Открытие магазина разливного пива пошаговая инструкция

Содержание

Открытие магазина продажи разливного пива – пошаговая инструкция по составлению бизнес плана + готовый пример расчетов

Открытие магазина разливного пива пошаговая инструкция

Ежегодно россияне потребляют большое количество алкогольных напитков, самыми распространенными являются пиво, вино, шампанское, водка и т.п. Разливное пиво пользуется более высоким спросом, нежели бутылочное, так как обладает лучшим качеством и вкусом. 

Продажу разливного пива можно считать очень перспективной сферой деятельности для предпринимателя, которая обеспечит стабильный и высокий доход.

Окупаемость в этой отрасли достаточно высокая, что порождает множество желающих заняться этим видом бизнеса, а следовательно и высокую конкуренцию.

Большое количество предпринимателей просто не смогли в итоге окупить данный бизнес.

Поэтому стоит серьезно отнестись к разработке продуманного бизнес плана, тщательно рассчитать все необходимые расходы, последовательно идти по намеченной траектории. Рассмотрим подробно, как составить успешный бизнес план открытия магазина по продаже разливного пива.

Для того, чтобы открыть свой бизнес всегда в первую очередь необходимо проанализировать ситуацию в выбранной отрасли. Необходимо оценить спрос, рентабельность и конкуренцию.

В России пиво является достаточно востребованным продуктом. Несмотря на это, пивной рынок стабильно сокращается.

Связано это с государственной политикой регулирования продажи пива: стоимость акциз за литр пива повышается, что ведет к росту цен.

Согласно официальным статистическим данным, потребление пива россиянами в 2016 году значительно ниже пикового значения 2008 года.

По сравнению с другими странами (например, с Чехией) потребление пива гражданами России достаточно невелико. Тем не менее пиво остается любимым напитком большого количества россиян, так как по статистике в год простой россиянин выпивает больше пива, чем водки или шампанского.

Целевая аудитория такого бизнеса – мужчины от 18 до 55 лет. Конкурентами в пивном бизнесе являются заведения различного формата вроде пивных и спорт-баров, заведений, продающих крафтовое пиво и т.п.

Однако обычные магазинчики разливного пива ближе к народу, так как не каждый гражданин может себе позволить регулярно ходить в бары.

Другое дело, если речь идет об обычных и недорогих пивнушках, здесь придется побороться за покупателя.

Особенностью открытия такого бизнеса – отсутствие на сегодняшний день конкуренции с крупными концернами, что значительно облегчает задачу начинающему предпринимателю.

Предпринимателю необходимо учитывать и принимать во внимание тот факт, что реализация разливного пива считается сезонным бизнесом, так как выручка, а следовательно и прибыль, в сезон примерно на 40 % выше.

Поиск капитала

Безусловно, наиболее благоприятным вариантом для открытия бизнеса будет использование принадлежащих лично вам денежных средств. Однако что делать, если их недостаточно?

  • банковский кредит
  • государственная поддержка начинающих предпринимателей
  • поиск компаньона

Первый вариант является наиболее очевидным для начинающего предпринимателя. Однако взятие кредита в банке подразумевает огромный риск, потому перед совершением такого шага необходимо удостовериться в успехе задуманного.

Второй вариант является менее рискованным, но достаточно непросто получить государственную поддержку.

Для получения одноразовой денежной помощи от государства необходимо числиться в центре занятости как безработный, предоставить все нужные документы, а также готовый бизнес план.

Специальная комиссия определит стоит ли оказывать вам материальную помощь, а также сумму выплаты.

Наконец, третий вариант является наиболее безопасным – необходимо найти человека, готового вложить свои средства в ваш бизнес. Поискать компаньона можно среди друзей, знакомых и родственников.

Для открытия бизнеса по реализации пива предпринимателю в первую очередь необходимо ознакомиться с соответствующими законами. В ФЗ № 218, принятом в 2011 году, ужесточились требования, касающиеся продажи алкогольной продукции.

Введен запрет на ее продажу в образовательных учреждения, на вокзалах и рынках, в транспорте и на его остановках, медицинских учреждениях и т.п.

Но согласно этому закону теперь продавать пиво могут не только организации, но и частные предприниматели.

В 2013 году был принят закон, согласно которому пиво разрешается продавать только в установленные часы, а также запрещается торговля алкоголем в ларьках и киосках. названных законов обязательно должно быть известно предпринимателю.

Далее необходимо зарегистрировать организацию. Сделать это можно с помощью специальных онлайн сервисов, которые бесплатно помогут сформировать необходимую документацию.

Для регистрации бизнеса нужно определиться с организационно-правовой формой предприятия, в данном случае это может быть ИП (индивидуальный предприниматель) или ООО (общество с ограниченной ответственностью).

Эксперты рекомендуют останавливаться на втором варианте.

Связано это с тем, что торговля слабоалкогольными напитками подлежит строжайшему контролю со стороны соответствующих органов, а для ООО предусматривается более простая система налогообложения при одинаковой необходимости и для ИП, и для ООО вести учет объема розничных продаж.

Собрав все необходимые документы, бизнесмену необходимо отнести их в ФНС или МФЦ и затем получить готовые документы о регистрации.

Поиск и аренда помещения

Успех бизнеса по реализации разливного пива сильно зависит от расположения магазина. Наиболее благоприятным расположением торговой точки считается оживленная многолюдная улица в многоэтажном районе.

Поиск помещения следует начать с новопостроенных высотных районов, где пока еще немного конкурентов или их нет.

Другое преимущество таких районов связано с тем, что в новостройки переезжает преимущественно молодежь, которая является активным потребителем пива.

Не стоит выбирать помещение, расположенное далеко от жилых домов, так как пиво покупается людьми для потребления дома, а потому его берут недалеко от дома.

С помощью специальных электронных справочников предприниматель может оценить количество и месторасположение потенциальных конкурентов, и выбирать место под магазин на основе полученных данных. Выбранный район также необходимо оценить лично, посмотреть на контингент жителей, оценить количество проходящих людей и проезжающих автомобилей. Стоит помнить, что нахождение пивного магазина не допускается в близком соседстве со школами, медицинскими учреждениями, детскими садами, объектами культуры и спорта, автозаправочными станциями и т.п.

Далее, пиво может продаваться исключительно в зарегистрированном в реестре недвижимости помещении (то есть не подойдут ларьки и киоски). Площадь помещения может быть небольшая – 30-50 кв. метров, из которых около 10 нужно оставить для размещения склада.

Арендная плата разнится в зависимости от города, состояния ремонта и расстоянии от метро и остановок. В небольших городах это будет стоить около 10-20 тыс., если речь идет о Москве – то примерно от 50 и до 100 тыс. в месяц.

Хорошим расположением магазина также будет считаться место недалеко от рынка или торгового центра с плотным автомобильным потоком, где среди большого количества проезжающих найдутся желающие приобрести напиток.

Известно два варианта приобретения оборудования для точки реализации разливного пива:

  • аренда всего необходимого у поставщиков пива
  • покупка оборудования в свою собственность

Первый вариант является более дешевым и может быть выгоден в случае неудачи, так как не придется искать покупателей для продажи оборудования.

Однако в этом способе есть и подводные камни: в случае аренды предприниматель обязуется продавать исключительно пиво данного конкретного производителя, что может негативно сказаться на продаже напитков.

Некоторые эксперты считают, что первое время необходимо закупать продукцию у нескольких производителей, чтобы определиться с ассортиментом, которые больше нравится покупателям, и затем оставить только наиболее востребованную продукцию.

Первый вариант может подойти новичкам бизнеса, кто не хочет закупать дорогое оборудование, не освоившись в новой отрасли.

Что придется закупить? Примерный список необходимого оборудования выглядит следующим образом: специальное оборудование для розлива, баллоны с углекислым газом, охладитель на несколько контуров, пивная колонна пеногасители, шланг и крепеж, поддоны, газовый редуктор, кеги, холодильная камера, барная стойка и прочая мебель, кассовый аппарат. Для магазина в 30-35 кв. метров можно уложиться примерно в 250 тыс. рублей.

Приобрести оборудование можно у одного из местных поставщиков, который, как правило, предоставляет специалиста для его установки. Также следует помнить о том, что пивному оборудованию необходимо регулярное обслуживание.

Поиск поставщиков

Следующий этап открытия магазина – поиск поставщиков. В первую очередь это должны быть сорта живого пива, наиболее любимые местными жителями. Как правило, 6 из 10 популярных сортов пива являются местными.

Преимуществами для покупателей являются невысокая стоимость и знакомый вкус. Такое живое пиво имеет очень короткие сроки хранения, поэтому следует заранее рассчитывать количество приобретаемого продукта.

Оставшимися 4 сорта могут быть не столь известные местному покупателю, но имеющие хорошие вкусовые качества, а также более длительный срок хранения.

Читайте также  Сколько стоит открыть строительный магазин

Такой ассортимент помогает сохранить разнообразие, а значит и больший поток покупателей.

Закупать пиво можно у оптовых поставщиков либо у завода-производителя.

Цена у оптовых поставщиков выше, однако этот вариант является более предпочтительным для начинающего предпринимателя, так как для заказа у завода-производителя нужно иметь достаточно высокий оборот продукции, приравненный примерно к 5-6 небольших магазинам.

В сезон ассортимент можно разнообразить безалкогольными разливными напитками – лимонадом и квасом. Также полезно включить в продажу сушеную и вяленую рыбу, орешки, семечки и прочие закуски к пиву.

Наценку на пиво следует делать в размере от 30 до 100 % в зависимости от сложности транспортировки и цен ближайших конкурентов, на закуски же – 20-25 %, чтобы покупатель не предпочитал идти в ближайший супермаркет за более дешевым продуктом.

Кроме того, предпринимателю необходимо закупить тару для разливного пива, эта статья расходов недолжна быть высокой, так как оптом пластиковые бутылки можно купить за цену около 5 руб. за 0,5 л, 6 руб. за 1 л и 7 руб. за 1,5 л.

Предпринимателю обязательно необходимо знать о том, что с 1 июля 2017 года запрещена реализация пива в таре объемом более 1,5 л.

Для привлечения покупателей необходимо сделать качественную и яркую рекламную вывеску.

Желательно, чтобы вывеска была световая, тогда ее будет видно когда на улице темно, так как основное количество покупателей приходит вечером. Стоимость вывески будет стоить примерно 20 тыс. рублей.

Также будут полезны специальные стенды и вывески, повествующие о скором или недавнем открытии и раздача листовок.

Для того, чтобы получить постоянных покупателей в начале деятельности магазина, можно придумать интересную рекламную акцию (например, дегустация пива или 0,5 л в подарок при покупке 1,5 л).

Также рекомендуется стимулировать покупать большие объемы продукции, делая, например, скидку.

И естественно, хорошее качество продукции также послужит неплохой рекламой, ведь сарафанное радио, еще никто не отменял.

Реклама в СМИ в данном виде бизнеса является достаточно дорогой, но неэффективной. В данном случае наружная реклама принесет гораздо больше результатов.

Поиск сотрудников

Для обеспечения ежедневной работы магазина с 8.00 до 22.00 необходимо два сотрудника. Если предприниматель решил самостоятельно продавать продукцию, рекомендуется все-таки найти еще одного продавца для подмены.

Квалификация сотрудников в этом деле не имеет большого значения. Продавцом может стать лицо любого пола, старше 18 лет и имеющее медицинскую книжку.

Ну и следует учитывать человеческий фактор, обязательно контролировать продавцов для исключения случаев обмана предпринимателя.

Расходы, доходы, окупаемость и прибыль

Итак, стартовый капитал для создания магазина разливного пива будут включать в себя следующие статьи:

  • регистрация бизнеса
  • аренда (или покупка) помещения, также его ремонт
  • приобретение и установка необходимого оборудования
  • вознаграждение сотрудникам
  • реклама и продвижение
  • продукция на продажу

Также следует обратить внимание и на охрану магазина, установить видеонаблюдение и кнопку быстрого реагирования.

Режим видеонаблюдения поможет дисциплинировать продавцов, а кнопка быстрого реагирования подготовит к любым возможным инцидентам.

Кроме того, необходимо располагать определенной суммой на различные неочевидные расходы (вроде канцелярии или коммунальных платежей). В целом начальная сумма расходов равна примерно 500-600 тыс. рублей, при средних показателях затрат.

Для покрытия всех расходов на содержание магазина в месяц необходимо реализовывать товар на 250 тыс. рублей, для получения прибыли необходима реализация в 300-350 тыс. рублей.

При наценке на пиво 50-100 % чистая прибыль будет около 15 %. В этом случае магазину необходимо продавать товар на 10 тыс. рублей в день. При таком обороте магазин окупится за 10 месяцев.

В теплое время года окупаемость пивного магазина будет намного выше.

Здесь приведены среднестатистические цифры, более точная информация может быть получении на основе анализа конкретных условий открытия магазина. 

Рассмотрим пример расчетов минимальных затрат для бизнес плана открытия магазина разливного пива в Москве:

  • регистрация организации и юридическая консультация – 25 000 р.
  • аренда торгового помещения 35-40 кв.м. (не в центре города и не очень далеко от метро) – 40 000 р.
  • услуги риелтора – 20 000 р.
  • ремонт и дизайн помещения – 50 000 р.
  • оборудование – 200 000 р.
  • заработная плата – 20 000 р. на сотрудника
  • различные мелкие расходы (упаковка, канцелярские товары и т.п.) – 5000 р.
  • видеонаблюдение и кнопка быстрого реагирования – 20 000 р.
  • закупка первой партии пива – 70 000 р.

Данные расходы применимы для закупки 15 сортов пива. Итог: 450 000 р. Ежемесячные затраты будут составлять около 250 000 р.

Тогда обязательный ежедневный доход должен быть 9000 р. При минимальной стоимости заказа в 300 р.

для простой окупаемости бизнеса хватит стабильного наличия 30 покупателей в день. 

Успех предприятия зависит не от удачи или везения, а от каждого принятого предпринимателем решения, начиная от выбора расположения магазина и заканчивая культурой обслуживания покупателей.

Источник: https://www.finanbi.ru/kak-otkryt-magazin-razlivnogo-piva-s-nulya-poshagovaya-instrukciya-s-chego-nachat-biznes-plan-s-raschetami-356

Как открыть магазин разливного пива в Санкт-Петербурге

Как петербуржцы могут открыть магазин разливного пива, какие потребуются разрешительные документы, коды ОКВЭД, что выбрать ИП или ООО, требования к помещению, бланки заявлений для скачивания, адреса отделений ФНС, Администрации города, Противопожарной службы и ТУ Роспотребнадзора в Санкт-Петербурге, минимальный бюджет для открытия и сроки подготовки.

Порядок действий

Открытие магазина разливного пива проходит в несколько этапов:

  1. Составление бизнес-плана, разработка концепции.
  2. Поиск помещения с учетом требований законодательства.
  3. Ремонт выбранного помещения.
  4. Регистрация ООО или ИП.
  5. Выбор режима налогообложения.
  6. Регистрация кассы, разработка и заказ печати, открытие расчетного счета, подключение к Единой государственной автоматизированной информационной системе (ЕГАИС).
  7. Закупка оборудования, в том числе обязательного для оборота алкогольной продукции.
  8. Уведомление Роспотребнадзора о начале деятельности.
  9. Проведение рекламной компании.
  10. Открытие.

Регистрация кассы для магазина разливного пива, владельцем которого является ИП на патентной системе налогообложения или ИП/ООО на ЕНВД, без наемных сотрудников обязательна с 1 июля 2019 года, с наемными сотрудниками – с 1 июля 2018 года

Регистрация

Для открытия магазина разливного пива необходимо зарегистрировать ООО (если учредителей несколько) или ИП (если учредитель один).

Регистрация ООО, деятельностью которого является продажа алкогольной продукции (вне заведений общественного питания), предусматривает формирование повышенного уставного капитала, размер которого не может превышать 1 млн рублей. Точный размер устанавливается на региональном уровне.

Оптимальная организационно-правовая форма для открытия магазина разливного пива – ИП.

Коды ОКВЭД

Определиться с кодами ОКВЭД необходимо до подачи заявления на регистрацию – они указываются в заявлении, подаваемом в ФНС. Для открытия магазина разливного пива подходят следующие коды:

47.25.1 «Торговля розничная алкогольными напитками, включая пиво, в специализированных магазинах» – основной код. 47.25.

12 «Торговля розничная пивом в специализированных магазинах» – дополнительный код. 47.11.

2 «Торговля розничная незамороженными продуктами, включая напитки и табачные изделия, в неспециализированных магазинах» – дополнительный код.

56.

30 «Деятельность баров, таверн, коктейльных залов, дискотек и танцевальных площадок (с преобладающим обслуживанием напитками), пивных баров, буфетов, фито-баров, автоматов по продаже напитков» – указывается как основной код, если магазин планируется подвести под категорию заведения общественного питания.

Магазин разливного пива можно зарегистрировать как заведение общественного питания для того, чтобы иметь возможность реализовывать алкогольную продукцию после обозначенного в законе времени.

Система налогообложения

Для магазина разливного пива можно выбрать одну из следующих систем налогообложения:

  • ОСН – устанавливается по умолчанию, если не выбрана какая-то другая. Надо платить НДФЛ, НДС, налог на прибыль, налог на имущество т.д. – в зависимости от организационно-правовой формы.
  • УСН – если численность штата до 100 человек, годовой доход – до 150 млн рублей, остаточная стоимость основных средств – до 150 млн рублей.
  • ЕНВД – при площади магазина до 150 кв.м. (в Москве отменен).
  • ПСН – при соответствии критериям применения патентного режима. Только для ИП и помещений до 50 кв. м.

Менять налоговый режим можно 1 раз в год.

Помещение

Минимальная рекомендованная площадь помещения под магазин разливного пива – 15 кв. м., оптимальная – 50 кв. м.

Размещение магазина разливного пива возможно только в стационарном объекте (отдельные здания, пристройки и т.д.).

Требования к магазину разливного пива по СанПин:

  • наличие водопровода – для продажи разливных напитков;
  • наличие канализации – для продажи разливных напитков;
  • наличие туалета и раковины для мытья рук персонала;
  • наличие освещения;
  • наличие склада;
  • наличие отопления и вентиляции;
  • обеспечение условий для перемещения продукции от автотранспортного средства до склада.

Разрешительная документация

Деятельность магазина разливного пива подразумевает отправку уведомления о начале предпринимательской деятельности в адрес территориального управления Роспотребнадзора до начала этой деятельности.

Скачать бланк уведомления о начале предпринимательской деятельности

За отсутствие уведомления о начале предпринимательской деятельности предусмотрен штраф в размере 3-5 тысяч рублей.

Необходимо обратиться в Противопожарную службу города и проконсультироваться о необходимости подачи пожарной декларации.

По вопросам размещения наружной рекламы следует обращаться в рекламный отдел Администрации города.

Розничная продажа пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи лицензированию не подлежит

Бюджет

На открытие магазина разливного пива необходимо от 200 тысяч рублей.

Читайте также  Каркасный магазин своими руками

Сроки

На подготовку к открытию магазина разливного пива уходит в среднем от 2 недель до 2 месяцев.

(Средняя оценка: 4 | 16)

Источник: http://spb.gorod.guru/biznes-pivo

Как открыть магазин разливного пива: подробная инструкция

Свой магазин пива как бизнес расценивается специалистами, как прибыльное и перспективное предприятие. Пиво – это распространенный напиток, пользующийся популярностью не только в России. В европейских странах пивной рынок ежегодно увеличивается на 9-11%.

Особенности проекта

Говоря о сезонности бизнеса, многие имеют в виду, что в теплое время года слабоалкогольные напитки более востребованы, чем в холодное.

Но магазин по продаже пива принесет хорошую прибыль владельцу даже зимой. Вложения, сделанные на начальном этапе, окупаются очень быстро.

Наша оценка бизнеса:

Стартовые инвестиции – от 300 000 до 1 000 000 рублей.

Насыщенность рынка – высокая.

Сложность открытия бизнеса — 6/10.

Многие люди, воодушевившись идеей создания собственного дела, не знают, как приступить к его организации. «Хочу открыть магазин, торгующий пивом, но не знаю с чего начать?» — это самый популярный вопрос среди новичков.

Существует множество рекомендаций и советов специалистов относительно того, как открыть пивной магазин в современных условиях.

Но все они сводятся к тому, что первым делом необходимо составить бизнес план пивного магазина, на основании которого начинающий предприниматель сможет рассчитать стартовые инвестиции, необходимые для запуска проекта, и рентабельность предприятия.
Бизнес план составляется только после тщательного исследования пивного рынка в регионе открытия. После того, как получены данные о спросе, предложениях, уровне конкуренции, можно приступить к составлению проекта. Изучив работу конкурентов можно сориентироваться по ценам, ассортименту, набору услуг, скидкам и бонусам.

Бизнес на разливном пиве

Мониторинг российского рынка показывает, что почти 11% пенного напитка продается на розлив. Поэтому имеет смысл открыть магазин живого пива.

Предприятие обречено на успех, потому что количество почитателей напитка растет, а объем продаж ежегодно увеличивается на 10-20%.

В целом пошаговая инструкция того, как открыть магазин разливного пива с нуля выглядит следующим образом:

  • регистрация ИП или ООО;
  • выбор помещения и заключение договора аренды;
  • приобретение и регистрация контрольно-кассового аппарата, заключение договора на обслуживание техники;
  • получение разрешения на торговлю спиртными напитками;
  • получение разрешения от СЭС и пожарников.

С требованиями СЭС, пожарников лучше всего ознакомиться до того, как откроется магазин. Разумным решением станет приглашение специалиста, который поможет предпринимателю разобраться в подобных вопросах. То же самое касается и разрешения на торговлю алкоголем.

Отталкиваясь от востребованности различных сортов в конкретном регионе, составляем ассортимент и открываем магазин разливного пива.

Следует учитывать тот факт, что торговое наложение для импортного пива составляет примерно 30 %, наценка на отечественные сорта – от 100% и выше.

В итоге, литр пива, в зависимости от производителя, будет стоить 50-250 руб. Это несколько выше цены бутылочного напитка. Продажа 1 кега пива принесет владельцу до 2 000 руб.

прибыли. По статистике, небольшой магазин реализует в среднем до 10 тонн напитка.

Интернет магазин пива с доставкой может стать неплохим вариантом для бизнеса. Идея не требует серьезных вложений на старте, расходов на оплату наемного труда и аренду помещения.

Единственным моментом, который нуждается в проработке, является транспортировка напитка. Транспортные расходы могут «съесть» всю прибыль.

Поэтому этот вариант стоит рассматривать, если есть функционирующий торговый павильон или магазин-бар с хорошим ассортиментом.

Основные пункты бизнес плана

Первым делом необходимо составить бизнес план магазина разливного пива, в котором обязательно должны быть учтены следующие пункты:

  • площадь торговой точки;
  • план помещения, архитектурные решения;
  • подробная информация о помещении, где хранится напиток;
  • технические характеристики оборудования;
  • схема установи оборудования;
  • финансовые расчеты.

Все данные будут тщательно проверены соответствующими органами. Если все будет выполнено в соответствии с нормами и требованиями, магазин получит допуск к работе. В обратном случае, проект отправляется на доработку.

Если недостатки не будет исправлены и после этого, владельцу грозит выплата штрафов или закрытие предприятия.

Чтобы не допустить ошибок при организации бизнеса следует более подробно ознакомиться с тем, что нужно, чтобы открыть свой пивной магазин.

Выбор помещения

От расположения торговой точки зависит уровень доходности заведения. Обычно пиво на разлив продается в точечных магазинах, находящихся в крупных торговых комплексах, на выходе из универмага, у метрополитена, в общем, в местах большого скопления людей.

Здесь напиток покупается, как правило, на вынос. Сравнительно невысокая арендная ставка позволяет предпринимателю быстро окупить стартовые расходы и начать получать чистую прибыль.Открытие магазина-бара потребует больших расходов на старте.

Предпринимателю придется снять большое помещение, а на этапе ремонта, тщательно продумать дизайн, чтобы клиенты чувствовали себя уютно и комфортно.

Особого внимания потребует и интерьер помещения: для бара нужна хорошая барная стойка и стулья, в зале должно быть организовано несколько зон для отдыхающих.

Спальный район – самый удачный вариант для открытия пивного магазинчика: здесь больше людей и меньше ресторанов, кафе и баров.Формат магазина может быть различным и зависит только от предпочтений и возможностей предпринимателя.

Как вариант можно рассмотреть открытие пивного бутика, представляющего собой небольшой паб, или работу по франшизе от популярного бренда.

Важно знать, что магазин, продающий алкогольные напитки, к которым относится пиво, нельзя располагать рядом с образовательными и медицинскими учреждениями. Не стоит организовывать торговлю разливным пивом рядом с бизнес центрами и супермаркетами. Последние реализуют пиво наряду с другими продуктами, а служащие бизнес центра вряд ли забегут за кружечкой пенного напитка в течение рабочего дня.

Пожарные негативно относятся к заведениям, которые располагаются в подвальных помещениях жилых домов и постараются при первой возможности закрыть магазин. А вот студенческие городки, общежития, парки культуры, кинотеатры, выезд из города – самые оптимальные варианты для торговли разливными напитками.

Название для магазина

Большое влияние на увеличение потока клиентов оказывает название магазина. Если предприниматель работает по франшизе, то такого вопроса не возникает.

Но как назвать собственную торговую точку, чтобы привлечь к ней внимание любителей пива? Во-первых, оно должно быть достаточно оригинальным и ярким, чтобы люди сразу запоминали его.

Во-вторых, название должно соответствовать формату торговой точки (паб, магазин, магазин-бар), стилю и отличаться от конкурентов.

Оборудование для магазина разливного пива

Цена оборудование для магазина разливного пива напрямую зависит от формата торговой точки. Для магазина-бара потребуется приобрести гораздо больше предметов интерьера и технических устройств, чем для киоска.

Если предприниматель создает сезонный бизнес, то все приспособления можно взять в аренду. Но если организовывается предприятие, которое должно работать долго и успешно, то лучше купить оборудование для разливного пива.

В комплект входят:

  • охладитель, основной функцией которого является поддержание температуры напитка в районе + 5 градусов – стоимость варьируется от 23 000 руб.;
  • кег (несколько штук), емкость из нержавеющей стали для транспортировки и хранения пива;
  • пивная колонна – приспособление для розлива напитка, а также стильный элемент дизайна;
  • пивные краны и шланги, каплесборники;
  • холодильники.

Дополнительно придется приобрести прилавок и специальную стойку, где устанавливаются пивные краны.
Необходимо также купить оборудование для пива в кегах:

  • газовые баллоны, для создания давления в кегах;
  • редукторы, поддерживающие давление газа в баллонах;

Особое внимание следует уделить подбору персонала.

Лучше поискать опытных барменов, обладающих навыками работы с посудой и умеющих отказать клиенту, в тех случаях, когда наливать ему больше нельзя.

На первое время можно нанять 2 сотрудников, работающих по 2 дня и платить им проценты от выручки. На конкретную ставку следует брать уборщиц и бухгалтера.

Работа с поставщиками и формирование ассортимента

Чем больше сортов пива в магазине, тем успешнее будет торговля. Для начала в торговой точке должно быть не менее 7-10 сортов пива светлого и темного. Среди них 2-3 вида импортной продукции.

Расширить ассортимент и привлечь покупателей можно с помощью живого нефильтрованного напитка, медовухи, сидра, вишневого пива. Работать лучше с 1-2 проверенными поставщиками, предлагающими продукцию на выбор.

Сопутствующим товаром могут стать различные пивные закуски, которые, кстати, часто предлагают и поставщики пенного напитка.

Хранение пива в кегах

Кеги считаются лучшей емкостью для хранения напитка, благодаря своей герметичности. В кегах пиво сохраняет свои вкусовые качества длительное время.

Срок хранения разливного напитка от 1 до 3 месяцев и зависит от его сорта.Емкости нельзя ставить на пол (необходимо использовать поддоны из дерева) и ставить рядом с радиаторами отопления.

В помещении должна быть температура около + 10 градусов. Кегу следует открыть за сутки до использования пива.

Для установки охладителей требуется помещение, оснащенное вентиляционной системой. При замерзании напитка охладитель нужно отключить.

:

Как открыть свой магазин сантехники с нуля?

Как составить бизнес план магазина автозапчастей?

Актуальные идеи для бизнеса в спальном районе города.

Финансовая часть

Отталкиваясь от вышеперечисленных аспектов, можно приблизительно подсчитать, сколько стоит открыть магазин разливного пива.

  1. Регистрация предприятия – от 25 000 руб.
  2. Арендная плата за 40 м2 – от 35 000 руб. (зависит от региона открытия).
  3. Ремонт помещения, услуги дизайнера – от 50 000 руб.
  4. Покупка оборудования и мебели – от 200 000 руб.
  5. Создание ассортимента – от 100 000 руб.
  6. Зарплата сотрудникам – от 60 000 руб.
  7. Налоговые и коммунальные выплаты – от 50 000 руб.
Читайте также  Бизнес план развития интернет магазина

Чтобы открыть магазин, торгующий пивом на разлив, необходимо вложить не менее 520 000 руб.
Сумма ежемесячных расходов составляет около 245 000 руб.

Чтобы покрыть затраты, дневная выручка не должна быть менее 9 000 руб. При среднем чеке в 300 руб., достаточно 30 покупателей в день.

Но в среднем, небольшой пивной магазин имеет выручку от 20 000 руб. в день, что составляет около 600 000 руб. в месяц.

А значит чистая прибыль, полученная предпринимателем, будет равна 355 000 руб. Предприятие окупится в течение 1-3 месяцев.

Источник: https://namillion.com/kak-otkryt-magazin-razlivnogo-piva.html

Как открыть магазин разливного пива, бизнес план

Пиво было одним из любимых напитков советских граждан, вкус «Жигулёвского» знал каждый молодой человек. Со временем напиток не потерял своей популярности, более того, появились баночные и бутылочные варианты пива.

Однако ценители пенного напитка отдают своё предпочтение разливным сортам, которые отличаются неповторимым вкусом и качеством.

Спрос на него достигает своего пика в летний сезон, но и зимой приносит неплохие средства своему владельцу.

Поэтому предпринимателей волнует вопрос: как открыть магазин разливного пива? Поэтапную инструкцию мы приведём в сегодняшней статье, а также дадим несколько советов от опытных специалистов по развитию бизнеса.

С чего начать?

Начинать любой бизнес необходимо с регистрации юридического лица. Откройте ООО или ИП для законной предпринимательской деятельности.

Дешевле зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя, так как это не потребует больших затрат, а также позволит использовать упрощённую форму налогообложения. Госпошлина за получение документов составляет 800 рублей, также потребуется потратиться на их заверку у нотариуса, примерно 1500 рублей. Выписка из ЕГРИП выдаётся примерно через 3 дня после подачи заявления.

Для открытия магазина разливного п

ива необходимо собрать пакет разрешающих документов, в них включены:

  • Разрешения от санэпидемстанции и пожарной службы;
  • Договор аренды помещения;
  • Заключение федеральной службы роспотребнадзора;
  • Медицинские книжки и трудовые договоры продавцов.

Чтобы точка продаж действовала легально необходимо зарегистрировать кассовый аппарат.

Помните: При продаже любого алкоголя, в том числе разливного пива, необходимо ответственно отнестись к документации, желательно доверить её профессиональному юристу.

Расположение магазина

Местоположение магазина разливного пива является одним из ключевых факторов создания высокодоходного бизнеса. Конкуренция в этой нише невероятно высока, поэтому необходимо подобрать помещение с высокой проходимостью.

Отличным вариантом расположения станет популярный торговый центр или супермаркет, которые ежедневно посещают сотни потенциальных покупателей: после трудного дня, закупившись продуктами, многие люди будут не против бутылочки любимого напитка.

Учтите, что большой популярностью пользуются такие магазины в спальных районах города, где проживает большая часть населения города.

Покупая пиво, люди надеются скоротать с ним вечер дома, а не на прогулке, поэтому расположить точку продаж можно в густозаселенном дворе.

В центре выгоднее открывать мини-бар, где можно будет не только купить напиток, но и насладиться им.

Не стоит засматриваться на подвальные и полуподвальные помещения, так как они могут не пройти по условиям пожарной службы, которая потребует от Вас наличие двух выходов.

Совет: Минусом подобного магазина является наличие пьяных покупателей, которые могут вести себя агрессивно, поэтому сразу предусмотрите тревожную кнопку и договор с частным охранным агентством.

Есть запрещённые для магазинов с алкогольной продукцией места, например, образовательные учреждения, поликлиники, дома культуры и спортивные школы.

После того как помещение было выбрано, необходимо сделать косметический ремонт, повесить вывеску, поставить стойки и торговое оборудование, установить холодильные камеры.

Помните: При небольшом стартовом капитале можно заключить эксклюзивный договор с одним поставщиком пива, тогда всё оборудование он предоставит в безвозмездную аренду как дистрибьютору.

Предприниматель должен оповестить своих сотрудников о хрупкости оборудования для пива. Каждый месяц специалист должен проверять краны на пивных аппаратах, совершать профилактику.

Чаще всего поломка заключается именно в них.

Некоторые поставщики занимаются профилактикой оборудования бесплатно, однако проводят её редко (не чаще 1 раза в месяц), поэтому предпринимателю придётся тратить собственные деньги.

Для полноценной работы магазина помимо пивного оборудования понадобятся холодильники, витрины для закуски и касса. Минимальной площадью для открытия подобного заведения считается 30-35 квадратных метров.

Популярностью пивные магазины пользуются в спальных районах города

Дизайн и реклама

Внешний вид Вашего магазина может как положительно, так и отрицательно повлиять на успех бизнеса.

Яркая светодиодная вывеска, штендер и указатели не позволят потенциальным покупателям пройти мимо.

Внутренняя отделка должна быть выполнена в едином стиле, если Вы не имеете представления о дизайне, то стоит обратиться к профессионалам.

Для продвижения пивного магазина можно использовать различные маркетинг-ходы: раздача флайеров, реклама на общественном транспорте, растяжки и баннеры.

Нужно помнить, что алкогольная продукция не может рекламироваться на ТВ только при показе определённых программ и при трансляции определённых каналов.

Персонал

Для работы на 8-10 кранах пива необходимо нанять двух продавцов, по человеку на смену. Перед началом работы они должны пройти инструктаж и небольшое обучение работе с пивным оборудованием.

Их зарплата делится на две части: оклад и проценты с продаж, это позволит стимулировать свой персонал, обеспечит высокие продажи.

Средняя зарплата продавца разливного пива составляет от 20 до 30 тысяч рублей.

Совет: Установите видеонаблюдение в магазине и оповестите об этом персонал. В этом бизнесе велика вероятность кражи напитка продавцами, пропажу они могут списать на неполные кеги.

Чтобы не возникало проблем со сдачей финансовой отчётности и деклараций, необходимо нанять удалённого бухгалтера, который будет заниматься работой на дому.

В этом случае затраты на ежемесячную зарплату специалиста составят около 10 тысяч рублей.

Для поддержания чистоты помещения необходимо нанять уборщицу, которая будет вечерами наводить порядок в магазине. Ей необходимо будет платить 5-7 тысяч рублей в месяц.

Зарплата продавца разливного пива составляет от 18 до 20 тысяч рублей

Поставки и ассортимент

Чтобы работа магазина велась беспрерывно, необходимо определиться с пивоварами и поставщиками, и заключить с ними договор.

Для страховки от срыва поставки, а следовательно от потери прибыли, можно иметь договоренности с несколькими партнёрами.

В случае чрезвычайной ситуации у одного поставщика, напитки сможет доставить другой, а предприниматель не потеряет покупателей.

При выборе ассортимента Вы должны отталкиваться от нескольких факторов: местоположение, собственные финансовые возможности, покупательский спрос.

Можно продавать только отечественные марки пива: Жигулёвское, Пшеничное, Балтика, Пятницкое, Шихан. Но лучше дать покупателю выбор между импортным и российским производителем, добавив Kozel, Hessen, Heineken, Крушовице.

Нужно иметь в наличии как светлое, так и тёмное пиво, а также безалкогольные варианты.

К пенному напитку обязательно нужно добавить закуски: колбаски, чипсы, сухарики, сыр-косичку, орешки, рыбу. Специалисты утверждают, что на этих продажах можно увеличить прибыль на 20-30 процентов.

Выгодно ли это в 2017

Несмотря на финансовые проблемы населения в нынешнем году спрос на этот напиток упал некритично, ценители качественного пенного всё так же приобретают его по обновлённым ценам.

Практически любой бизнес переживает трудности, но при грамотной работе предпринимателя есть возможность продолжить получать стабильный ежемесячный доход.

По опыту прошлых лет можно отметить, что до конца сентября спрос на разливное пиво будет высоким, нужно только предложить широкий ассортимент своему покупателю (от недорогих сортов до элитного импортного напитка).

Расходы и доходы

Первоначальные инвестиции предпринимателя будут потрачены на регистрацию ИП, получение разрешений, аренду помещения, закупку оборудования, ремонт, рекламу и покупку первой партии товара. Они составят от 200 до 300 тысяч рублей.

Также ежемесячно предприниматель будет тратиться на аренду – около 30 тысяч рублей, покупку пива, закуски, стаканчиков и бутылок – 200 тысяч рублей, зарплату сотрудников — около 40 тысяч рублей. Итого 270 тысяч в месяц.

Если учесть, что средняя накрутка на пиво составляет 50 процентов, а летом увеличиваться до 70 процентов, то средний доход магазина составит от 500 до 600 тысяч рублей. Окупаемость бизнеса займёт от 3 до 6 месяцев.

Франшизы

Для того чтобы открыть свой магазин разливного пива, можно обратиться к франшизам уже известных представителей данной ниши. Например, магазин «Хмель и Солод» предлагает услуги франчайзинга.

Они предоставляют свой фирменный стиль, пакет необходимых документов, оборудование в бесплатную аренду, пиво и снеки по выгодным ценам.

Паушальный взнос составляет 100 тысяч рублей, фиксированного роялти нет, потому что владельцы забирают часть прибыли себе.

Ещё одним ярким представителем сети является магазин «Пинта», который также предлагает предоставить фирменные знаки, часть оборудования и выгодные контракты поставок с отсрочкой платежа. Стоимость франшизы не оглашается, но предприниматели могут самостоятельно связаться с представителями компаний.

Как мы смогли убедиться открытие магазина разливного пива – прибыльное и перспективное дело. Открывая свой бизнес весной, можно уже к сентябрю отбить все вложенные средства.

Невысокие затраты на старте делают магазин «пенных напитков» отличным вариантом для начинающих предпринимателей.

Умело справляясь со своим делом, можно развить его до сети магазинов, приносящей миллионную прибыль своему владельцу.

Источник: https://sb-advice.com/biznes-idei/1863-magazin-razlivnogo-piva.html

Понравилась статья? Поделить с друзьями: