 т.р. для среднего уровня места и небольшого метража. В идеале вложения должны быть более 1 млн, а то и полутора.

В больших городах есть кальянные, вложения в которые превышают 3-5 млн, поэтому конкурировать с ними будет непросто.

Вложения для каждого помещения и города уникальны, поэтому оценивать их бессмысленно, возможны лишь примерные прикидки.

Покупка готовой кальянной

Один из простых вариантов начала кальянного бизнеса – покупка уже готового заведения.

Регулярно подобные предложения появляются на Авито и различных  сайтах-витринах готового бизнеса.

Но стоит помнить, что хороший бизнес никто продавать не будет в  большинстве случаев. Так что сразу ищите возможные проблемы с помещением или заведением в целом. 

На нашей памяти есть всего несколько удачных покупок готовых заведений с дальнейшим успехом, но неудачных попыток куда больше.

Средняя стоимость готовой кальянной – от 600 тысяч до 1 миллиона в Санкт-Петербурге.

При покупке необходимо досконально изучить все детали, как юридические, так и организационные. 

Оформление документов

Самый сложный и долгий процесс при открытии кальянной – правильное юридическое оформление. Кто-то оформляется как ИП, кто-то даже как ООО, а самые смелые как частное лицо.

Мы не будем вдаваться в подробности оформления, но скажем, что пока в России нет официального вида деятельности Кальянной, поэтому большинству приходится регистрировать ИП под разными ОКВЭД, схожими с кальянной тематикой, но не описывающими ее целиком и полностью.

Большинство успешных кальянных не раскроют вам свои секреты по оформлению, поскольку это непростой выбор с постоянными проблемами, которые нужно решать. Советуем обратиться к грамотным юристам, которые дадут вам дельные советы в реалиях вашего города.

В ближайшее время возможны поблажки и конкретные шаги по легализации кальянных с точки зрения оформления, однако пока это все на стадии разговоров и слухов.

Аренда помещения

Помещение под кальянную – самый главный выбор, который вы должны сделать.

Стоит проанализировать потоки людей в вашем городе, понять стоит ли вам открываться в центре или интереснее охватить спальные районы.

Поиски помещения можно вести самому, а можно позволить риелтору, тут зависит от ваших финансов и вовлеченности в процесс. 

Для обычных кальянных интересным плюсом будет наличие рядом с кальянной клубов, баров, центров развлечения, а так же общежитий и университетов. Так же стоит внимательно изучить конкуренцию вокруг, возможно наличие 5 кальянных в одном здании не будет большим плюсом для вас =)

Очень важен удобный вход в заведении, наличие парковки, близость к местам скопления основной аудитории.

При аренде помещения советуем заключать договор на максимально долгий период времени, чтобы в дальнейшем избежать переездов. При оформлении договора всегда выплачивается сумма за последний месяц и обозначается дата и сумма ежемесячного платежа.

Одно из основных правил открытия кальянной – выбрать помещение, в котором кальянная не будет никому мешать.

Рядом не должно быть детских садов, школ, медицинских учреждений, а так же желательно отсутствие соседей, которым будет мешать звук и дым.

Мы советуем выбирать коммерческие помещения, а не жилые дома в целях дальнейшего спокойствия и перспективы. 

Кальянна Example в Казани со своей террасой

Ремонт

Вы сняли помещение и впереди предстоит самое интересное – ремонт помещения под нужды заведения. Первое, о чем нужно думать – комфорт гостей внутри помещения. 

Сразу стоит задуматься о системе вентиляции, вам понадобится не только вытяжка, но и приточка.

 Плюс эта система приточно-вытяжной вентиляции должна быть сертифицирована под курительные помещения для дальнейшей спокойной работы заведения.

Советуем обратиться к профессионалам, чтобы они рассчитали вам необходимую мощность данной системы.

Кальянная культура в России началась с крупных городов и небольших вложений, что привело к популярности мебели Икеа в кальянных. Это связано не только с ценой, но и со стилем и удобством продукции Икеа.

Для более серьезного проекта советуем нанять дизайнера, который сделает за вас бОльшую часть работы по созданию уюта.

Мебель должна быть удобна и практична, будьте готовы к тому, что ее могут прожечь или облить.

Кальянная ШИШКА Lounge в Москве с необычным интерьером

Стиль кальянных современного типа всё чаще далек от восточного и ближе к европейскому, так что не стоит думать, что кальянная обязательно должна быть с коврами и лежаками. 

Главное — в вашей кальянной должен быть свой стиль и фишка, люди устали от обилия однообразных и скучных мест. Выделяйтесь и делайте место под свою целевую аудиторию! 

Закупочная часть

Помимо ремонтных и интерьерных затрат вам будет необходимо вложить деньги во многие мелочи, необходимые для удобства гостей, начиная от полотенец и стаканчиков до чего угодно. 

Когда встает вопрос об используемых кальянах, мы всегда советуем использовать египетские кальяны (Khalil mamoon, Sherif Fawzy и другие) как идеальный вариант, который прослужит вам не один год.

 Помимо классических кальянов стоит взять необычные модели, в том числе и из стекла.

Выбор чаш должен быть под стать выбору табаков, вам будет сложно работать с табаком вроде Tangiers на классических чашах.

Малая часть коллекции чаш в HookahPlace Петербург

Лучше всего иметь в команде инвестора или кальянщика, который будет разбираться в кальянной теме на высоком уровне, это упростит вам закупку оборудования и расходников. Желательно самим разбираться в теме в достаточно мере, это значительно упростит работу и сократит затраты.

В связи с текущим законом о запрете курения табачных изделий, советуем иметь в работе бестабачные смеси, они вам смогут пригодиться.

Где закупать табаки и кальяны – уникальный для каждого города вопрос, в Москве это гостиница Севастопольская, в Петербурге Апраксин Двор, в других регионах вопрос решается через местных продавцов или перекупщиков из Москвы. 

Закупка табаков и кальянов составит немалую часть ваших расходов, поскольку это ваш главный продукт, который должен быть должного качества и в немалом количестве.

Для комфорта гостей так же стоит иметь солидный выбор настольных игр на любой вкус, так же как и приставок с телевизорами. Если конечно ваш формат это поддерживает.

Раскрутка

При правильном развитии стоит задуматься о раскрутке заведения еще до его открытия. Необходимо заинтересовать целевую аудиторию, заставить их желать вашего открытия. Для этого вам нужно как минимум заниматься группой и Инстаграмом. 

Так же стоит упоминать о себе на тематических ресурсах вроде групп Типичный Кальянщик, Кальян-Эксперт, Любители Кальяна и других. Не стоит забывать и о различных каталогах и приложениях, участие в которых может принести вам необходимых гостей в перспективе.

При раскрутке стоит ориентироваться на вашу основную целевую аудиторию и преподнести ей свое УТП – Уникальное Торговое Предложение, от которого они не смогут отказаться. Для достижения этих целей Вы можете нанять маркетолога и специалиста по продвижению, которые сделают это работу за вас.

Рабочие моменты

Перед открытием заведения у вас должен быть сформирован состав работников заведения, его количество зависит от размеров помещения и количества столов. Помимо кальянщиков это могут быть хостесс, управляющие и другие типы работников.

Кальянные мастера – это лицо заведения, именно на них ходят гости и именно с ними общаются при каждом посещении. Очень тщательно выбирайте персонал и не жалейте денег на качественных и проверенных профессионалов.

Самое главное, что вы должны обеспечить – высокое качество обслуживания и большой ассортимент продукции (табаков, кальянов). Хорошим считается ассортимент табаков в 5-10 топовых наименований каждой позиции.

Дава Дым — успешный пример владельца кальянной и известного кальянщика

По нашему опыту можем сказать, что владельцам стоить хотя бы разок выйти на смену в заведении, чтобы полностью понимать как работает весь механизм. Это должно быть сделано не в ущерб гостям=)

В вашей команде у каждого человека должна быть своя роль, у каждого должны быть прописаны обязанности и правила работы. Не стоит забывать и про систему штрафов и премий.

Зарплата персонала должна быть мотивирующей, с наличие фиксированной ставки и процента за сделанную работу. При таком раскладе работник будет куда более заинтересован в хорошей работе.

Наличие камер для контроля персонала так же не будет лишним.

Из напитков советуем держать большой ассортимент прохладительных напитков, а так же качественный чай и кофе. Алкоголь – на ваш выбор, не всегда в кальянных он уместен. Возможно введение пробочного сбора.

Что касается еды, то советуем рассмотреть возможность сотрудничества с соседними кафе и ресторанами, они смогут делать вам доставку со скидкой, а вы сможете на этом заработать. 

ИТОГ

Резюмируя, мы бы хотели сказать, что открытие кальянной – не такое просто дело, как может казаться. Конечно, возможно снять помещение, поставить диваны и кальяны и работать, но разве это принесет вам удовлетворение и прибыль?

Советуем тщательно обдумать свое решение при открытии и стараться не соблюдать ошибок, которые делали многие до вас. 

Источник: http://kalyan-expert.ru/kak-otkrit-kalyannuyu.html

Бизнес план открытия кальянной с расчетами, готовый образец для кальянного бизнеса, рентабельность проекта, прибыль и необходимые документы

Развитие туризма в нашей стране привело к тому, что услуга курения кальяна, предоставляемая барами, ресторанами и специализированными заведениями, стала интересна жителям РФ и востребована.

Собираясь попробовать себя в такой нише, предприниматель обязательно должен составить бизнес-план по открытию кальянной с расчетами.

Продумав этот момент, субъект хозяйствования будет четко понимать,  сколько нужно вложить средств, и какова будет окупаемость дела.

Необходимые документы: как открыть кальянную по закону?

Бизнес-план по открытию кальянной определяет необходимость получения документации, которая позволит осуществлять деятельность в соответствии с законом.

Отдельной особенностью организации любого бизнеса является указание того вида деятельности, которым будет заниматься предприниматель (кода ОКВЭД).

В связи с этим, подавая документы на регистрацию бизнеса, уже следует четко понимать, какое направление будет выбрано для работы.

Оформление документов — первый шаг на пути к открытию кальянной

В дальнейшем можно менять информацию в регистрационных документах, но на такое действие потребуются дополнительные расходы. Также возможно изменение формы налогообложения, которая будет выбрана первоначально.

Регистрация в налоговых органах может осуществляться двумя способами: гражданин может функционировать в качестве индивидуального предпринимателя или зарегистрироваться как юридическое лицо.

Второй вариант более приемлем, поскольку в большинстве заведений такого рода реализуются алкогольные изделия. Это условие значительно повышает среднюю проходимость в кальянной.

Лицензия на продажу алкоголя крепостью более 10 градусов выдается исключительно юридическим лицам.

Предпринимателю потребуются следующие документы для открытия кальянной:

  • Свидетельство о регистрации субъекта хозяйствования;
  • Справка о постановке на учет;
  • Уведомление о начале деятельности, оформленное для Роспотребнадзора;
  • Разрешение от пожарной службы и СЭС, позволяющее вести кальянный бизнес;
  • Лицензия на реализацию алкоголя, если такая продукция будет продаваться в кальянной.

Организация кальянной должна осуществляться с учетом положений законодательства — это обезопасит владельца от привлечения к ответственности

Некоторые бизнесмены, желая сократить расходы и исключить необходимость оплаты налогов в бюджет, организовывают небольшой кальянный бизнес, но не регистрируют его.

Открытие дела без документов влечет за собой массу негативных последствий.

Это может быть как потеря вложенных средств и конфискация реализуемого товара, так и привлечение к уголовной ответственности (если речь будет идти о серьезных нарушениях или больших суммах недоимок налога).

Справка о постановке на учет определяет, что индивидуальный предприниматель или юридическое лицо является плательщиком налогов. Параллельно с этим для ООО присваивается код, аналогичный идентификационному. Для ИП он остается тем же, что имеется у всех граждан РФ.

Наличие документов от инстанций дает возможность открыть заведение в определенном помещении. Перед выдачей разрешения сотрудники органов посещают здание, где будет располагаться заведение, и составляют акт о возможности открытия.

Некоторые предприниматели разрешают посещать заведение со своим алкоголем. Такой вариант отчасти приемлем, но рентабельность кальянной будет значительно ниже возможного уровня.

Если организатором предпринимательской деятельности будет принято решение об основании ООО, дополнительно к списку документации потребуются:

  • устав организации;
  • договор об аренде;
  • протокол собрания соучредителей (если их несколько);
  • трудовой договор директора.

Только наличие четкого плана действий позволит предпринимателю в кратчайшие сроки открыть заведение

Порядок действий при организации кальянной

Для дальнейшего ведения дел после регистрации можно взять за образец бизнес-план кальянной:

  1. Определившись с тем, какие документы нужны для организации бизнеса и получив их, бизнесмен должен решить, в каком районе будет расположено заведение. Кальянная в городе принесет достаточно большую прибыль. Наряду с этим, открытие заведения в менее населенных районах также может быть успешным. Для точного определения проводится анализ рынка, наличия конкурентов и платежеспособности потенциальных потребителей;
  2. Поиск и аренда помещения. Можно снять здание и оборудовать его полностью под себя. Более бюджетный способ — открытие бизнеса в жилом доме. Нужно учитывать, что отдельное помещение должно оснащаться с учетом всех санитарных и противопожарных норм. В противном случае даже наличие всех документов не предотвратит закрытия бизнеса по причине коллективных жалоб жильцов дома, в котором будет организована кальянная;
  3. Следующим пунктом производственного плана является ремонт помещения. В зависимости от состояния комнат, он будет капитальным или косметическим. Специалисты не советуют экономить на этом, поскольку кальянные рассчитаны на клиентов с определенным уровнем достатка, и интерьер доложен полностью соответствовать статусу посетителей;
  4. Приобретение мебели и оборудования. При планировании устройства кальянной бизнесмен должен учитывать общую концепцию заведения. В соответствии с ней подбирается необходимое оборудование и аксессуары;
  5. Набор сотрудников и заключение с ними трудовых договоров. При этом следует учитывать, что заработная плата персоналу будет тем выше, чем больше у них опыта работы. Наряду с этим, доход кальянной напрямую будет зависеть от того, насколько довольны будут посетители качеством обслуживания;
  6. Следующим этапом организации бизнеса является закупка необходимых товаров, продукции и материалов, требуемых для открытия;
  7. Проведение рекламных кампаний для роста узнаваемости заведения;
  8. Открытие кальянной;
  9. При необходимости корректировка основных принципов работы и оказания услуг. Такие действия специалисты советуют осуществлять не ранее 3 месяцев с момента открытия заведения. Необходимость изменения концепции может быть связана с меньшим уровнем среднемесячной выручки или возникновением новых идей для бизнеса, которые могут увеличить прибыльность кальянных.

Дизайн помещения играет немаловажную роль при организации бизнеса

Выбор помещения: как открыть кальянную с нуля?

Готовый бизнес-план включает в себя пункт о выборе помещения.

К нему стоит подходить достаточно серьезно, поскольку от расположения заведения напрямую зависит скорость его раскрутки.

Организовывая бизнес с нуля в 2019 году, стоит обратить внимание на следующие моменты:

  • Стоимость аренды в центре города может быть выше, чем на окраине, но при этом посещаемость в первом случае также будет неплохой;
  • Место расположения необходимо выбирать исходя из потребностей целевой аудитории;
  • Размещать кальянную нужно на удаленном расстоянии от детских и лечебных учреждений. Особенно такое требование будет актуальным в случае, если в заведении будет реализовываться алкоголь;
  • Большим плюсом будет наличие парковки и открытой площадки. Предприниматели также получают возможность роста прибыли в случае, если на улице будут установлены летние шатры – такой ход увеличивает приток клиентов в теплое время;
  • Минимальный размер помещения для приема гостей – 50 кв. метров;
  • Конфигурация комнат должна позволять оборудовать необходимые коммуникации;
  • Следует проверить наличие мощной системы вентилирования;
  • Помещение должно включать в себя 5 основных зон. Это зона для курения, барная стойка, комнаты для сотрудников, кухня и санитарный узел.

Выбор помещения должен осуществляться с учетом того, каким образом бизнесмен планирует обустроить кальянную

Величина стартовых вложений отличается в зависимости от того, каков будет формат заведения. Это может быть:

  • Бар, ресторан или кафе;
  • Отдельное помещение при работающем ресторане или кафе;
  • Организация выездных сессий (кальяны доставляют по необходимому адресу, где потребуется только обслуживающий персонал).

Закупка оборудования: что потребуется для открытия кальянной?

Стоит понимать, что кроме самих кальянов, которые необходимы для организации бизнеса, потребуется достаточно много устройств и оборудования:

  • Система вентиляции (в случае ее отсутствия бизнесмену не дадут разрешения на организацию бизнеса);
  • Табак, уголь, курительные смеси, трубки, чаши, шланги, мундштуки, щипцы и фольга;
  • Мебель и предметы интерьера для гостевого зала, комнат для персонала, санитарных узлов и бытовых помещений;
  • Оборудование для кухни (для хранения сырья, заготовок, приготовления заказанных клиентом блюд и их подачи), посуда, столовые приборы.

Не стоит полагать, что для открытия кальянной необходимы только сами кальяны. Предпринимателя ожидает длительный процесс выбора мебели, оборудования для кухни и предметов интерьера

Подбор персонала

Найм персонала будет являться одним из важных этапов организации кальянной. Для клиентов важно, чтобы обслуживание происходило на должном уровне. Достаточный уровень услуг и сервиса зависит от наличия такого количества работников:

  • Администратор – 2 человека. Каждый из них работает в свою смену, при необходимости подменяя другого;
  • Бармен – 2 человека. Работа также осуществляется посменно;
  • Официант. Количество работников будет зависеть от величины заведения. Необходимые расчеты проводятся задолго до набора персонала;
  • Повара – от 2 человек;
  • Кальянщики – от 2 человек. В зависимости от количества столов и мест для посетителей.

Дружелюбный и трудоспособный персонал обеспечит бесперебойную работу заведения

Маркетинговый план и реклама

Дело станет прибыльным при условии осуществления грамотных маркетинговых ходов. Лучшая реклама для кальянной будет построена поэтапно:

  1. Наличие названия, которое станет запоминающимся брендом заведения;
  2. Оформление красочного фасада;
  3. Создание официальной группы заведения в социальных сетях и активное продвижение;
  4. Не лишней статьей расходов является организация официального сайта, где можно будет оформить предварительный заказ, ознакомиться с ценами, интерьером и оставить отзыв;
  5. Высокую рентабельность бизнесу обеспечит проведение акций, рекламных кампаний, предоставление скидок постоянным клиентам;
  6. Донесение информации до аудитории посредством рекламы в СМИ. Такое действие является платным, но использовать его можно только перед открытием. Впоследствии предприниматель может ограничиться другими менее затратными методами.

Секрет узнаваемого бизнеса — совокупность действий, направленных на привлечение аудитории

Сроки окупаемости: сколько стоить открыть кальянную?

После презентации идей для организации бизнеса и выбора оптимального варианта, следующим этапом станет составление таблицы для кальянной.

В ней будут отражены предполагаемые расходы, ожидаемая прибыль и срок окупаемости.

Так выясняют приемлемость разработанного плана действий и размер суммы средств на открытие.

Примерные затраты выглядят следующим образом:

  • Регистрация бизнеса – 10 тыс. рублей;
  • Аренда помещения – 80 тыс. рублей;
  • Заработная плата (ежемесячно) – 200 тыс. рублей;
  • Закупка необходимого оборудования и вспомогательных материалов – 300 тыс. рублей;
  • Энергозатраты (ежемесячно) – 30 тыс. рублей;
  • Ремонт (при необходимости) – 100 тыс. рублей;
  • Первоначальная закупка сырья – 50 тыс. рублей.

Размер ожидаемой прибыли при таких затратах будет составлять от 300 тыс. рублей и срок окупаемости по расчетам займет от 1 до 2 лет.

Такие экономические показатели позволяют организовывать бизнес и ожидать от него получения стабильного дохода.

При условии достижения уровня рентабельности возможно открытие новых точек.

Источник: https://BusinessXXL.ru/kak-otkryt-svoyu-kalyannuyu/

Понравилась статья? Поделить с друзьями: