Какой доход приносит продуктовый магазин

Содержание

Ваш первый бизнес: Как открыть маленький продуктовый магазин с гарантированной прибылью

Какой доход приносит продуктовый магазин

Основным и лучшим предпринимательством для заработка большой кучи денег — является открытие магазина или торгового зала.

Конечно, вклад в такое дело должен быть не малым, так как, покупка оптовой партии товара для открытия продуктового магазина уже стоит не малую сумму.

Об открытии торгового зала (супермаркета) я и вовсе умолчу.

Могу сказать одно. По своему опыту я могу сказать сколько стоит открытие маленького магазина.

Открытие маленькой лавки в спальном районе мне обошлось в 570 тысяч рублей на всё.

За такие деньги я сделал небольшой ремонт, поставил оборудование, закупил продукты и связанные с ним товары.

Создание магазина и закупка товаров — это первый и основной шаг в данном бизнесе. Но, прежде чем его сделать, нужно пройти ряд подготовительных этапов.

Первым делом вам потребуется найти подходящее место. Я рекомендую выбирать спальные и удаленные районы, в зданиях, находящихся вне основных транспортных магистралей, но недалеко от остановок общественного транспорта.

Это позволит вам привлечь клиента «по пути домой», которому нужно что-то докупить: хлеб, молоко, сигареты.

А чтобы гарантировать, что клиент будет готов к покупке, то есть, что он не заезжал в супермаркет, как раз необходимо соблюдение условия удаленности от транспортных магистралей, но рядом с остановками.

Также лучше выбирать помещение для магазина, где в радиусе до 500 метров от него не будет похожих продуктовых лавок. В выбранном помещении нужно сделать ремонт.

Второй этап — закупка оборудования (холодильники, морозилки, кондиционеры и по необходимости микроволновку). Лучше взять хорошее, но поддержанное оборудование.

Идеально, если вы найдете такое оборудование в аренду (в некоторых случаях оптовики, которые будут поставлять вам товар, предлагают оборудование бесплатно на весь срок договора работы).

Вывеска и оформление витрины дело добровольное. Но, постарайтесь сделать их красивыми. Это будет стоить не так дорого, особенно если оклеить витрину цветным оракалом.

Ваш магазин должен быть виден издали, ассоциироваться у потребителей с продуктами. Не нужно аляпистых изображений продуктов и умного названия, например — «Продукты от сытого папы Роберта».

Достаточно точного и емкого — «Продукты 24 часа» и яркого двухцветного оформления витрины.

Покупка товара для магазинчика

Вы не супермаркет. Поэтому наполнение ваших полок сильно ограничено. Старайтесь разделить ваш товар на долгосрочный и краткосрочный. В соотношении заполнения 20/80% соответственно.

В первой категории, которая займет 20% ваших полок, долгосрочные продукты — постарайтесь взять самые простые и недорогие товары.

Их будут покупать довольно редко, поэтому не нужно рассчитывать, что с них можно получить быструю прибыль.

Но, они должны быть, так как к вам будут заходить за покупкой такого товара и, соответственно, прикупят что-нибудь сопутствующее. Такой подход повысит лояльность и сделает вам репутации как у «магазин в котором есть всё».

Во второй категории сосредоточьте товары краткосрочные, но повышенного потребительского спроса. Он должен занимать до 80% всего ассортимента, но не должен залеживаться.

Объем потребления в вашем магазине вы скорректируете через пару месяцев работы. А пока придется заказывать такую партию, которая будет, на ваш взгляд, полностью распродана.

Ценообразование в маленьком магазине

Внимательно отнеситесь к ценообразованию. Не пользуйтесь тем, что у вас нет прямой конкуренции. Это ошибочное мнение. Именно ваша цена будет вашим главным конкурентом.

Завысив ее в 2 раза, вы автоматически лишитесь постоянных клиентов.

Они лучше потратят время и деньги на проезд, но заедут в супермаркет, где тот же товар будет стоить в два раза дешевле.

По личному опыту, я могу сказать, что на востребованный товар делаю наценку в 20-30% и получаю прибыль на обороте товара за месяц, а не за единичные продажи.

Бывает даже, что оптовик мне отпускает товар дешевле, чем в супермаркеты. Это связанно с тем, что супермаркеты закупаются реже, чем я.

А оптовые цены, особенно на сезонные товары, колеблются значительно.

Например. В марте я покупал помидоры по 150 рублей/кг, отпускную цену поставил в 180 рублей (+20%). В апреле же я купил оптом помидоры по 100 рублей за килограммам. Отпускную цену я назначил в 130 рублей за килограмм (+30%).

Супермаркет, покупающий у этого же оптовика, покупал такие же помидоры по 130 рублей за килограмм, но в марте и большой партией. Которую он не смог распродать за месяц.

Чтобы окупить эту партию, ему пришлось продавать ее в апреле и марте сначала по  169 рублей (+30%), а затем по  156 рублей (+20%). То есть, фактически мой магазин был в ценовой нише супермаркета, а потом и вовсе стал дешевле.

Что помогло обзавестись большой аудиторией постоянных клиентов. Которые смели помидоры с прилавка дочиста.

Кстати, о пустых прилавках — если они бросаются покупателю в глаза, то это может вызвать у него не доверие.

В следующий раз, когда этому покупателю будет нужен товар, которого не было на прилавке, он не придёт к Вам, а пойдёт в другой магазин, чтобы не тратить время. Это называется потеря клиента.

Постарайтесь избегать подобных случаев, особенно на товары первой необходимости.

Персонал для магазина

В отличие от супермаркетов, в маленьком магазине должен быть надежный  и постоянный персонал. Во-первых, это сократит количество краж.

Во-вторых, такой персонал позволит наладить «дружеские» отношения с постоянными покупателями.

Так как, продавец обязательно познакомится с ними, они будут знать имена друг друга, как-то общаться.

Нередко, что покупатели будут приходить в первую очередь в магазин именно за общением со знакомым продавцом. Ваши продавцы должны быть опрятны и милы. Также у них, в обязательном порядке, должна быть санитарная книжка.

Наймите двух продавцов, которые будут работать посменно.

Грузчиком можете быть и вы, либо найдите приходящего, который будет приходить к вам пару раз в неделю на разгрузку, но сотрудничать с ним вы должны на постоянной основе.

То есть, если он вас подводит, сразу прекращайте всякие дела с ним. И ищите новых. В идеале, можно сделать как у меня, у моих продавцов грузчиками подрабатывают мужья. Они надежны и контролируются самими сотрудницами.

Не забывайте о премиях.

Если вы не способны обеспечить свой персонал хорошей зарплатой, то не скупитесь, небольшую зарплату можно компенсировать тем, что разрешите вашему персоналу покупать товар по себестоимости, либо и вовсе выкупать  его по остаточной цене, для тех продуктов, срок годности которых подходит к концу.

Кстати, срок окупаемости магазина у меня наступил к 4 месяцу. А через 6 месяцев я уже вышел на прибыль.

Источник: https://hobiz.ru/ideas/people/magnit/

Плюсы и минусы продуктового магазина

Планируя создать свой бизнес в сфере розничной торговли, вначале становится вопрос выбора, чем торговать. Часто можно услышать мнение, что торговать нужно чем-то особенным, чтобы преуспеть как бизнесмену.

Конечно, замечательно, если у Вас есть эксклюзивный товар, обладающий большим потенциальным спросом, но если такового нет, и вы хотите без особых рисков начать в скором времени получать прибыль,- занимайтесь тем, чем занимается большинство, продуктами питания.

О плюсах и минусах магазина, торгующего продуктами питания, далее и пойдет речь.

Стоит оговориться, что рассмотрены будут только магазины формата “у дома”, как самый популярный стартап для начинающих бизнесменов.

Супермаркеты, дискаунтеры имеют несколько иную специфику работы, связанную с более жесткой конкурентной средой, в которых им приходится существовать.

Плюсы продуктового магазина:

1) Наличие большого, хорошо прогнозируемого рынка.

Базовая потребность любого человека,- потребность в еде, и эту потребность мы и хотим удовлетворять с помощью продуктового магазина.

Рынок продуктов питания любого развивающегося города огромен, и со временем он только растет.

Вам не стоит переживать, будут ли покупать в вашем магазине, будут, но вот сколько, целиком зависит от Вас. Для успешного существование небольшого продуктового магазина может быть достаточно, чтобы в нем регулярно делали покупки жители пары многоквартирных домов.

К тому же, исследования рынка говорят о тенденции роста доли покупок именно в магазинах у дома и снижению популярности супермаркетов.

Хорошую прогнозируемость спроса так же сложно переоценить,- раз и навсегда настроив работу магазина, Вам не придется гнаться за модой и настроениями покупателей. Значимые колебания будут связаны лишь с сезонностью.

2) Простота формирования ассортимента. Открывая продуктовый магазин, Вам не нужно будет ломать голову, включать тот или иной товар в ассортиментную матрицу.

На первых порах Вам достаточно будет наполнить магазин тем товаром, которым торгуют все ваши конкуренты подобных форматов и тем, что, как вы считаете популярно у людей.

И, этот простой подход к формированию ассортимента будет тем не менее весьма эффективным.

3) Развитая система оптовых поставок и высокий уровень сервиса компаний-оптовиков. Будьте уверены, Вам очень редко придется куда-нибудь ехать, самому закупать и привозить товар в магазин.

Читайте также  На какой платформе создать интернет магазин бесплатно

Торговые представители компаний поставщиков посоветуют, что лучше будет продаваться в вашем магазине, сами возьмут заявку, доставят в срок заказанный товар, и в большинстве случаев помогут с выкладкой и торговым оборудованием под их товар.

4) Не большие средства, вложенные в товарный запас. Как правило, вы можете делать закуп по любому товару 1-2 раза в неделю, и поэтому смысла держать избыточный товарный запас просто нет.

Товар на полках в расчете на неделю-две торговли( а по молочной, и хлебобулочной продукции 1-2 дня) то, что вам нужно.

Хорошо работающий магазин может иметь среднюю месячную оборачиваемость в 3-4.

5) Низкий необходимый начальный уровень продавцов. Благодаря тому, что работа в продуктовом магазине не требует обычно особых, специфических знаний от продавцов, можно нанимать более дешевый персонал и экономить на фонде оплаты труда.

6) Рост цен и выручки магазина пропорционально уровню инфляции.

Как правило, отпускные цены на продукты питания у поставщиков несколько раз в год повышаются в связи с ростом цен на сырье, а так же изменением валютных курсов.

Соответственно, повышаются и ваши цены вместе с ценами всего рынка, при отсутствующем падении количества покупателей.

Вам не следует брать в расчет уровень годовой инфляции при планировании своей деятельности,- просто держите вашу наценку на фиксированном уровне.

К примеру, розничные цены во многих других отраслях очень сложно повышать без оттока покупателей, и собственники бизнеса стараются как можно дольше держать цену, получая все меньше прибыли.

Для продуктового магазина такой проблемы обычно нет.

Минусы продуктового магазина:

1) Большой ежедневный объем работы, вязанный с закупкой и приемкой товара. Средний уровень наценки в обычных продуктовых магазинах составляет 15-25%, поэтому магазин делает свою прибыль объемом продаваемой продукции.

Если взять в расчет еще и высокую оборачиваемость товарных запасов, можете рассчитывать на десятки ежедневных закупок, которые необходимо произвести и столько же ежедневных приходов товара, который надо принять и поставить на приход в программу автоматизированного учета (1С к примеру). Все это, конечно же, требует временных и материальных затрат.

2) Традиционно высокий уровень недостач в продуктовых магазинах. Недостачи складываются из следующих факторов: воровство покупателей (особенно в формате самообслуживания), воровство персонала, ошибки при приемке товара, ошибки в работе кассиров.

Вам необходимо сразу учитывать этот момент, и спланировать систему материальной ответственности для персонала и средства контроля за товарно-материальными средствами.

Как вы понимаете, все это опять же выливается в нервы, недополучение прибылей и снижение мотивации персонала в связи с вычетом суммы недостач из их заработной платы.

3) Высокий объем работы по контролю за сроками годности.

В связи с ограниченным сроком реализации всей продукции (в меньшей степени бакалеи, мучной группы и т.п.

и в большей, молочной и хлебобулочной), требуется налаженная система как по работе с подходящими сроками годности, так и с уже просроченной продукцией.

По опыту, основную массу просроченного товара можно вернуть поставщику (в разумных пределах, конечно), но обязательно будет появляться товар, который нужно будет либо списывать на убытки, либо вычитать из заработной платы материально – ответственных лиц. Издержки по списанию просроченного товара и по работе с подходящими сроками все так же подтачивают ваш уровень чистой прибыли.

4) Частое общение с контролирующими органами.

Продукты питания и алкогольная продукция (которая наверняка будет присутствовать в вашем магазине) имеют довольно жесткие правила реализации.

Обязательно в силу человеческого фактора будут появляться нарушения и зачастую Вам придется иметь дело с проверяющими органами, платить штрафы.

5) Сильная зависимость выручки магазина от места расположения.

Планируя открытие продуктового магазина следует самым тщательным образом подойти к выбору места для вашего магазина.

Никакие чудеса менеджмента не смогу компенсировать плохое место с низкой проходимостью.

Источник: https://laudator.ru/businessguides/plyusy-i-minusy-produktovogo-magazina-kak-nachala-biznesa-v-sfere-roznichnoj-torgovli.html

Какой магазин открыть с нуля: выгодные варианты, идеи, пример из жизни

Идея создания собственного дела живет в голове многих, и вопрос какой магазин открыть многим не даёт покоя. Большинство ищут надёжные, выгодные варианты бизнеса. Тут главное выбрать, то, что реально доходно и риски минимальны.

Про важность выбора подходящего места

Собственный, новый магазин как начало бизнеса весьма хороший вариант для начинающего предпринимателя.

Открыть магазин с нуля можно даже с минимальными вложениями, особенно в маленьком городе. Помещение можно арендовать, площадь выбрать небольшую.

Например, это может быть маленький магазин одежды.

При грамотном подходе все затраты окупятся в скорейшем времени.

Правда, для этого есть одно важное условие: подходящее место (район).

Именно от этого, в первую очередь зависит, насколько будет успешен бизнес. Торговых точек открыто сегодня не мало, нужно обязательно оглядываться на конкурентов-соседей.

Изучите конкурентов

Там, где есть десять дешевых продуктовых лавок, одиннадцатая будет не нужна. И, естественно, наоборот.

По этому грамотно просчитав запросы местного контингента, тщательно изучив конкурентов, можно создать нечто новое.

И все же многих беспокоит вопрос о прибыли, как следствии реализации определенного товара.

Какой магазин лучше открыть и с какого магазина можно извлечь максимальную выгоду? Вопрос, который волнует начинающих предпринимателей.

Итак, ниже мы подобрали самые лучшие, выгодные варианты, где риски минимальны.

Магазин продуктов

Этот товар всегда в цене. Лето или зима, праздник или будний день, люди всегда хотят есть. Причем им не надо деликатесов и заморских яств, им что-нибудь попроще и подешевле продавай.

При этом, конечно, товар должен быть качественным.

Именно продуктовые точки, которые расположены в правильном месте и представляют оптимальный ассортимент, способны принести наибольшую прибыль.

Желательно, что бы поблизости с открываемым вами магазином не находилось супермаркетов и других заведений конкурентов.

В первом случае затея будет практически бессмысленной, ну а во втором придется производить тщательный анализ.

Нужно отследить предлагаемый покупателю ассортимент и на его основе составить свой, более выгодный.

Вообще, продуктовая лавка как вариант собственного дела очень даже хороша. Только не стоит забывать про документы и регистрацию ИП. Как никак, вы открываете точку питания.

Продуктовый магазин хорош тем, что ему не страшен ни кризис, ни экономическая ситуация в стране, ни платежеспособность населения.

Человек может ходить в одной и той же одежде годами, но без еды он не может обойтись.

Косметика, парфюмерия, бытовая химия

Это вторая идея из наиболее оптимальных.

Здесь есть возможность выбора: можно продавать отдельно косметику и парфюмерию, а можно только бытовую химию.

Однако сочетание названых товаров наиболее оптимально, ведь основными клиентами являются женщины.

Прекрасный пол хочет выглядеть не только красиво, но и постоянно думает о доме. А в нем без стирального порошка и чистящих средств не обойтись. И очень удобно, когда все это можно приобрести в одном месте.

Правильно расставленный товар поможет привлечь внимание, напомнить о необходимость покупки еще чего-либо. Ну или просто вызвать желание купить себе тот симпатичный лак или новую расческу.

В дополнение к этому стоит добавить, что требований к лавке с данным ассортиментом намного ниже, чем к продуктовой. Да и торговую площадь подобрать легче.

Реальная история успеха моих друзей

В моём городе есть у меня друзья (2 сестры, четверо их с мужьями), которые начинали с обычной палатки на рынке. Продавали косметику и парфюмерию.

На данный момент, спустя 15 лет, сейчас у них:

  • 4 продуктовых магазина;
  • 3 магазина цветов;
  • 5 аптек, 2 в моём городе (3 в соседних);
  • 1 большой магазин парфюмерии и косметики;
  • 2 магазина домашней еды.

Дети у них взрослые, но работают в других сферах и не участвуют в бизнесе родителей. Причём большинство помещений они выкупили, и они у них в собственности.

Далось ли это им всё легко — нет. Работали они много и усердно и сейчас продолжают работать и думают куда бы ещё расширятся.

Огромный плюс магазинов заключается в том, что это легко масштабируемый бизнес.

Если вы живёте в большом городе, то открыв 1 магазин, ничего не мешает через год-два открыть ещё несколько. Если же город маленький, можно открывать точки в соседних небольших городах.

Одежда, обувь

Точно так же, как и два предыдущих варианта, при грамотном расположении магазин одежды или обуви станет беспроигрышным вариантом. Помимо еды и бытовой химии люди нуждаются в одежде. Желательно красивой и недорогой.

Прекрасно, если в одном месте будет сразу продаваться и нижнее белье, и основная одежда, и обувь. Такой ассортимент позволит продумать сразу и бюджет, и образ.

В этом случае для извлечения максимальной прибыли нужно учитывать сезонность.

Прекрасно, если в одном месте будут представлены модели как на женщин, так и на мужчин и детей.

Здесь у покупателя снова возникает желание просмотреть как можно более товаров и, естественно, купить приглянувшийся.

Не редкость, когда родители в поисках новой обуви себе приобретают чудные сандалии своему чаду. Ну вот такие они люди, готовы отказать себе во благо ребенку.

Что касается простоты реализации идеи, то она весьма доступна. Помещение подбирается легко, требований к нему особых не предъявляется. Достаточно найти хорошего поставщика.

Окупаемость такого магазина составит несколько месяцев.

Помимо выше перечисленного также можно открыть свой магазин детских игрушек, товаров для животных, каких-либо сувениров.

Идей масса, но в первую очередь следует обращать внимание на то, что действительно востребовано. И тогда бизнес станет цвести, расти и приносить помимо радости еще и неплохой доход.

Читайте также  Что проверяет роспотребнадзор в мебельном магазине

Какой магазин открывать — решать вам, но рекомендуем ознакомится и с другими статьями раздела нашего сайта как открыть магазин, в котором есть как много инструкций, так и хороших идей бизнеса в сфере торговли через розничные магазины.

Источник: http://p-business.ru/kakoj-magazin-luchshe-otkryt-chtoby-on-byl-maksimalno-pribylnym/

Как открыть магазин продуктов

Порядок действий при открытии продуктового магазина, с чего начать, требуемые вложения и окупаемость.

 

  • Капитальные затраты: 760 000 рублей
  • Среднемесячная выручка: 700 000 рублей
  • Чистая прибыль: 66 500 рублей
  • Окупаемость: 9 месяцев

Для осуществления торговли продовольственными товарами необходимо получить разрешение и быть внесенным в общий торговый реестр.

Документацию можно разделить на два блока: стандартная (пакет, необходимый для открытия любого магазина) и специализированный (пакет документов для торговли продуктовыми товарами).

Документы о субъекте предпринимательсва. Это документы, которые подтверждают формальный статус, юридическую индивидуализацию:

  • Свидетельство о регистрации юр лица или ИП
  • Учредительная документация (устав, учредительный договор)
  • Свидетельство о постановке на учет в налоговой
  • Коды Госкомстата

Документы, связанные с торговым помещением:

  • Договор аренды (если в собственности, то копию свидетельства на право собственности)
  • Заключение Госпожнадзора (ГПН/МЧС)
  • Договор на обслуживание пожарной сигнализации (для МЧС)
  • Поэтажный план БТИ с экспликацией;
  • Заключение СЭС Роспотребнадзора
  • Договор на вывоз твердых бытовых и пищевых отходов (для СЭС)
  • Договор на проведение дезинсекционных работ (для СЭС)
  • Аттестат рабочих мест (СП 2.3.6.1066-01)

Документы, связанные с организацией торговли:

  • Личные медкнижки работников
  • Текст закона о защите прав потребителей (непосредственно в торговом зале)
  • Книга жалоб и предложений  (непосредственно в торговом зале)

Оптимальной формой налогообложения при розничной торговле продуктами питания является ЕНВД. Физический показатель: площадь.

 

Рассмотрим более детально процедуру открытия магазина продуктов шаговой доступности.

Выбор месторасположения 

Для того, чтобы открыть продуктовый магазин с нуля в формате “У дома”  необходимо определиться с месторасположением, т.к. это является основным критерием успеха.

Оптимально он должен располагаться в густонаселенном жилом массиве. Рядом (на расстояние 300 метров) не должно быть крупных супермаркетов.

Желательно  чтобы рядом было несколько многоэтажных зданий.

Для прибыльной работы магазина необходимо чтобы в непосредственной близости (100-200 метров) проживало порядка 1 500 человек (это примерно четыре 9 этажных дома).

После того как вы определились с месторасположением необходимо найти место где вы откроете магазин. Для этих целей может подойти любое бытовое помещение, расположенное в доме, взяв его в аренду.

Но мы бы рекомендовали Вам, приобрести готовый модульный магазин, по затратам это будет несколько выше, но вы сможете поставить его в том, месте где вы хотите, да и покупателю будет намного приятнее заходить в новый торговый павильон.
Важно: Для начала работы нужно будет договориться с администрацией об аренде земельного участка и приобрести готовый модульный павильон.

Персонал

Вторым по важности (после выбора месторасположения) является прием на работу грамотных продавцов.

Продавец должен не просто сидеть в магазине и всем в видом показывать покупателям «Мол приперлись и отвлекают меня от важных дел» (чтение женских романов, вышивание, смс-общение), а должен встречать каждого покупателя улыбкой, спрашивать про его потребности и вежливо отвечать на все вопросы.

Оговоримся сразу, что найти таких продавцов будет не просто, но возможно. Желательно, чтобы зарплата продавцов была выше, чем средняя по рынку, при этом зарплата продавцов должна быть напрямую завязана к выручке.

Если помимо продуктов первой необходимости вы планируете торговать живым пивом и при режиме работы с 10.00 до 23.00 вам понадобится 4 продавца (по в 2 смену).

Для контроля за продавцами  необходимо установить камеры видео наблюдения (для этих целей подойдут обычные «вэб» камеры). Так же необходимо с определённой периодичностью (раз в месяц) делать инвентаризацию товарных остатков.

Расчет доходности и окупаемости, краткий бизнес-план 

Теперь рассмотрим вопрос как открыть продуктовый магазин, используя разные варианты стартового капитала.

Капитальные расходы:

  • Покупка модульного торгового павильона (30 кв.м.) — 400 000 рублей
  • Покупка торгового оборудования (касса, стеллажи, витрины, холодильное оборудование) — 150 000 рублей
  • Покупка оборудования для розлива живого пива — 50 000 рублей
  • Установка камер наблюдения – 10 000 рублей
  • Создание товарного запаса – 150 000 рублей
  • Итого 760 000 рублей

Общие расходы:

  • Зарплата (4 человек) – 60 000 рублей
  • Аренда земельного участка – 10 000 рублей
  • Электричество, коммунальные расходы , прочие – 10 000 рублей
  • Налоги – 10 000 рублей
  • Итого 90 000 рублей

Себестоимость

Наценка на продукты питания составляет 25 -30%, на бытовую химию 30-35%, для расчета используем наценку 30% Выручка магазина (расположенном согласно озвученных выше рекомендаций) при условии реализации продуктов питания, бытовой химии и живого пива, может составлять 700 000 – 800 000 рублей в месяц. Для расчетов будем исходить из минимальной выручки в 700 000 рублей.

Таблица доходности 

Выручка, руб 700 000
Себестоимость, руб. 538 462
Валовая прибыль руб. 161 538
Расходы , руб. 95 000
Зарплата 60 000
Аренда 15 000
Комунальные, электричество 15 000
Налоги 5 000
Чистая прибыль, руб. 66 538
Рентабельность, % 9,51%

Таблица расчета окупаемости

Чистая прибыль, руб. 66 538
Капитальные вложения, руб. 760 000
Окупаемость, мес. 9

Товарно-сбытовая политика 

Потенциальный покупатель магазина это человек, которому нужно сделать небольшую покупку 100-150 рублей (буханка хлеба, бутылку пива, корм для кошки, бытовая химия) за которой ему нет необходимости идти в супермаркет (и не стоять в очередях).

Ассортимент

На торговой точке  должна быть представлена продукция первой необходимости: продукты питания и бытовая химия массового спроса. Для увеличения выручки в магазине можно поставить оборудование для продажи живого пива и сопутствующих товаров.

Поставщики

С выбором поставщиков проблем возникнуть не должно, на рынке представлено много оптовых фирм, которые занимаются продажей и доставкой продукции для магазинов.

Важные моменты:

  • Обязательный контроль за деятельности продавцов. Помимо видеокамер, необходимо ежедневно приезжать на торговую точку;
  • Для понимания проходимости точки и контроля продавцов необходимо, на постоянной основе (раз в 2 недели), самостоятельно стоять за прилавком;
  • Процесс заказа товара у поставщиков необходимо контролировать самостоятельно, осуществлять мониторинг наиболее продаваемых товаров, включать новые позиции;
  • Для повышения спроса необходимо менять ассортимент исходя из сезона. Так в летний сезон можно продавать свежие овощи и фрукты, осенью картошку;
  • При выходе на самоокупаемость необходимо разработать план расширения бизнеса, за счет открытия новых точек продуктового магазина. Как вариант можно проработать вопрос о получении беззалогового кредита в банке.

Источник: https://moneymakerfactory.ru/biznes-idei/Kak-otkryT-produKtovyj-magazin/

Свой бизнес: продуктовый магазин. Бизнес-план продуктового магазина :

Вы, наконец-то, решили открыть свое дело, но не знаете, с чего начать и как именно реализовать задуманное? Не переживайте, сейчас мы исправим эту ситуацию.

По статистике, большинство людей задумываются открывать именно продуктовый магазин, бизнес-план для которого разрабатывается по особой схеме.

Причиной такой популярности данного направления является то, что кушать люди будут хотеть всегда, а значит, продукты питания будут в цене.

Не стоит забывать о том, что торговля продуктами питания – самый конкурентный сегмент рынка, а следовательно, нужно потратить много времени и средств, чтобы разработать концепцию магазина. Только в этом случае у вас есть шанс закрепиться и получить столь желанную прибыль.

Плюсы такого бизнеса

  1. Большой рынок, который можно легко спрогнозировать. Одна из основных потребностей человека – пища. В таком случае рынок продуктов будет только развиваться и расширяться.

    Чтобы получать хорошую прибыль, не обязательно открывать супермаркет, иногда небольшой магазинчик внутри квартала вполне оправдывает ожидания.

  2. Легкость в формировании ассортимента.

    Для начала будет достаточно купить небольшое количество различных товаров, а после открытия подкорректировать разнообразие. Вы можете пройтись по подобным магазинам и провести скрытое исследование.

  3. Прекрасно развитая система поставок продуктов.

    Владельцам или другим сотрудникам магазина не нужно будет ездить за товарами, так как практически все оптовые поставщики самостоятельно доставляют товары к местам реализации.

  4. Не нужно держать огромное количество товаров про запас, так как вы можете делать заявки даже несколько раз в неделю.
  5. Вам не нужно переживать из-за инфляции, так как цены повышаются пропорционально ей. Вы, наблюдая за подорожанием сырья, параллельно поднимаете цены на товары, в итоге ничего не теряете.

Минусы такого бизнеса

  1. Ежедневно вас ждет большой объем работы, который связан с закупкой и приемом товаров. В основном прибыль состоит именно из проданного объема, а не от наценки, так как она составляет не больше 25%.

  2. Практически в каждом магазине есть недостачи.

    Происходит это из-за недобросовестности покупателей, особенно если у вас магазин, который подразумевает самообслуживание, воровства персонала, недочетов во время приема товара, ошибки во время продажи и т.п.

    В таком случае рекомендуется установить материальную ответственность для работников.

  3. Необходимо постоянно контролировать срок годности товаров.

    Если вы хотите иметь хорошую репутацию среди покупателей, на ваших полках никогда не должно быть просроченных продуктов. За этим стоит следить постоянно и удалять некачественные товары.

    Некоторые поставщики могут забрать основную массу таких продуктов. Остальное же отрицательно сказывается на вашей прибыли.

  4. Постоянный контроль со стороны соответствующих органов.

    Некоторые продукты, в особенности алкоголь, облагаются жесткими правилами. Достаточно часто из-за человеческого фактора службы будут находить у вас нарушения, и вам придется платить немалые штрафы.

  5. Размер выручки непосредственно зависит от расположения вашего продуктового магазина. Если вы выбрали неудачное место или организовали свой бизнес рядом с подобными же предприятиями, то, скорее всего, ждать значительной прибыли не следует.

Первый этап

Продуктовый магазин – бизнес, который подразумевает выбор места с достаточным количеством покупателей. Если своего помещения нет, то начать необходимо с подбора потенциальных арендных точек. В этом случае есть несколько вариантов:

  1. Маленькое помещение, которое расположено в спальных районах города. В общем, рассчитаны такие точки на покупателей, которые проживают в ближайших домах. Что касается товаров, то больше всего нужно делать упор на повседневный спрос, а именно: хлеб, молочные изделия, сигареты, алкоголь и т.п. Прибыль в таком случае незначительная, но стабильная, что дает возможность рассчитать объем реализации. Можно небольшой торговый павильон своими руками сделать. В таком случае это будет выглядеть как ларек или палатка. Плюс
  2. такого решения – отсутствие платы за аренду и легкая транспортировка в другое место. Если в районе уже есть подобный магазин, то успех вашего бизнеса можно обеспечить только в случае предоставления лучших или дешевых товаров.
  3. Большие магазины внутри кварталов, которые имеют площадь помещения больше 100 м2. Главное преимущество такого варианта – вы можете организовать мини-супермаркет, который подразумевает самообслуживание. К тому же практика говорит о том, что магазины с прилавком приносят в 2 раза меньше прибыли, чем мини-супермаркеты. Важно понимать, что бесприлавочная торговля подразумевает большой стартовый капитал. Рекомендуется учитывать тот факт, что подобные магазины могут быть убыточными, поэтому перед началом бизнеса нужно хорошенько проанализировать возможный поток покупателей.
  4. Вы можете открыть продуктовый магазин – франчайзинг, то есть филиал сети известного бренда. В этом случае вы можете получить помощь компании, которая владеет магазинами. Но при этом вы должны будете соблюдать все их требования.
  5. Небольшие магазины, которые находятся возле транспортных развязок. Такие торговые точки в основном ориентированы на разовые покупки, алкоголь и сигареты. Из-за большого количества конкурентов получение прибыли в этом случае возможно, если продавать что-то необычное и уникальное, к примеру, свежую выпечку. В общем, если вы решили следовать этому пути, то для начала придумайте концепцию своего бизнеса.

Второй этап

Пришло время узнать самую важную информацию – сколько нужно денег, чтобы открыть продуктовый магазин. Чтобы это сделать, вы должны знать:

  1. Сколько будет стоить аренда помещения, или сколько денег вы потратите на его строительство.
  2. Зная площадь и концепцию бизнеса, вы можете начать планировать, какое именно оборудование будет использовано. Этот вопрос очень важен, так как именно на него уйдет большая часть стартового капитала.
  3. Удачно подобранное помещение может решить много проблем, например, в нем уже установлена пожарная сигнализация, выполнены санитарные требования и т.п. Благодаря этому у вас сразу отпадает много вопросов, и проблемы с контролирующими органами будут решаться очень быстро.

Возможное оборудование

На этом вопросе стоит остановиться отдельно, так как продуктовый магазин – бизнес, который во многом зависит от правильно подобранного оснащения. В общем, его можно разделить на 3 группы:

  1. Обычные стеллажи и прилавки, которые делаются в мастерских. Когда вы будете их заказывать, то позаботьтесь о том, чтобы их изготовили универсальными, чтобы в случае чего вы могли с легкостью продать их или применить в другом месте.
  2. Готовое оборудование, которое продается в специализированных магазинах. К нему относятся, к примеру, морозильные камеры. При их выборе стоит обращать внимание не только на стоимость в данный момент, а и на будущую экономичность, то есть потребление электрической энергии и т.п.
  3. Оборудование, которое предоставляется поставщиками. К ним относятся, например, камеры для продажи напитков и др. Это, конечно, значимый плюс, но при этом вы не будете иметь права выставлять на их прилавок другие товары.

Основное оборудование для продуктового магазина: холодильники, прилавки, кассовый аппарат, весы, разный инвентарь, например, ножи, доски и т.п.

Главные пункты бизнес-плана

Ни один даже опытный предприниматель никогда не примется за работу без выполнения важных пунктов, только так можно открыть продуктовый магазин. Бизнес-план – первое важное условие, чтобы вам было легче разработать свой, рассмотрим пример.

  1. Организационная часть. Для начала вам необходимо определить и подробно описать в своем бизнес-плане, какое именно торговое предприятие вы откроете: отдельный магазин или прилавок в большом торговом центре. Предлагаем рассмотреть процесс открытия прилавка с продающей площадью, которая будет идентична размерам магазина.

Для открытия вам понадобится торговое и холодильное оборудование, а также партия товаров. В общем, на это вам потребуется от 1 до 5 тысяч евро.

2. Регистрация магазина. Бизнес-план павильона продуктов подразумевает 2 варианта регистрации:

  • ИП – индивидуальный предприниматель;
  • ООО – общество с ограниченной ответственностью.

В первом случае если будут долги, то все ваше имущество может быть конфисковано для их погашения.

Во втором же варианте предприниматель орудует только уставным капиталом.

Теперь осталось разобраться, сколько приносит магазин продуктов, и рентабельно ли открывать такой бизнес.

Третий этап

Выполнив 2 первых этапа, вы узнали, сколько нужно денег, чтобы открыть продуктовый магазин, и можете приступить к бумажным делам.

Первое, что нужно сделать – зарегистрировать свой бизнес.

Если у вас есть финансовые возможности, то воспользуйтесь помощью юридической фирмы, которая будет заниматься оформлением всей документации.

В таком случае вы можете быть спокойны, что все будет сделано правильно и законно. Кроме этого, благодаря участию подобных фирм у вас появится время, чтобы заняться обустройством магазина и поиском поставщиков.

Не стоит думать о том, что если только дать сигнал об открытии магазина, поставщики сами сбегутся к вам, чтобы предложить свои товары.

Лучше не ждать этого и самостоятельно начать обзванивать крупные базы.

Благодаря этому вы сможете найти более дешевые и качественные товары и при этом хорошенько сэкономить.

На этом этапе подготовки магазина к открытию вы должны сформировать и продумать полный ассортимент.

Практика показывает, что в первый раз угадать номенклатуру невозможно, поэтому выбирайте по принципу «всего понемногу».

Когда продуктовый магазин, бизнес-план которого вы уже должны разработать, будет открыт, вы сможете экспериментировать и подобрать свой уникальный ассортимент товаров.

Очень важно найти продукты, которые будут уникальны, только так вы сможете привлечь покупателей. К примеру, это может быть свежая выпечка, домашние вареники, необычные десерты и т.п.

Также в это время вам стоит нанять бухгалтера.

Это может быть, например, работающий человек, который будет у вас подрабатывать, или же обратитесь в агентство, но за это вам придется выложить кругленькую сумму.

Кроме этого, стоит уделить время для подбора персонала. Не стоит относиться к этому неответственно, так как от этого зависит очень многое.

Как сделать магазин прибыльным?

Очень важно знать, сколько прибыли приносит продуктовый магазин, и что нужно сделать, чтобы ее увеличить.

Магазин может быть рентабельным только в том случае, если вы найдете своего покупателя.

Чтобы это сделать, вы должны выделяться на фоне своих конкурентов, для этого у вас есть 2 варианта развития:

  1. Предложить покупателям уникальные товары. Об этом мы уже говорили ранее.
  2. Обеспечить качественное обслуживание. К сожалению, сегодня достаточно тяжело найти заведение, в котором персонал будет улыбаться и вежливо общаться со своими покупателями. Это подтверждает факт, что к выбору персонала стоит подходить с особой ответственностью. Вот подумайте, разве вам захочется приходить в магазин, в котором нахамили и обсчитали. Поэтому во время подбора персонала учитывайте внешний вид работников, их манеру общения, отношение к товару и к работе, дисциплинированность и отсутствие вредных привычек.

На этом этапе, в принципе, все готово, и вы можете открывать свой продуктовый магазин, бизнес-план которого должен быть полностью реализован.

Реклама – двигатель прогресса

Как известно, ни одно предприятие не будет успешным, если не заручиться поддержкой рекламы. Рекомендуется, чтобы она работала сразу в нескольких направлениях.

К примеру, это могут быть буклеты, реклама на радио, телевидении, ну и конечно, «сарафанное радио».

При разработке буклетов учитывайте то, что хорошо бы, если бы на них была написана привлекающая информация о качественных товарах, скидках и т.п.

Причины, по которым небольшие магазины не могут составить достойную конкуренцию большим сетям:

  1. У оптовых поставщиков большие магазины будут иметь значительную скидку.
  2. Большие магазины могут похвастаться широким ассортиментом и возможными отсрочками по закупкам.
  3. В крупных сетях к подбору персонала относятся более ответственно, даже устраивают определенные кастинги. Это обеспечивает лучший сервис.

Приблизительный расчет: средняя выручка продуктового магазина

Возьмем среднестатистическую семью, проанализировав статью расходов, можно сделать вывод, что от 30 до 50% семейного бюджета уходит именно на еду. Каждый предприниматель должен понимать и рассчитать, сколько приносит продуктовый магазин.

Рассмотрим ситуацию, которая поможет нам ответить на этот вопрос. Возьмем район или поселок, в котором проживает примерно 1500 жителей.

Теперь нужно определиться с их ежемесячным доходом, пусть это будет небольшая сумма – 6000 рублей. Чтобы узнать точную цифру своего региона, воспользуйтесь разработанной статистикой.

Зная все эти числа, можно определить объем продуктового рынка. Для этого нужно просто перемножить числа 1500х6000х30% = 2,7 млн рублей ежемесячно.

Если учесть, что средняя наценка составляет 20%, то ежемесячно ваш магазин будет приносить примерно 300 тыс. рублей.

Теперь, чтобы вычислить чистую прибыль, нужно учесть заработную плату работников и аренду помещения. Например, на зарплату продавцам, бухгалтеру и директору вы потратите примерно 70 тыс.

и где-то 50 тыс. на аренду. В итоге выручка продуктового магазина будет составлять 180 тыс.

Вывод

Теперь вы знаете всю необходимую информацию, чтобы организовать свой магазин. Учтите, что подобный бизнес требует ответственности и постоянного контроля.

К примеру, ежемесячная ревизия в продуктовом магазине относится к обязательным процедурам, так как вам необходимо следить за рентабельностью и успешностью своих вложений.

  • 17.03.2014
  • 0
  • Бизнес планы

Источник: https://BusinessMan.ru/new-biznes-plan-produktovogo-magazina-2.html

Понравилась статья? Поделить с друзьями: