Почему макдональдс ресторан

Содержание

История

Почему макдональдс ресторан

Рэй Крок – это человек, благодаря которому в мире сейчас функционирует 29 тысяч ресторанов быстрого питания, обслуживающих более 45 миллионов человек в день. А ведь познакомился он с братьями Макдональдами в возрасте 52 лет, имея за плечами внушительный список болезней и проблем.

История развития «Макдональдса» – это одновременно история развития Рэя Крока, которому удалось заработать в весьма почтенном возрасте 600 миллионов долларов! Этому человеку удалось не только быстро и баснословно разбогатеть, но и существенно изменить стиль жизни многих людей мира.

Начало пути – братья Макдональдс

Братья Макдональды – это основатели знаменитой сети ресторанов. Именно с их помощью началась история «Макдональдс». Первое заведение для быстрого питания они открыли в 1940 году. В кафе того давнего времени подавалось традиционно 25 блюд.

Братья существенно упростили меню, оставив в нем гамбургеры и чизбургеры, картофель фри, пирожки, чипсы, кофе и молочные коктейли. Все это готовилось и подавалось очень быстро в ресторанчиках «Макдональдс».

История создания знаменитого бренда также началась с перехода на самообслуживание посетителей, переделки кухни и снижения цен на питание.

Кстати, в те времена девушки не могли работать в подобных заведениях, так как братья считали, что те будут отвлекать мужской персонал от работы. Макдональды смогли уловить желания людей в непростое послевоенное время. Их бизнес отлично продвигался.

Очень активно занимались братья продвижением ресторана «Макдональдс». История логотипа начала свой путь с середины 50-х годов, именно тогда появился известный всем значок арки красно-желтого цвета. Но заведению все же не хватало размаха.

Именно тогда и появился Рэй Крок – человек, изменивший ресторан быстрого питания навсегда.

Благодаря кому произошло развитие «Макдональдса»?

Рэй Крок – не изобретатель фаст-фуда или чего-либо еще. Единственное, что он умел в своей жизни делать отлично – это торговать. Долгих 17 лет он продавал бумажные стаканчики известной фирмы, а затем создал собственный бизнес, занимающийся продажей установок для изготовления мороженого. Правда, вскоре конкуренты выпустили новую модель аппарата, и Рэю пришлось закрыть фирму.

В отчаянии и поисках заработка он принялся путешествовать по стране и однажды услышал интересную новость. Небольшой ресторан заказал целых десять его установок для мороженого. На вопрос о том, что там происходит, его знакомый ответил: «Люди зарабатывают деньги». Крок, ни минуты не раздумывая, сел за руль и уехал в солнечную Калифорнию.

«Макдональдс», история создания которого началась еще в 1940 году, ждали большие перемены.

Оказавшись в маленьком городке Сан-Бернардино, Рэй поспешил увидеть вожделенное кафе. «Макдональдс» оказался небольшим придорожным заведением со скоростной системой обслуживания и одноразовой посудой. Рэй увидел там железные кухонные стойки и совсем маленькое меню, состоящее из девяти позиций.

Но более всего его удивили цены, которые были вдвое ниже цен конкурентов. Заправляли всеми делами здесь братья Макдональды, бывшие, к большому сожалению, настоящими тюфяками. Доход, который они имели, их вполне устраивал, и они не хотели добиваться больших успехов.

Если бы в их жизни не появился Крок, история «Макдональдса» бы попросту остановилась. Братья не искали инвесторов, а тех спонсоров, что появлялись на их пути сами, отговаривали вкладывать крупные суммы в строительство ресторанов.

Продавая франшизу на право открытия за совсем маленькие деньги (до 2,5 тысяч долларов), они даже не требовали процент с дохода этого заведения. Разорившийся Рэй Крок взял дело в свои руки и предложил братьям новую схему взаимодействия.

История возникновения «Макдональдса»: продажа франшиз Кроком

Крок предложил владельцам заведения продавать франшизы по всей стране с его помощью. Цена на 20 лет составляла 950 долларов. Причем каждое кафе должно платить процент от прибыли, который делился между братьями Макдональдами и предприимчивым Кроком. Процент отдавался новыми владельцами за использование логотипа, бренда и системы быстрого питания, придуманной братьями.

Читайте также  Когда лучше покупать золото в банке

В те времена, когда произошло знаменательное знакомство Крока и Макдональдов, франшизами уже торговали все известные сети ресторанов быстрого питания. Считалось, что это легкий способ заработать неплохие деньги.

Многие люди, продававшие франшизы, не интересовались дальнейшим развитием бренда и не следили за соблюдением всех условий договора. Их волновало только получение денег. Крок же хотел, чтобы история бренда «Макдональдс» шла по другому пути. Ему хотелось, чтобы ресторан приносил постоянный доход, не позоря бренд по всей Америке.

Он отказался от продажи франшиз на большие территории, торгуя правом открытия лишь одного ресторана. Если владелец заведения показывал, что ему можно доверить бренд, Рэй позволял ему открыть еще одно кафе.

Он не наживался на рестораторах, заставляя их покупать выбранное им оборудование и продукты, но строго следил за качеством всей закупаемой продукции. Она обязательно должна была соответствовать стандартным меркам компании «Макдональдс».

Правда, покупателей такие условия не радовали. Богатым инвесторам хотелось приобрести лицензию на целый штат, а людей с меньшими возможностями не устраивало то, что франшиза действует только 20 лет под строгим контролем Крока.

В первый год нового бизнеса Рэй продал всего 18 франшиз. Причем, половина рестораторов творили все, что им угодно, продавая в кафе даже пиццу и хот-доги. Рэй Крок мечтал совсем о другом.

Помог ему неожиданный случай – знакомство с Сэнфордом Агате.

«Макдональдс»: история успеха Сэнфорда Агате

46-летний журналист Агате скопил сумму, равную 25 тысячам долларов, и хотел создать свое дело. Крок продал ему франшизу на открытие ресторана в городе Вокеган. Агате уплатил взнос за строительство, купил оборудование, и его деньги закончились. В мае 1955 года маленький ресторан открылся и имел неожиданный оглушительный успех. Каждый день доход его составлял около тысячи долларов.

Человек, сдавший землю в аренду, был возмущен. Он и не догадывался, что маленькое заведение в небольшом городке станет приносить владельцу доход, равный 30 тысячам в месяц. Сам он получал за аренду всего одну тысячу. Вскоре Агате купил себе роскошный дом и стал жить в свое удовольствие.

Этот успех воодушевил многих людей, которые имели маленькие сбережения, но большую страсть к работе и богатству. Люди стали выстраиваться в очередь к Кроку, надеясь повторить успех Сэнфорда. История «Макдональдс» двинулась вперед. Крок продавал людям не новый бизнес, он дарил им успех! Ресторан окупался примерно за полгода, начиная приносить отличную прибыль.

Ради этого люди были готовы выполнять все поручения и требования Рэя, как он того и хотел. Мечты его начали осуществляться.

История «Макдональдса» пошла по новому пути, когда в 1961 году его основатели согласились продать Кроку известный бренд и право управлять им самостоятельно без их участия. Букву «М», считающуюся знаком всех заведений, они оценили в 2,7 миллионов долларов. Таких денег у бывшего коммивояжера, конечно же, не было. Хотя сеть ресторанов приносила огромный доход, процент Рэя был ничтожно мал.

К тому же сумма имеющегося долга и так превышала 5 миллионов долларов. Кроку срочно нужен был большой кредит. Зоннеборн (финансист сети) уговорил несколько известных университетов вложить 2,7 миллиона в развитие бизнеса. Но за день до получения денег пришел отказ, мотивированный ненадежностью данного предприятия. Тогда Зоннеборн придумал объединить ресторанный бизнес и рынок недвижимости.

Целью компании стало получение в собственность всех ресторанных зданий и земли, на которой они стояли. А это было очень сложным делом!

Приобретение земли и зданий

История компании «Макдональдс» не была бы такой лучезарной, если бы не Гарри Зоннеборн. Он внес огромную лепту в развитие сети. Найдя опытного бухгалтера, Гарри создает на бумаге видимость очень преуспевающей компании.

Это нужно было для того, чтобы банки согласились дать хороший кредит. Сказав кредиторам, что главный бизнес фирмы – не фаст-фуд, а продажа недвижимости, в 1961 году Крок смог взять кредит в 2,7 миллиона долларов. Наконец, братья получили свои отступные и полностью удалились от дел.

История «Макдональдс» двинулась далее уже без своих основателей.

Университет гамбургера

В 70-х годах сеть быстрого питания становится необычайно популярной. Доходы Крока растут день ото дня. Знаменитое издание «Форбс» опубликовало заметку, в которой говорилось о том, что его состояние равняется 340 миллионам долларов. Но бывший коммивояжер и не думал останавливаться! Несмотря на достаточно преклонный возраст, он не перестает трудиться и совершенствоваться.

В 1961 году он открывает лабораторию под названием «Университет гамбургера». Тут происходило исследование всех параметров приготовления картофеля, булочек и котлет. «Университет» работает и сейчас, правда, в нем проходят обучение топ-менеджеры компании.

В 60-х годах на замену Спиди пришел знаменитый клоун по имени Рональд. История «Макдональдс» в настоящее время ничего не значит без этого персонажа, любимого всеми детьми во многих странах мира.

Малыши идут в ресторан по выходным, желая увидеть этого весельчака!

В 1984 году Рэй Крок умер. Сегодня огромной корпорацией управляет Джеймс Скиннер (четвертый человек, справляющийся с такой сложной задачей).

Ресторан быстрого питания в России

Очень долго люди нашей страны не могли попробовать те же чизбургеры, что и американцы. Владельцы сети объясняли отказы в продаже франшизы неустойчивостью российской экономики и политики. История «Макдональдса» в России началась с ведения долгих переговоров в 1976 году. Это происходило во время проведения Олимпийских Игр в Монреале.

Советский Союз в итоге все же подписывает договор с крупной сетью ресторанов быстрого питания. В 1990 году открывается первый в России «Макдональдс», расположенный на Пушкинской площади. Успех заведения был потрясающим – в первый день работы перед дверями выстроилась очередь из 30 тысяч людей! Такого не было за всю историю существования сети.

Сейчас по территории нашей страны разбросано немало этих ресторанов, а в планах руководства открытие еще многих заведений.

Интересные факты о компании

История «Макдональдса» кратко была рассмотрена нами в данной статье, а теперь можно уделить время интересным и необычным фактам, посвященным этой корпорации:

  • Как было сказано выше, в ресторанах быстрого питания было запрещено работать женщинам. Феминистки яростно боролись за свои права и в 1970-х годах добились права работать в «Макдональдсе». Правда, их форма ничем не отличалась от мужской. К тому же им было запрещено использовать макияж и носить ювелирные украшения и бижутерию во время рабочей смены.
  • Система по привлечению детей работает очень активно, ведь всем малышам хочется поближе разглядеть клоуна Рональда и получить игрушку из обеда «Хэппи-Мил».
  • Приходя в ресторан данной сети, всегда говорите, какую порцию продукта вы желаете получить. По умолчанию вам пробьется самая большая порция картофеля или газированной воды. Это экономит время и прибавляет деньги в карман владельца.
  • Рестораны быстрого питания уже не раз подвергались террористическим атакам. За всю историю существования сети было совершено 13 подобных преступлений в Индии, Греции, Франции и других странах мира.
  • Еда компании очень часто подвергается критике из-за калорийности и вредности. Морганом Сперлоком был снят документальный фильм под названием «Двойная порция». В нем рассказывается, как быстрая и вкусная пища приводит к ожирению и развитию многих заболеваний внутренних органов.
  • Самый большой ресторан корпорации в Европе находится в России на Пушкинской площади (это тот самый первый ресторан в нашей стране, открытый в 1990 году).
  • Руководство компании делает все, чтоб прибыль росла, люди были довольны и не уходили к конкурентам. С недавнего времени во всех заведениях проводится бесплатный Wi-Fi. Имея неограниченный доступ к Интернету, люди дольше задерживаются в кафе и, как правило, заказывают еду на большую сумму, чем предполагалось изначально.
  • Корпорация сотрудничает с такими крупными компаниями как Hummer и Disney. Сотрудничество их заключается в совместной рекламе друг друга.
  • Рэй Крок до знакомства с братьями-основателями занимался продажей пластиковых стаканчиков, имел собственную небольшую фирму по продаже миксеров, а также играл на пианино. Он был женат трижды. В 1974 году Крок приобрел в собственность бейсбольную команду.
  • Одного из сотрудников Рэй называл своим сыном. Молодой человек пришел на работу в качестве официанта и так отдавался работе, что Рэй просто не смог его не заметить. После смерти Крока именно Фред Тернер возглавит крупнейшую корпорацию.
Читайте также  Почему не запретят коллекторские агентства

Реймонд Крок исполнил свою мечту и стал миллионером, изначально имея на руках всего 950 долларов наличными. Для достижения конечной цели ему понадобились: страсть к победе, острый ум и проницательность, а также немного провидения.

Он стал отличным примером для многих людей, идущих к своей цели.

Продукцию корпорации сейчас любят и выбирают миллионы людей по всему миру, ведь она отвечает всем стандартам качества! А вкус биг-мака не изменился со времен его первого приготовления.

Источник: http://fb.ru/article/192709/istoriya-makdonaldsa-makdonalds-istoriya-sozdaniya-razvitiya-i-uspeha

20 занимательных фактов о Макдоналдс

Спорим, вы не знали  |   |  24.02.2015 12:59

Источник перевод для mixstuff – NancyBlue

Представляем вам 20 интересных фактов о всемирно известном гиганте Макдональдс и надеемся, что они уберегут вас от лишней тысячи калорий во время ближайшего обеда.

Среднее время ожидания в Макдоналдсе —  90 секунд

Однако эта цифра может меняться в зависимости от местоположения  ресторана и времени дня.

В 1989 году Макдональдс продавал пиццу

Причина, по которой пиццу исключили из меню – время приготовления.  В среднем оно составляло 11 минут, а Макдональдс хотел сохранить репутацию быстрого сервиса.

Макдональдс отклоняет большее число кандидатур соискателей, чем Гарвард

Гарвард принимает 7% кандидатур, в то время как Макдональдс  — только 6,2%.

Самое дальнее расстояние, на котором вы можете оказаться от  ближайшего ресторана Макдональдс в Америке – 107 миль

Это место расположено в штате Южная Дакота. Именно там вы можете уехать на целых 107 миль от закусочной «МакГриддл».

В США в три раза больше китайских ресторанов, чем заведений Макдональдс

Америка  любит китайскую кухню, а вы?

Макдональдс и НАСА планировали совместный космический полет к астероиду Гамбург 449. Однако полет не состоялся, миссию отменили

Если бы все удалось – фасфуд получил бы огромную дополнительную рекламу, так что, возможно, все что ни делается – все к лучшему.

Существует ненастоящий ресторан  Макдональдс, используемый только для съемок  рекламы и кино. Там собрана  фирменная униформа и мебель с  ресторанов всего мира

Это место находится в Калифорнии.

8,7 миллиардов долларов прибыли, полученных  только от франчайзинговых магазинов,  делают Макдональдс богаче Монголии

Вы согласны, что это вызывает некоторую тревогу?

Число сотрудников Макдональдс во всем мире составляет 761 000 человек. Это больше, чем население Люксембурга

Но число тех, кто хотел бы работать в Макдональдс в десятки раз выше!

Макдональдс  открывает новый ресторан каждые 4 часа

Я надеюсь, мой бизнес будет расти с такой же скоростью!

По оценкам компании, один из восьми американских работников, хотя бы раз был нанят в Макдональдс

Кстати, помните ли вы, сколько голливудских звезд и популярных артистов работали там?

В 1968 году, во время Олимпиады во Франции, Макдональдс доставлял по воздуху гамбургеры тоскующим по дому спортсменам

Что ж, у каждого свои ассоциации с домом…

Самый маленький ресторан Макдоналдс находится в Токио, Япония. Его площадь  — всего 46 квадратных метров

А самый большой находится в Бейджинге, Китай. Его площадь, соответственно, 2600 квадратных метров.

Каждый год Макдональдс покупает 1,3 миллиарда килограмма картофеля

Компания утверждает, что она является самым большим  в мире потребителем этого корнеплода

Только 7 позиций из меню Макдональдс не содержат сахара

Например, маленькая упаковка картошки фри….  Которая вообще-то тоже не очень полезна.

Салат «Цезарь» из Макдональдс ещё калорийнее, чем гамбургер

Что? Вы всегда выбирали Цезарь, думая, что он не так вреден? Вы ошибались.

Самый северный МакДональдс находится на Полярном круге в Рованиеми, Финляндия

Однако, по слухам, гамбургеры там не очень вкусные…

Макдональдс называет тех, кто ест много их еды «heavy users» (дословно «тяжелыми потребителями»)

Будем надеяться, что имеют они ввиду все-таки не дословное значение.

Читайте также  Когда лучше брать бройлеров на выращивание

В Японии Рональд МакДональд известен как Дональд Макдональд, чтобы облегчить японцам произношение

Рональд, Дональд… Кого это волнует, когда это вкусно и питательно?
© Mixstuff 2012. Права на опубликованный перевод принадлежат владельцам вебсайта mixstuff.ru Все графические изображения, использованные при оформлении статьи принадлежат их владельцам. Знак охраны авторского права распространяется только на текст статьи.

Использование материалов сайта без активной индексируемой ссылки на источник запрещено.

Источник: http://mixstuff.ru/archives/75028

Почему стоит избегать визитов в Макдональдс ночью

Рядовому посетителю ресторана Макдональдс видна часть кухни и даже люди постоянно снующие туда-сюда. Иногда в рекламных целях специально подчеркивается эта открытость: «Посмотрите — нам нечего скрывать!» Но на самом деле с области обслуживания обзор ограничен и детали работы кухни, а также всевозможные процедуры не видны.

Но не стоит ничего опасаться! Все стандарты в компании строго регламентированы: сроки хранения, температуры оборудования, время жарки того или иного продукта и так далее.

В дневное время на почти каждом участке производства имеется ответственный человек. Благодаря этому все процедуры и сроки хранения соблюдаются практически всегда.

 Именно поэтому цены на продукцию достаточно велики — качество требует дополнительных расходов, а оплачивает его, как и везде, клиент.

Совсем другая картина в ночное время. Оговоримся сразу, что речь не идет о каких-то вопиющих нарушениях, но тем не менее в погоне за прибылью руководство ресторанов готово закрыть глаза на многие вещи.

Работа Макдональдс ночью имеет некоторые особенности, в следствии которых качество продукции очень часто на гораздо более низком уровне, чем в дневное время.

Но обо всем по порядку

Точки обслуживания, работающие круглосуточно, можно условно поделить на 2 вида: с большой посещаемостью и, соответственно, с маленькой. От этого ночные проблемы могут незначительно разниться.

Процедуры

Главной спецификой ночной работы является обслуживание и приготовление продукции в условиях уборки внутренних помещений. В случае описываемой проблемы, речь идет об участке обслуживания МакАвто и кухне. К моменту открытия, а время может быть различным, ресторан должен не только выглядеть чистым, а быть чистым даже там, куда на других предприятиях не заглядывают годами.

Одна команда людей занимается обслуживанием, другая уборкой. При этом количество людей ограничено, а единственный менеджер, который хоть как-то может контролировать ситуацию, занят своими делами. В условиях спешки и тотального хаоса, который может твориться практически повсеместно, речь о качестве продукции, по сравнению с дневным временем, не идет. Скорее наоборот.

  • Все емкости для полуфабрикатов и кухонные принадлежности, например щипцы, подносы для булочек, лотки для филе из фритюра, моются. Причем процесс этот затягивается на несколько часов. По стандарту емкости для салата, лука, томатов должны меняться каждый раз, то есть нельзя добавлять продукт в использованную емкость. Ночью этот стандарт не выполняется практически нигде. Зачем мыть вещи заново, если к утру все должно быть чистым?
  • Не редким случаем становится использование одних щипцов для всей продукции, хотя на самом деле для каждого продукта должны быть свои щипцы. Хорошо если сырые полуфабрикаты не берут щипцами для готовой продукции и наоборот.
  • Поскольку отсутствует контролирующее звено, то сроки хранения полуфабрикатов при комнатной температуре, а также готовой продукции могут быть значительно превышены. Можно сказать, что Вам повезет если получите сэндвич со свежим салатом, а не слизью, которая была салатом минут 40 назад. Это же относится к картофелю фри, частенько он старый и пересоленный, поскольку убрать излишки соли некогда, да и контроль ослаблен.

Химия

В Макдональдс используется достаточно обширный список моющих средств, для каждого вида загрязнений своя химия.

Учитывая тот факт, что на кухне очень много загрязненных жирных поверхностей, для чистки которых необходимы достаточно агрессивные химикаты и моется оборудование одновременно с приготовлением пищи, то вероятность попадания моющих средств в продукцию достаточно велика. Даже если произойдет незначительное попадание химии, вероятнее всего Вы его не почувствуете, но разве от этого легче?

Для избежания этого существует технический перерыв, но учитывая постоянную спешку, нельзя быть полностью уверенным, что работник уложится в отведенное ему время. К тому же в некоторых ресторанах технический перерыв отсутствует.

Чистота и санитария

Не стоит описывать как выглядит процесс уборки. Каждый человек прекрасно это понимает, потому как делает уборку у себя дома. В Макдональдс генеральная уборка происходит каждый день.

Использование швабр, ведер с водой и химией для мытья, тряпок не предназначенных для протирания рабочих поверхностей в зоне приготовления продукции — это обычное дело.

Картину завершают переполненные мусорные баки, грязный пол и не совсем опрятные уборщики или ночники, как их называют.

На этой фотографии, найденной на просторах интернета, типичная картина кухни Макдональдс во время уборки ночью.

Обратите внимание на чистоту пола, ведро с жирной водой, рабочую одежду, мусорные баки посреди кухни — в таких условиях готовится продукция Макдональдс ночью.

Медленное обслуживание и агрессивные посетители

Выше мы упоминали об ограниченном количестве работников, а если взять отвлекающие факторы в виде нестандартного расположения вещей или их отсутствия, то не удивительно, что обслуживание ночью в разы дольше дневного.

Дополнительная опасность кроется в большом количестве нетрезвых людей, которые посещают МакАвто ночью. Своим общением и поведением они только увеличивают время ожидания в очереди, а случаи конфликтов с рукоприкладством на алкогольной почве достаточно часты.

Учитывая все вышеперечисленное, готовы ли Вы простоять полчаса в очереди ради сомнительной возможности подкрепиться, с большой долей вероятности, некачественной продукцией? Решать Вам.

Выводы

Описанная ситуация не является критичной, но честной по отношению к посетителям ее назвать точно нельзя. За достаточно высокую цену компания просто обязана обеспечивать высокое качество своей продукции.

Можно, конечно, сослаться на неорганизованность работников и отчасти быть правым. Но и вина руководства здесь присутствует, в погоне за прибылью можно закрыть глаза на некоторые моменты.

Ведь самые посещаемые рестораны дают более 10% к обороту, а это достаточно большие деньги.
 

Источник: http://mcdonalds123.ru/insayder/pochemu-stoit-izbegat-vizitov-v-makdonalds-nochyu.html

Понравилась статья? Поделить с друзьями: