Чем можно торговать в летнем кафе

Содержание

Каким бизнесом можно заняться в летнее время

Чем можно торговать в летнем кафе

К открытию сезонного бизнеса следует подготовиться заранее — времени на раскачку нет, лето пролетит быстро, а вместе с ним и возможность заработать. Парки с аттракционами есть в каждом городе, значит, нужно подумать, какие услуги будут пользоваться спросом.

На чем можно заработать летом?

Специфика сезонного бизнеса в том, что времени на раскачку нет – к лету нужно подготовиться заранее и отнестись к делу как к полноценному проекту. В курортных городах лето – золотая пора, когда численность отдыхающих превышает количество коренных жителей.

Но и в других населенных пунктах народ летом оживляется, особенно в выходные дни, парки наполняются отдыхающими, многие приходят целыми семьями и готовы потратить некоторую сумму на приятные мелочи. Грех не воспользоваться случаем и не создать согражданам условия для полноценного и разнообразного городского отдыха.

Традиционные виды сезонного паркового бизнеса (аттракционы, торговля мороженным и прохладительными напитками, фотографирование) не нуждаются в рекламе. Если вам удастся придумать нечто новое, позаботьтесь о рекламе, которая должна быть броской, с узнаваемыми образами и привлекательными условиями.

Характерные черты летнего бизнеса

Успеха в сезонном бизнесе достигают те, кто умеет гибко мыслить и оперативно изменяться. Время для исправления ошибок наступит только через год, поэтому спешите использовать возможности здесь и сейчас.

  • Летом спрос на некоторые услуги и товары настолько высок, что за несколько месяцев можно полностью окупить вложения и получить солидную прибыль.
  • Фрукты и цветы летом можно закупать у фермеров по минимальным ценам.
  • Наценки на сверхпопулярные в жаркие месяцы разливной квас и мороженое достигают 40%, а оборудование можно взять в аренду.

Торговля (мороженое, прохладительные напитки)

Это беспроигрышный бизнес в местах массового отдыха. Вряд ли кто-нибудь, проведя несколько часов в парке, не купит порцию мороженого, стакан прохладного лимонада или кваса, пирожок и т. п.

Организовать торговлю можно в летнем кафе под зонтиками, в ларьке, на лотке или просто из сумки-холодильника, прикрепленной к велосипеду или скутеру. К открытию ларька или кафе придется готовиться с осени, так как нужны разрешения, документы и согласования с муниципальными органами. Лоток или переносной холодильник организовать намного проще.

Окупить вложения в бизнес на продаже мороженого и прохладительных напитков можно буквально за несколько дней, так как в жару товар разлетается, а наценка по сравнению с оптовой ценой достигает иногда 200%.

Для сезонного использования вполне подойдет взятый на прокат или бывший в употреблении холодильник, цена которого не превышает 15 000-16 000 руб.

Вы можете заключить договор с производителями или оптовыми продавцами мороженого, тогда холодильник вы получите бесплатно, но сможете продавать только определенные сорта товара.

По отзывам, в сезон передвижная точка с мороженым и напитками может приносить до 60 000 рублей чистого дохода. Если вы установите в парках сеть из 20 или более точек, к концу сезона можете стать богаче на пару миллионов рублей.

Мороженое на развес и мягкое мороженое продавать выгоднее, но организация такой точки намного сложнее, в основном, из-за жестких требований санэпидемстанции.

Летнее кафе

При правильном выборе места летнее кафе в парке гарантированно принесет прибыль. Для открытия кафе нужно собрать внушительный пакет документов и получить разрешение муниципальных властей. В список необходимых документов обязательно войдут:

  • Договор аренды участка земли.
  • Разрешение Госсанэпиднадзора.
  • Перечень товаров и продукции, которыми вы будете торговать.
  • Эскиз и характеристики строения.

Как правило, в городах объявляется конкурс заявок на сооружение летних кафе, победить в которых бизнесмены с «запятнанной репутацией» и жалобами посетителей шансов не имеют.

Кроме разрешения местных властей, вам потребуется навес, павильон или шатер. Есть смысл сотрудничать с одной из пивоваренных компаний – вы получите фирменную посуду и бесплатный шатер, но сможете торговать пивом только одного производителя.

Покупка шатра обойдется примерно в 40-45 тысяч рублей, понадобятся также мебель (барная стойка, столы, стулья) и посуда. Общие затраты – в пределах 80-100 тыс. руб., но они окупятся в течение сезона, так как средняя рентабельность этих заведений достигает 35%.

Аттракционы для детей

Еще один верный путь развития сезонного бизнеса. Место для парка аттракционов нужно согласовать с городскими властями или с администрацией парка, а также с местным управлением культуры. У вас должны быть сертификаты безопасности и качества, документы о соответствии стандартам и нормам, без которых аттракционы не могут быть разрешены.

Приготовьте пакет документов и фотографии всех аттракционов. Рекламировать парк аттракционов необязательно – яркие краски, радостная музыка и красивая форма работников привлекут посетителей без дополнительных приглашений. Чем больше средств вы вложите в аттракционы, тем большей будет отдача. В среднем, парк окупается за полтора-два месяца.

Летний кинотеатр

При правильном подходе этот бизнес может принести неплохую прибыль. Конечно, цены на билет не могут быть такими же, как в 3D-кинозалах, но на вечерний сеанс под открытым небом обязательно соберутся зрители. Кино под звездами – это романтика, свежий воздух и необычные впечатления.

Тир

Специально в тир ходят немногие, но родители, гуляя с детьми по парку, не отказывают себе в удовольствии проверить зоркость глаз и твердость рук. Деньги, вложенные в оборудование летней конструкции тира и покупку пневматики, окупятся через месяц-полтора.

Лицензия на покупку пневматики с энергией до 7,5 Дж не требуется, а павильон вы можете оборудовать сами, взять напрокат или купить трансформер – цена в диапазоне от 20 000 до 180 000 руб.

Постарайтесь привлечь посетителей не пустыми жестяными банками и мишенями, распечатанными на принтере, а чем-нибудь более интересным, например, механическими игрушками и призами.

Сладкая вата

Сахарную вату покупают охотно – уговаривать никого не приходится.

Рентабельность этого бизнеса невероятная – одна порция сладкой ваты продается по цене килограмма сахара, при этом для ее производства нужна одна столовая ложка сахара-песка (9 грамм).

Цена оборудования зависит от производительности и фирмы – есть аппараты за 3 000 руб. и за 150 000 руб. Если в вашем городе есть парки, еще не облюбованные конкурентами, срочно занимайте территорию и дарите людям радость.

Попкорн

Попкорн можно продавать где угодно – его будут раскупать в кинотеатрах, на улице, в торговом центре и, конечно, в парке.

Почему бы не похрустеть кукурузой, сидя на лавочке в тени? Для начала бизнеса нужен аппарат для попкорна, специально подготовленные кукурузные зерна и одноразовые стаканы.

Чтобы сделать попкорн еще вкуснее, можно разнообразить его вкус добавками. Попкорн стоит в десять раз дороже кукурузы, спрос на него всегда высокий, а оборудование стоит недорого.

Сувениры

Если вы живете в городе с большим потоком туристов, есть смысл заняться торговлей сувенирами.

Все оборудование ограничивается столом или стеллажом для раскладки товара, а закупать сувениры можно у оптовиков, крупных производителей и частных лиц, занимающихся хенд-мейдом.

Читайте также  Бизнес план кафе с расчетами в тенге

Еще лучше, если вы сами можете производить нечто интересное и оригинальное – в этом случае летом вы сможете продавать работы, сделанные зимой дома. Поделки, магниты, вязаные изделия, расписная посуда – все это по-прежнему пользуется спросом у гостей города.

Солнцезащитные очки, головные уборы

В местах отдыха недорогие атрибуты летнего отдыха будут востребованы. Закупочная цена таких вещей на 50-80% ниже продажной, а из оборудования нужен только стол для раскладки товара.

Настольный теннис

Вам нужно установить теннисный стол в легкой палатке или под навесом, и брать плату за время игры. По возможности, оснастите площадку электроосвещением, тогда время работы вашего сервиса продлится до позднего вечера.

Прокат велосипедов, самокатов, детских машинок

Найдите безопасное место, где дети смогут кататься на свободной площадке или дорожках, и родители с удовольствием будут радовать свое чадо. Закупка велосипедов и машинок потребует финансовых вложений, но вы их вернете в течение первого же сезона. Этот бизнес актуален с первых теплых дней весны до поздней осени.

Фотографии на память

Еще лет 10-15 назад фотографы в парках неплохо зарабатывали, но сейчас у каждого есть мобильный телефон или фотоаппарат, позволяющий запечатлевать каждую минуту жизни. Ваш шанс привлечь внимание публики – интересный антураж. Запаситесь театральными костюмами, каретой, троном, экзотическими растениями и всем, что подскажет вам фантазия. Вряд ли вы вернете вложения в первый сезон, но через несколько лет инвестиции окупятся обязательно.

© Старецкая Елена, BBF.ru

Источник: https://BBF.ru/magazine/3/6800/

Бизнес-план летнего кафе: как открыть, что понадобиться, необходимые документы, основные риски сезонного бизнеса и пример расчета

Спрос на летние кафе постоянно превышает предложение. Такой вид бизнеса считается сегодня одним из самых прибыльных. При этом рынок вполне доступен для начинающих предпринимателей, не имеющих каких-либо специфических знаний. Главное, что им требуется понять — смогут ли они открыть своё уличное кафе и обеспечить его бесперебойную работу?

Как открыть летнее кафе

С чего нужно начать, чтобы раскрутить дело на один сезон? Этот вопрос задаёт себе любой бизнесмен, планирующий запустить проект по открытию летнего заведения общепита. Чтобы попробовать свои силы, ему необходимо наличие трёх условий:

  • навыки организатора;
  • грамотный бизнес-план;
  • начальный капитал.

Если они у предпринимателя есть, можно переходить к практической реализации идеи.

Какие документы и разрешения нужны для открытия

Точную дату начала сезона летних кафе называют местные органы власти. Например, в нашей столице начинать монтировать сооружения разрешено с середины марта, а разбирать — до половины ноября. Сезон в Москве начинается с 1 апреля и заканчивается 31 октября.

В более северных или южных городах сезон работы летних площадок может быть немного другим.

Чтобы получить свидетельство индивидуального предпринимателя, необходимо зарегистрироваться в местных налоговых органах. После нужно написать соответствующую заявку в администрацию — обычно этим занимается отдел потребительского рынка.

Перечень документов для подачи заявки:

  • квитанция об оплате налогов;
  • договор краткосрочной аренды;
  • положительное заключение Госсанэпиднадзора;
  • разрешение на строительство;
  • перечень ассортимента товаров;
  • точное описание кафе;
  • сертификаты качества продукции;
  • лицензия на продажу алкоголя.

Собрать все бумаги нужно до начала апреля, потому что их рассмотрение длится до двух месяцев. В этом случае решение может запоздать к началу тёплого сезона. Без одобренной заявки открыть летнее кафе нельзя.

Впрочем, муниципальные чиновники говорят, что отказы в рассмотрении бумаг бывают редко. Касаются они только претендентов с плохой репутацией, то есть тех, на которых уже поступали жалобы от недовольных клиентов.

Лицензию для торговли алкоголем оформляют отдельно на каждый вид спиртного. Выдачей разрешений занимается Федеральная служба по регулированию алкогольного рынка. Стоимость по каждой позиции — 40 000 рублей за год.

Заявление на выдачу лицензии на деятельность в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции компании вправе представить в лицензирующий орган в электронном виде. Заполнить бланк и отправить в Росалкогольрегулирование можно, зарегистрировавшись в справочно-информационном портале «Государственные услуги».

Федеральная служба по регулированию алкогольного рынка

http://www.fsrar.ru/licensing/1262162041930/1261633175538

Торговать спиртным в летнем кафе можно только при наличии соответствующей лицензии

Бизнес-план летнего кафе

Чтобы точно рассчитать доходы и расходы, допустим, что заведение будет вмещать до 60 человек и находиться в центре города с насенением 200–300 тысяч человек.

Определение помещения и выбор места

Именно от этого пункта зависит эффективность будущего бизнеса. Самыми удачными вариантами дислокации признаны точки:

  • с большой проходимостью гуляющих;
  • не очень далеко от парковки и оживлённых проездов;
  • вблизи развлекательных объектов мест для прогулок.

А вот планировать кафе рядом с шумным шоссе не стоит, это обязательно отпугнёт посетителей, настроенных на спокойный отдых. Не спасут даже свободные парковки поблизости.

Важно учесть, что по закону заведения с продажей спиртосодержащих товаров не получится открыть поблизости от детских садов, школ, а также в жилых домах.

Не забывайте и наилучшим образом обозначить своё заведение. Вывесьте несколько ярких баннеров, а также организуйте распространение листовок со скидками и акционными предложениями.

Украсьте кафе броской вывеской: это привлечёт внимание потенциальных посетителей

Анализ рынка и главных конкурентов

По данным статистических исследований, жители России тратят на еду в общепите около 3,5% доходов. Эта сфера продемонстрировала минимальное падение выручки даже в кризисный период.

Несмотря на непростые времена, оборот общественного питания в России за 3 квартала этого года превысил 961 миллиард рублей, свидетельствуют данные Единой межведомственной информационно-статистической системы (ЕМИСС), которую курирует Росстат.

Российская газета

https://rg.ru/2016/11/14/rossiiane-potratili-v-stolovyh-i-kafe-pochti-trillion-rublej.html

Значит, ниша летнего уличного кафе и дальше останется перспективной. Но именно этот факт обещает большую конкуренцию среди заведений общепита.

Изучаем конкурентов

В тёплые летние дни посетители с удовольствием пользуются услугами кафе на открытом воздухе. Но при наступлении плохих погодных условий клиенты немедленно переходят в заведение закрытого типа.

Получается, что главными конкурентами данному сегменту можно считать подобные закусочные поблизости. А это потребует оперативно изучить их конкурентные преимущества.

Многие начинающие предприниматели немедленно внедряют подсмотренные плюсы других точек общепита у себя.

Конкуренты могут стать источниками дополнительных идей обустройства помещения

Впрочем, при особо удачном выборе места для кафе и стабильно хорошей погоде наличие или отсутствие конкурентов не особенно влияет на прибыльность бизнеса.

Какое оборудование необходимо

Минимальный набор оборудования для открытия кафе не слишком велик:

  • заборчики для ограждения зоны;
  • зонтики или навесы;
  • столы и стулья;
  • холодильники и холодильные витрины;
  • печи;
  • мангал для открытого огня;
  • стойка для бара;
  • микроволновые печи.

Остаётся посчитать, сколько денег потребуется вложить в его приобретение.

Таблица: затраты на покупку оборудования

Получается, что для заведения вместимостью около 50 посетителей оборудование и обстановка обойдутся примерно в 400 тысяч рублей.

Лёгкие пластиковые столы и стулья — оборудование, необходимое для открытия кафе

По оценкам специалистов, вложения в открытие летнего кафе составляют минимум 12–18 у. е. на одно посадочное место.

Подбор персонала

Если вы запланировали весь цикл производства блюд и посменный график работы, для бесперебойного функционирования заведения вам понадобится:

  • руководитель кафе;
  • повар — от 2 до 4 человек;
  • официанты — также от 2 до 4 человек;
  • охранник (при необходимости);
  • водитель с обязанностями закупщика.

Во сколько обойдётся персонал

Чтобы просчитать издержки на персонал, определим сумму затрат на содержание работников, включая различные отчисления и налоги.

Таблица: расходы на оплату труда персонала:

Предполагается, что основными клиентами кафе будут люди сравнительно молодого возраста, поэтому и служащие заведения должны им соответствовать.

Подходящий персонал заметно увеличивает посещаемость кафе и способствует прибыльности бизнеса

Главные требования к соискателям вакансий:

  • доброжелательность;
  • опыт работы;
  • прохождение медосмотров;
  • коммуникабельность;
  • опрятность.

Приятный персонал, умеющий говорить на одном языке с клиентами, увеличивает посещаемость заведения и, как следствие, рентабельность бизнеса.

Определение концепции кафе, планирование ассортимента и меню

Самым доходным вариантом идеи летнего кафе будет заведение, предлагающие посетителям еду, только что приготовленную на открытом огне. Шашлыки и овощи на гриле в этом случае — просто незаменимые блюда.

Всегда популярным будут и точки, продающие спиртные напитки. Большая часть аудитории такого кафе, как правило, состоит из молодых людей. Уровень их дохода — средний или менее среднего.

Разрабатывая политику ценообразования, принимайте во внимание платёжеспособность своей целевой аудитории. Средний чек для клиента не должен быть выше 400–700 рублей.

Заведение, предлагающие посетителям еду с открытого огня, никогда не пустует

Значение интерьера

Концепция кафе обязательно отражается и на его оформлении. Стиль подбирают в зависимости от степени открытости сооружения.

Два главных закона удачного вида помещения гласят:

  • все компоненты внутреннего убранства должны быть взаимосвязаны в сознании гостей заведения — это создаёт цельность восприятия и положительные эмоции;
  • цвет способен изменять настроение, увеличивая или уменьшая активность посетителей.

Грамотное использование цветового оформления поможет владельцу адаптировать свои пожелания к настроению гостей.

Красный цвет вызывает аппетит и стимулирует незапланированные решения. Например, позволить себе заказать дорогое блюдо. Но этого цвета не должно быть очень много.

Оранжевый тоже способен дать прилив энергии, но в больших количествах он пугает.

Оранжевый цвет разжигает аппетит и стимулирует потребительскую активност, но его не должно быть слишком много

А под влиянием синего, серого и сиреневого посетители дольше находятся в заведении, спокойнее выбирают блюда и меньше думают о затратах.

Читайте также  Как открыть летнее кафе шашлычную

Самые естественные цвета — бежевый, коричневый, зелёный наиболее точно передают натуральные цвета природы, успокаивая и давая ощущение надёжности.

Естественные цвета в интерьере ассоциируются с природными ландшафтами — это действует на посетителей умиротворяюще

Коричневый цвет внушает ощущение силы и обстоятельной долговечности. Однако его избыток принесёт мрачные мысли, поэтому ему нужны яркие цветовые акценты.

Замечено, что сочные цвета нравятся людям с невысоким достатком, поэтому яркие интерьеры часто используют недорогие заведения общепита.

Оптимальный ассортимент

Выбранная концепция летнего кафе подразумевает и подходящий вариант меню:

  • шашлык из всех видов мяса на открытом огне;
  • мясо с овощами на гриле;
  • рыба на гриле;
  • множество гарниров из овощей и круп;
  • картошка фри;
  • овощные салаты;
  • дополнения к пиву: сухарики, чипсы, сыр;
  • любой алкоголь.

Важно, чтобы в вашем заведении готовили вкусно.

Шашлык из всех видов мяса с овощами всегда пользуется спросом у посетителей

Составление финансового плана

Наибольшая наполняемость кафе планируется в вечернее время и в выходные дни. Для зала на 45–55 мест с наполняемостью по вечерам хотя бы на 75%, приблизительное число клиентов в день составит около 135 человек. За месяц оно составит уже 4 тысячи заказов.

Предположим, что средний чек на одного посетителя составит минимум 450–550 рублей. Тогда выручка за месяц составит около 2 миллионов рублей.

Определив ориентировочный размер своих доходов и отняв необходимые издержки, несложно вычислить и показатель прибыли.

Таблица: расчёты прибыли заведения за месяц работы

Результаты показывают, что первый же опыт работы даёт хорошую прибыль. Но как вычислить эффективность проекта в целом, ведь он будет действовать как минимум 4,5–5 месяцев?

Таблица: эффективность работы бизнеса

Результаты вычислений наглядно показывают, что даже летнее кафе средних размеров окупает себя уже на втором месяце работы.

Основные риски и нюансы сезонного бизнеса

При реализации проекта всегда существует вероятность несоответствия реальных результатов запланированным.

Главные риски летнего бизнеса в общественном питании:

  • Падение спроса из-за аномальных погодных условий.
  • Давление на бизнес со стороны надзорных организаций. Особенно это касается торговли пищевыми продуктами.
  • Опасность неплатежей.

Однако риск падения спроса существует только на очень коротком отрезке времени, исчисляемом днями. На более длительный срок спрос в сезон не падает.

Чтобы минимизировать давление надзорных органов, опытные предприниматели прислушиваются к рекомендациям развивать эконом-вариант бизнеса.

А риск неплатежей владелец кафе сам в силах свести к минимуму. Нужно выстроить свою маркетинговую программу так, чтобы она предусматривала гарантии, а в идеале — ориентироваться на сотрудничество по предоплате.

Планируя риски при ведении бизнеса, важно просчитать их возможные последствия

В чём отличие летнего бизнеса

Главной особенностью сезонного бизнеса считается ограничение во времени. Поэтому каждый год его рассматривают как новый проект, старт которого совпадает с началом сезона. А начинаться он должен с обязательной подготовительной части, которая длится до полугода.

Затем происходит старт — вход в сезон и выход из него. При этом важно отметить, что заключительная фаза достойна самого пристального внимания. На выходе из сезона полезно зафиксировать его трудности и потери.

Дальше наступает этап подведения итогов. И полученная информация станет основой для составления бизнес-плана на следующий сезон.

Владельцы сезонного бизнеса в общепите практически обречены на успех. Достаточно последовательно и уверенно проводить в жизнь готовый бизнес-план.

Страхи неопытных предпринимателей при ведении сезонного бизнеса далеко не всегда обоснованы. При правильном планировании запуск проекта под названием «летнее кафе» — наилучшая возможность реализовать давние идеи и применить свои способности в предпринимательстве.

  • Лидия Ехонцева
  • Распечатать

Источник: https://ipexperts.ru/biznes/idei/biznes-plan-letnego-kafe.html

Летнее кафе: как открыть? (ноябрь 2018) — как открыть с нуля, примеры и готовый план с расчетами для начинающих

Тренируйте мозг с удовольствием

Начать развиваться

В наших городах в теплое время года можно всюду встретить маленькие кафе, особенно много их в местах отдыха горожан. Что ни говори, а в летний зной приятно выпить прохладительные напитки в кругу хороших знакомых и друзей. Посещаемость в таком заведении в хорошую погоду гарантирована. Многие предприниматели «хватаются» за эту идею бизнеса, но не у всех достаточно терпения воплощать ее из года в год.

  • Открытие летнего кафе — с чего начать?
  • Какие документы нужны для открытия летнего кафе
  • Оптимальный режим налогообложения для летнего кафе
  • Необходимое оборудование и персонал
  • Сколько можно заработать на летнем кафе
  • Размер стартового капитала для открытия летнего кафе

Главный недостаток такой идеи, как открыть собственное летнее кафе на городском пляже, это его сезонность. Очевидно, что работать оно сможет только несколько месяцев в году, а приток посетителей будет только при хорошей погоде.

Осадки или сильный ветер уже будут заставлять клиентов искать уютное помещение для отдыха. Зато в теплые дни, когда заведение сможет принимать гостей до позднего вечера, выручка может составлять 100 тыс. рублей.

Ради таких доходов и стоит затевать подобный бизнес.

Кафе на пляже

Открытие летнего кафе — с чего начать?

Мы уже писали о том, что прибыль любой ресторации зависит от ее удачного месторасположения. Не исключение и открытие летнего сезонного кафе. Чем больше проходимость людей, тем больше выручка заведения. Летние площадки принято открывать не только на пляжах.

Для этого подойдут парки, территории возле развлекательных центров, рынков, вокзалов. Самым «ходовым» товаром в летнем заведении по праву считается пиво. Его реализовывать можно по франшизе.

Если предприниматель решил делать ставку на этот популярный в народе напиток, то летнее кафе не разрешат открыть вблизи школы или другого объекта, связанного с детьми.

Какие документы нужны для открытия летнего кафе

Первоначальный этап – это заключение договора аренды. Если земельный участок принадлежит коммерческой структуре, то процедура упрощается. Сложнее придется бизнесмену, который присмотрел «лакомое» местечко, находящееся в государственной собственности. Разрешение на строительство там временного кафе выдает местная администрация.

Туда и подаются заявление и проект будущего строения, с подробным описанием видов деятельности и группой продаваемых товаров. Местные власти рассматривают документы и выносят решение. Положительный ответ не всегда совпадает с желаемым результатом. Органы могут, например, уменьшить площадь участка, или ограничить виды деятельности.

Чтобы воплотить в жизнь свою идею максимально точно, нужно подготовить полный пакет документов. Основу его составляет эскиз и проект. Они должны быть согласованы с территориальным управлением архитектуры, с комитетом по товарному рынку и благоустройству. Одновременно с решением вопроса в мэрии, оформляются разрешительные документы в санэпидемстанции, Роспотребнадзоре, пожарнадзоре.

Летнее кафе: что нужно для открытия?

Начинать оформление документов лучше с осени. Как правило, на их утверждение может уйти несколько месяцев, а бизнесмену еще нужно заключить договора на поставку оборудования и выбрать поставщиков товара. Открыть заведение нужно вовремя.

Оптимальный режим налогообложения для летнего кафе

В некоторых регионах страны еще можно написать заявление и работать на ЕНВД (так как сумма и сфера применения данного налога контролируется местными органами власти). Но, как правило, бизнесмены, решившие открыть летнее кафе, выбирают один из двух вариантов:

  • Общий режим налогообложения (много бумажной работы и отчетов).
  • УСН (упрощенная система), которая дает вам выбор в плане расчета суммы платежей в бюджет. Это или 6% от разницы между валовым доходом и расходами, или 15% от выручки.

Еще один важный момент, о котором вы должны знать, отправляясь в ФНС, чтобы зарегистрировать фирму, это выбор кода по общероссийскому классификатору. Для данной деятельности предусмотрен код ОКВЭД 55.30.

Если вы не собираетесь заниматься реализацией ликероводочных изделий, тогда вам не нужно оформлять дополнительные лицензии и разрешения (кроме документов, указанных в этой статье).

Необходимое оборудование и персонал

После получения всех разрешений можно приступать к закупке оборудования. Больших средств для этого не понадобится. Как утверждают специалисты, имевшее дело с организацией такого бизнеса, на закупку всего необходимого понадобится около 200 тыс. рублей. В эту сумму входит стоимость шатра, мебели, оборудования для разлива пива и холодильники. Все это можно купить новое или б/у в хорошем состоянии.

Особое внимание нужно уделить выбору поставщиков продуктов и напитков для кафе. Советуем обратить внимание на вариант открытия бизнеса по франшизе.

Многие производители пива охотно заключают договора на поставку напитка в течение сезона, а некоторые из них даже сдают оборудование в аренду бесплатно или на очень выгодных условиях.

Это упростит открытие заведения, особенно если оформить это по франшизе. За это владелец кафе должен ограничить ассортимент напитка только определенной торговой маркой.

К пиву обычно предлагают всевозможные закуски. Их происхождение и качество должно быть подтверждено соответствующими документами. Производитель должен предоставить сертификаты, прилагающиеся к перечню товаров, которые будут предлагаться в качестве закусок. Этот список утверждается СЭС.

Кроме пива в ассортименте должны быть безалкогольные напитки. Многие предприниматели, особенно в кафе на пляже, предлагают гостям популярный в летнее время — шашлык. К нему будут кстати салаты из свежих овощей. При закупке их также нужно позаботиться про документы о происхождении.

Читайте также  Бизнес план семейного кафе

Для обслуживания летней площадки обычно достаточно 5-6 человек: бармен, официанты и уборщица. Все они должны иметь санитарные книжки. Для контроля товарооборота нужно ежедневно подсчитывать реализованный товар. Особенно это правило касается пива. Бармены часто имеют привычку недоливать порции посетителям. От этого может пострадать не только материальное положение владельца, а и репутация заведения.

Сколько можно заработать на летнем кафе

Летнее кафе на пляже часто становится отправной точкой в бизнесе для людей, желающих открыть более серьезное заведение или кафе по франшизе. За несколько сезонов можно заработать деньги на такую инвестицию. В среднем рентабельность летней площадки составляет 90%, что вполне позволяет реализовать дальнейшие планы и расшириться.

Тренируйте мозг с удовольствием

Начать развиваться

Вопрос о том, сколько денег нужно вложить, чтобы организовать работу летнего кафе, волнует, как начинающих предпринимателей, так и их более опытных коллег. Конечно, размер инвестиций для реализации этого проекта зависит, в первую очередь, от месторасположения заведения, но, чтобы иметь общее представление о данном вопросе, можно посчитать средние экономические показатели представленного направления коммерческой деятельности.

Основные статьи расходов:

  • Регистрация в налоговой инспекции, Росстате, фондах, а также оформление всех необходимых бумаг.
  • Получение лицензии на алкоголь.
  • Подписание договоров аренды (территории, где будет находиться кафе, помещения для персонала, кухни и офиса).
  • Реклама.
  • Покупка оборудования (холодильные установки, микроволновка, кофеварка и т.д.), мебели, униформы.
  • Выполнение требований Роспотребнадзора и пожарной инспекции (в кафе должен быть туалет, огнетушитель).
  • Приобретение и регистрация кассового аппарата.

Перечисленные статьи расходов являются базовыми, в каждом отдельном случае могут быть дополнительные издержки или отсутствовать некоторые пункты из представленного списка. Что касается конкретной суммы, которую нужно приготовить начинающему бизнесмену для открытия кафе, то она находится в интервале от 10 до 25 тыс. долларов.

Рекомендуем прочитать бесплатные книги по теме:

Все больше людей задумывается о том, что они едят, так как правильное питание помогает сохранить здоровье и поддерживать

1648

Питание

Как открыть кафе здорового питания с нуля

Современная бизнес ниша требует от предпринимателей держать «нос по ветру», следовать последним модным направлениям.

2840

1

Питание

Как открыть котокафе с нуля, с чего начать и сколько можно заработать

Мало кто из нас может сказать, что не любит шашлыки. Это вкуснейшее мясо, приготовленное на жару, оно пахнет дымком и ар

2453

Питание

Бизнес идея — открытие шашлычной

Сегодня мы познакомимся поближе с родом деятельности, который пришел к нам из знойного и неспокойного Ближнего Востока и

3584

Питание

Бизнес идея — приготовление и продажа шаурмы

Весна это пора не только любви, шашлыков и обострения гастрита. С наступлением весны весь православный мир празднует Пас

1663

Питание

Бизнес-идея — производство пасхальных куличей

Если верить отечественному Гидрометцентру, который практически никогда не ошибается, то весна будет ранней, а лето жарки

2910

Питание

Бизнес-идея — окрошка в стаканчиках

Выгоден ли бизнес на сахарной вате и с чего нужно начать открытие собственного дела? Большинство начинающих бизнесменов

4363

Питание

Бизнес на сладкой вате

Покупать еду на улице для наших соотечественников не в новинку. Сегодня эта сфера общественного питания приобретает нову

30968

1

Питание

Как открыть мобильный фаст-фуд?

Источник: https://vipidei.com/uslugi/pitanie/kak-otkryt-letnee-kafe/

Бизнес-идея открытия летнего кафе

Одной из бизнес-идей предпринимательской деятельности, которая сулит начинающим бизнесменам баснословную прибыль, является летнее кафе.

  • С чего начать открытие летнего кафе
  • Целевая аудитория летнего кафе
  • Какое оборудование выбрать для летнего кафе
  • Сколько можно заработать 
  • Сколько нужно денег для открытия летнего кафе 
  • Какой ОКВЭД необходимо указать  
  • Какие документы нужны для регистрации летнего кафе 
  • Какую систему налогообложения выбрать 
  • Нужно ли разрешение 
  • Новичку в бизнесе на открытии летнего кафе

Для открытия летнего кафе потребуется относительно небольшой начальный капитал в размере около полумиллиона рублей.

С чего начать открытие летнего кафе

Начать организацию летнего кафе необходимо с получения разрешения на открытие уличной точки общепита в местной мэрии.

Поскольку земельный участок, на котором будет размещаться заведение, считается собственностью муниципалитета, все организационные вопросы придется решать в городской администрации.

К тому же, открываемое заведение должно соответствовать нормам и требованиям Роспотребнадзора, в противном случае его просто закроют.

После улаживания формальностей начинающему бизнесмену нужно выбрать место размещения летнего кафе.

Идеальным вариантом станет открытие такого заведения на набережной, поблизости с водоемом, где отдыхают молодые люди.

В качестве альтернативы можно рассмотреть вариант размещения кафе в парке, сквере или рядом с крупным торговым центром.

Целевая аудитория летнего кафе

Целевой аудиторией подобного проекта является молодежь в возрасте 15-30 лет.

Вот почему ассортимент напитков и еды необходимо подбирать так, чтобы полностью удовлетворить запросы потенциальных клиентов.

В летнем кафе обязательно должно продаваться свежее пиво, квас, соки, лимонады, газированная вода.

Что касается еды, то можно сделать упор на снеки или специализироваться на приготовлении горячих блюд (шашлыков, супов и т.д.).

В последнем случае бизнесмен должен постоянно следить за соблюдением чистоты и стерильности. Если в кафе произойдет отравление, то его могут закрыть.

Какое оборудование выбрать для летнего кафе

Для оборудования летнего кафе нужно будет приобрести шатер, а также пластиковую мебель.

Многие пивоваренные компании предоставляют шатры безвозмездно при условии, что в торговой точке будет продаваться пиво исключительно их марки.

Это позволит сэкономить до 25-30 тысяч рублей.

Однако ассортимент пивных напитков нельзя будет расширять, что может сказаться на размере прибыли.

Стоимость 10 комплектов пластиковых столов со стульями составляет около 20 тысяч рублей.

Кроме того, предпринимателю нужно будет выделить около 50 тысяч рублей на покупку гриля, холодильного оборудования, витрины, микроволновой печи.

Размер ожидаемого профита от летнего кафе сложно предсказать, поскольку он зависит от погодных условий, суммы среднего чека, проходимости и других факторов.

Единственным недостатком подобного бизнеса является его сезонность.

Вот почему получаемую прибыль желательно инвестировать в открытие обычного кафе с летней площадкой.

Сколько можно заработать 

Предпринимателей, которые занимаются летними кафе, можно условно разделить на две группы: 

  1. Открывают шикарные заведения с экзотическими блюдами, дорогостоящими алкогольными напитками, с оригинальной обстановкой и т.д. «Маржа» в таких кафе может достигать 200%, но в среднем, каждые 500 долларов ежедневной выручки, позволяют организатору бизнеса зарабатывать 3500-5500 долл./в месяц чистой прибыли. Обратите внимание! Речь идет не о Москве или Питере, а об обычном городе с населением 350-500 тыс. чел.  
  1. Вторая группа бизнесменов ориентируется на студентов и молодых людей со средним достатком, которые отдыхают после жаркого дня, наслаждаясь вкусным холодное пивом, сидром и т.п. Как показывает практика, эта группа предпринимателей зарабатывает, в среднем 2-3 тыс. долл./месяц. 

Сколько нужно денег для открытия летнего кафе 

Для того чтобы не вникать во все подробности организации и развития данного направления бизнеса, используем информацию, предоставленную субъектами коммерческой деятельности, которые изучили все нюансы функционирования летних кафе на собственном опыте. 

Независимо от формата будущего заведения, социального статуса посетителей, уровня цен на предлагаемую продукцию и месторасположения кафе, вашими основными статьями расходов будут: 

  • регистрация бизнеса; 
  • аренда территории для кафе; 
  • закупка мебели, оборудования, продуктов питания, напитков и т.д.; 
  • приобретение кассового аппарата и средств противопожарной безопасности; 
  • покупка биотуалетов; 
  • оплата услуг дизайнера и создание вывески; 
  • вывоз мусора, охрана; 
  • проведение рекламных мероприятий и т. д.  

В общей сложности предпринимателям хватает для оплаты указанных издержек 8-15 тыс. долларов. 

Какой ОКВЭД необходимо указать  

В общероссийском классификаторе, для предоставления услуг летнего кафе, используется код ОКВЭД 55.30, который вы должны указывать еще во время подготовки документов для регистрации фирмы. 

Какие документы нужны для регистрации летнего кафе 

В первую очередь, для открытия сезонного кафе вам нужно получить документы субъекта предпринимательской деятельности: полный пакет бумаг ИП или ООО, документы налогоплательщика, а также разрешения администрации, Роспотребнадзора и пожарной инспекции. Особое внимание уделите выбору участку для кафе и ассортименту реализуемой продукции. Важный момент! Для реализации крепких спиртных напитков необходимо приобретать соответствующую лицензию или искать «лазейки» в нашем законодательстве. 

Какую систему налогообложения выбрать 

В зависимости от площади вашего кафе и намерения продавать крепкие алкогольные напитки, вы можете выбрать: 

  • УСН и патент (минимум проблем по отчетности и уплате налогов, но есть ограничения по продаже крепких алкогольных напитков). 
  • Или общий режим налогообложения, который позволяет продавать любые алкогольные напитки. 

Выбор за вами. Большинство опытных бизнесменов считают, что работа кафе без реализации крепкого алкоголя – бессмысленное занятие. 

Нужно ли разрешение 

Как уже неоднократно упоминалось, для работы сезонного кафе обязательно нужно оформлять лицензию на реализацию крепких спиртных напитков. Но, с другой стороны, многие предприниматели, открывают высокорентабельные торговые точки, которые зарабатывают несколько тысяч долларов в месяц чистой прибыли, реализуя пиво и сопутствующие товары. 

Новичку в бизнесе на открытии летнего кафе

Загрузка… Как открыть завод по переработке мусора с нуля, с чего начать и сколько можно заработать 10 полезных и вдохновляющих советов по выживанию в кризис Как заработать дома: 55 идей для удаленной работы и бизнеса на дому Как открыть санаторий

Источник: https://realybiz.ru/idei/biznes-ideya-otkrytiya-letnego-kafe

Понравилась статья? Поделить с друзьями: