Бизнес план детского кафе пример

Содержание

Бизнес план детского кафе

Бизнес план детского кафе пример

Бизнес-план детского кафе, в первую очередь, должен быть направлен на оригинальность по сравнению с другими популярными заведениями (например, Crazy Park, Детский городок, Пампагрин, Океан Детства, Морской конек, Дом оранжевой коровы и другие известные детские кафе).

Для этого понадобится:

  1. Оригинальное название;
  2. Необычное оформление зала;
  3. Фирменные блюда, которых нет ни у кого из конкурентов;
  4. Интересная развлекательная программа для детей.

«Как корабль назовешь, так он и поплывет». Почему бы не назвать кафе именно «корабль», к примеру, «Золотая лань» — по образу и подобию исторически известного корабля пиратов. От выбранного названия сразу же формируется и стратегия оформления кафе. Давайте более подробно рассмотрим основные пункты бизнес плана детского кафе.

Необходимое помещение и реквизит

Для примера возьмем бизнес план детского кафе, рассчитанного на 50 посадочных мест. Понадобится просторное одноэтажное помещение площадью около 150-200 квадратных метров с правом долгосрочной аренды. Режим работы: 11.00-22.00.

Стоимость аренды, в зависимости от района в городе, может достигать 80-150 тыс. рублей.

После поисков подходящего помещения необходимо приступить к его оформлению. Открытие детского кафе, бизнес план которого мы предлагаем, основано на оригинальной идее. Помещение зала для посетителей разделяем на две части, каждая из которых будет оформлена в виде корабля:

  1. Первый корабль – пиратский: высокие борта, деревянный пол, широкие деревянные лавки и столы, штурвал. На стенах можно разместить картины с изображениями пиратов. Подвесьте к потолку клетку с попугаем. Посреди зала – мачта с парусом.
  2. Второй корабль – военный. Здесь можно воодушевиться картинкой корабля английского флота: красивые резные элементы корпуса, на стене – висит мундир. Рядом со штурвалом – наблюдательный пункт с подзорной трубой.

Пол между кораблями должен имитировать волы океана – раскрасьте его в голубой цвет.

Каждый из «кораблей» должен быть оснащен веревками с большими кольцами – для штурма корабля противника.

Основная особенность такого оформления зала – совмещение зоны питания и игровой детской зоны. В стороне можно разместить игровые автоматы также с пиратской тематикой.

Ремонт помещения и покупка необычной мебели будет стоить порядка 500 тыс. рублей.

Интересное меню

Бизнес-план открытия детского кафе включает и основной перечень используемых в меню блюд. Контингент посетителей детского кафе – не только дети, но и их родители, поэтому питание должно быть полноценным:

  1. Первые блюда;
  2. Горячие вторые блюда;
  3. Салаты;
  4. Десерты;
  5. Напитки: безалкогольные коктейли, чай, соки.

Фирменные блюда:

  1. Пирожные в виде необитаемого острова;
  2. Хот-доги в виде пиратской шлюпки с воткнутым в сосиску пиратским флагом;
  3. Салат, наполняющий большой огурец (основу пиратского корабля) с флагом из тонкого ломтика огурца на зубочистке.

Для подачи блюд посетителям можно использовать красивый бумажный сундук.

Затраты на приобретение кухонного оборудования – 250-300 тыс. рублей.

Развлекательная программа

Развлекательную программу можно назвать «Штурм корабля». Для ее проведения посетителям кафе можно предлагать тематический реквизит:

  1. Повязки на глаза;
  2. Необычные пиратские шляпы;
  3. Мягкие мечи (во избежание травм);
  4. Пиратские ботфорты;
  5. Полосатые майки.

Для организации развлекательной программы необходимо нанять подготовленного актера, который будет проводить разные соревновательные конкурсы с детьми.

Прокат реквизитов для развлекательной программы может стать источником дополнительного дохода. Конечно, его стоимость должна быть демократичной.

Приобретение необходимого реквизита – около 100 тыс. рублей

Зарплата организатору праздника – 20 тыс. рублей в месяц.

Персонал

В работе кафе должны быть задействованы следующие должности:

  1. Управляющий (1);
  2. Администратор (2);
  3. Бухгалтер (1-2);
  4. Официанты (3-4);
  5. Повара (3-4);
  6. Уборщица (1-2).

Всего рабочих – 11-15 человек.

Затраты на оплату труда – около 250 тыс. рублей.

Рекламная кампания и  сроки окупаемости

Для рекламы нового кафе можно использовать:

  1. Интернет;
  2. Местные газеты;
  3. Телевидение;
  4. Объявления, расклеенные по городу.

На начальном этапе рекламные услуги будут стоить около 50 тыс. рублей.

Среднедневной чек в детском кафе может колебаться в промежутке 0,5-1 тыс. рублей.

Срок окупаемости детского кафе – 1-2 года.

Мы предоставляем данный бизнес план детского кафе бесплатно, однако в нем имеются все основные пункты затрат и эффективные меры по уменьшению срока окупаемости. Используя данный бизнес план детского кафе как пример, вы сможете создать интересное и завлекающее детей заведение, которое принесет большую прибыль.

Источник: http://NachatBisnes.ru/biznes-plany/biznes-plan-detskogo-kafe.html

Бизнес-план детского кафе

Взявшись составлять бизнес-план детского кафе, надо понимать, что еда и напитки – это не основное направление работы заведения. Большая часть успеха будет зависеть от интерьера и развлекательной части.

Надо понимать, что детское кафе кардинально отличается от взрослого по концепции. Взрослым важен интерьер и изысканная кухня. Детям тоже важен интерьер, но они в первую очередь обращают внимание на яркость красок. Меню можно уделить минимум внимания, а вот развлекательную часть всегда надо продумывать тщательно. Дети проводят время в играх, а не в светских беседах.

Требования к помещению

Размещать детское кафе желательно на первых этажах зданий. Идеальное место – торговый или торгово-развлекательный центр, где есть детская площадка и магазины. В нем должна быть хорошая вытяжка, желательное естественное освещение.

Площадь помещения рассчитывается из норм площади на одного посетителя – 1,6 м2 на человека. Кроме столиков и стульев для детей в зале должны помещаться:

  • две холодильные витрины;
  • кассовый аппарат;
  • раздаточный стол;
  • вспомогательное оборудование.

Кроме этого, надо предусмотреть вестибюль с гардеробом, а также туалет площадью около 15 м2. Бизнес-план детского кафе обязательно предполагает наличие кухни и складского помещения. На них надо выделить не менее 20 м2.

Неплохо бы отделить залы для игры от залов для еды, а также предусмотреть отдельное помещение для родителей, где бы они могли отдохнуть, ожидая детей. Итого общая площадь помещения должна составлять не менее 90 м2. По средним показателям аренда составит 1,2 тыс. руб. за квадратный метр.

Интерьер заведения

Особое внимание надо уделить интерьеру. В нем должны преобладать яркие, сочные, броские краски. Желательно, чтобы на стенах или в интерьере присутствовали образы популярных мультяшных героев или сказок.

Для оформления интерьера необходимо привлечь специалистов. Поэтому бизнес-план детского кафе должен включать оплату услуг художников и желательно детского психолога. С их помощью можно разработать такой интерьер заведения, который радовал бы детей и положительно сказывался на их психике.

Меню детского кафе

Изысканные блюда для детского кафе ни к чему. Что бы ни говорили специалисты о необходимости разрабатывать вкусное и полезное меню, дети все равно с готовностью едят в основном картошку-фри и пиццу. Поэтому нет смысла выдумывать новые блюда.

А вот над их подачей можно пофантазировать. Даже привычная овсяная каша, поданная в необычной посуде в виде забавных рожиц или зверушек, порадует самых капризных детишек. Еще один важный аспект – названия блюд.

Пиратская овсяная каша всегда будет вкуснее обычной.

Меню должно содержать горячие и холодные блюда, кондитерские изделия, безалкогольные горячие и холодные напитки. Отдельное небольшое меню можно предусмотреть для родителей. Для них меню можно ограничить чаем, кофе и небольшими закусками.

* — может варьироваться в зависимости от первоначальных вложений и текущих затрат.

Сотрудники кафе

Для работы в кафе вам необходимо нанять таких сотрудников:

  • два кондитера;
  • два работника зала самообслуживания;
  • два технических работника;
  • сезонную гардеробщицу.

Повара-кондитеры обязательно должны иметь специальное образование. Остальных можно набирать без опыта работы. Каждый сотрудник должен иметь санитарную книжку. Кроме этого персонала потребуются массовики-затейники. Как правило, берут двух студентов педагогических вузов на сдельную оплату.

Зарплата кондитера обычно составляет 20 тыс. руб., персонала зала –15 тыс. руб., уборщицы – 12 тыс. руб. Юридическое и бухгалтерское сопровождение можно отдать на аутсорс.

Маркетинговая кампания

Реклама заведения включает несколько аспектов. В первую очередь надо позаботиться о привлекательном внешнем виде заведения. Надо оригинально оформить вход в кафе, сделать яркую, броскую вывеску.

Недалеко надо разместить несколько рекламных вывесок. Значительная часть посетителей будет приходить именно с близлежащих районов. Редко кто из родителей готов везти ребенка на другой конец города ради посещения кафе.

Исключение могут составлять только развлекательные программы.

Но игнорировать рекламу в Интернете все-таки не стоит. Можно создать собственный сайт, странички в социальных сетях. Размещать информацию на бесплатных досках объявлений. Неплохую отдачу дает общение и реклама на специализированных форумах.

Также рекомендуется обойти близлежащие детские сады и школы. Можно сотрудничать с различными агентствами, которые проводят детские праздники на условиях процента от выручки. Чуть меньшую отдачу дают объявления в СМИ и печатных изданиях.

Читайте также  Что необходимо для открытия кафе в россии

Оборудование для кафе

В производственную часть помещения понадобятся:

  • оборудование для выпечки – 200 тыс. руб.;
  • холодильники – 100 тыс. руб.;
  • посудомоечная машина – 15 тыс. руб.;
  • вытяжки и кухонная мебель – 60 тыс. руб.;
  • инструмент кондитерский – 20 тыс. руб..

Всего около 400 тысяч рублей.

Отдельно надо предусмотреть оборудование зала. Основные расходы уйдут на:

  • декор и спецодежду – 60 тыс. руб.;
  • ремонт – 800 тыс. руб.;
  • стулья – 1 тыс. руб. штука;
  • столы – 3 тыс. руб. штука;
  • столы раздаточные – 6 тыс. руб. штука;
  • микроволновку – 3 тыс. руб.;
  • холодильную витрину – 32 тыс. руб. штука.

Всего инвестиций на оборудование зала надо выделить 1 млн 53 тысяч.

Каждый месяц необходимо закладывать затрат примерно на сумму 615 тыс. руб. Они уйдут на закупку продуктов, расходных материалов, зарплату персонала, арендных и коммунальных платежей. На первых порах немало трат потянет на себя реклама.

В цифрах расходы выглядят так (тысяч рублей):

  • реклама – 30;
  • посуда, моющие средства – 5;
  • коммунальные платежи и аренда – 120;
  • зарплата и налоги – 300;
  • закупка готовой продукции – 40;
  • продукты – 120.

Средний чек в таких кафе составляет примерно 300 руб. Дополнительный доход можно получать с организации различных праздников. В этом случае с одного человека доход будет составлять примерно 800 руб., а если к празднику заказывают развлекательную программу – 1,2 тыс. руб.

В год с посетителей можно получить 17 тыс. руб. и еще четыре с организации праздников. При таких доходах окупиться вложения могут уже через год.

  • xoader
  • Распечатать

Источник: https://newbusiness.su/detskoe-kafe-biznes-plan.html

Бизнес план детского кафе, общая сумма затрат, рентабельность и сроки окупаемости

Сфера общественного питания всегда была и остается востребованной и прибыльной, и бизнес в этом деле в любом случае имеет хорошую перспективу.

Конкуренция здесь всегда очень большая, и каждому предпринимателю приходится постоянно придумывать что-то новое, необычное, незаурядное, чтобы привлечь как можно больше клиентов. Одним из самых привлекательных вариантов является детское кафе.

Бизнес-план детского кафе

При его составлении важно учесть все нюансы, не забыть ни один из этапов. Обычно любой образец или шаблон готового бизнес-плана, который можно скачать в интернете, включает в себя следующие этапы:

  • выбор концепции;
  • составление бизнес-плана;
  • регистрацию бизнеса;
  • подбор помещения;
  • составление проекта дизайна интерьера;
  • ремонт помещения;
  • закупку и установку оборудования;
  • подбор персонала;
  • составление меню;
  • закупку сырья для производства блюд.

Регистрация

Самое первое, что нужно сделать – зарегистрироваться в налоговой. Форма предприятия – лучше всего ООО. Схему налогообложения можно выбрать по желанию. Более угодной является форма ЕНВД – единый налог на вмененный доход.

Анализ рынка и конкурентов

Изучение насыщенности рынка – одно из обязательных мероприятий в процессе подготовки проекта. Вам обязательно нужно знать, какие заведения похожего или аналогичного профиля уже действуют там, где вы собираетесь открыть свой бизнес, обязательно надо знать всю специфику их работы. Исходя из этого Вы будете планировать свои действия.

Формат и концепция

Форматов существует очень много. Вы можете открыть кафе в стиле мультфильмов, можно сделать заведение, ориентированное только на маленьких принцесс и (или) принцев. Или это может быть нейтральное кафе, рассчитанное на всех детей. Не забудьте про ассортимент. Меню должно быть тематическим, чтобы общий формат заведения был законченным.

Игровая комната

Нередко в детском кафе имеется игровая комната. В ней дети могут поиграть, пока ждут свой заказ. Игры могут быть самые разные – как подвижные, так и настольные. Для подвижных можно установить мини-спорткомплекс или площадку с мягким покрытием, лабиринтами, качелями, горками. Среди настольных игр хорошим спросом пользуются пазлы, конструкторы, мозаики.

Можно пригласить аниматора или даже группу профессиональных клоунов, чтобы они развлекали детей и заодно присматривали за ними.

Но обязательно нужно сразу определить, на какую возрастную группу рассчитано заведение. В детском возрасте даже разница в 1 год имеет большое значение, а разница в 5-6 лет — тем более. И вряд ли детская комната будет интересна детям в возрасте 10-11 лет, если она рассчитана на детей до 5 лет.

Чаще всего предприниматели стараются сделать кафе универсальным, чтобы каждая возрастная группа нашла в нем для себя что-то интересное.

Для этого можно делить комнату на разные зоны, или для разных возрастных групп предоставлять разное время – по дням недели или по времени суток (утром, днем, вечером).

Детское меню

Меню в любом кафе – это главное. В детском кафе — особенно. Может не быть какого-то красочного интерьера в стиле мультиков, но тематическое меню должно быть обязательно.

Рекомендуется составлять меню таким образом, чтобы наряду с разными сладостями было немало не менее вкусных, но при этом полезных блюд. Приготовление блюд для детей – намного более трудоемкое занятие, нежели приготовление обычной еды для взрослых, поэтому к повару предъявляются самые высокие требования.

Еще один важный момент: взрослый человек будет терпеливо ждать, пока ему приготовят заказ, а детям нужно подавать вкусности как можно быстрее. Поэтому при составлении ассортимента желательно не включать в него такие блюда, которые нужно долго готовить, и которым сложно придать какую-то интересную забавную форму.

При приготовлении блюд для детей запрещается использовать такое сырье, которое произведено с использованием искусственных консервантов, усилителей вкуса и красителей.

Названия блюд должны быть соответствующими – по именам героев сказок или мультфильмов, или с использованием каких-то словоформ, которые у детей вызывают положительные эмоциональные реакции. Например, может быть гамбургер «От Гарри Поттера», рыбные котлетки «По щучьему велению» и т.д.

Продукты, которые нежелательно использовать:

  • маринованные или консервированные овощи и грибы;
  • креветки, кальмары и другие подобные морепродукты нежелательно давать детям младше 4 лет;
  • сельдь и другие виды соленой рыбы (из-за избытка соли плохо воздействуют на почки);
  • ветчина, буженина и сырокопченая колбаса;
  • необычные экзотические фрукты;
  • холодец, студень, заливное;
  • блюда с майонезом;
  • блюда с грибами;
  • острые блюда.

Рекомендуемые продукты:

  • овощи ярких цветов – цветная капуста, морковь, помидоры, огурцы;
  • отварное или печенное мясо;
  • нежирная и несоленая рыба;
  • мороженое, десерты, желе, торты;
  • сухофрукты, зефир, шоколад;
  • свежие фрукты;
  • компоты, соки, морс, кисель.

Помещение

Нормы площади – 1,6 кв. м. на одного человека. Для кафе, рассчитанного на 32 человека, потребуется площадь в 51 кв. м.

Кроме этого, в зале располагаются раздаточный стол с кассовым аппаратом, 2 холодильные витрины, некоторые другие технические элементы. Также в кафе должны быть вестибюль, гардероб, туалеты. Для кухни и подсобных помещений понадобится не менее 20 кв. м.

Таким образом, общая площадь составит не менее 90 кв. м. Средняя в России стоимость аренды помещений составляет 1,2 тысячи рублей за 1 кв. метр в месяц.

Для оформления интерьера лучше всего пригласить профессиональных дизайнеров и художников. Можно нанять студентов профильных вузов. Они дорого не возьмут, а сами получат хорошую практику.

Оборудование для кухни

  1. Печи, тестомесилки, мелкая кухонная техника (мясорубки, кофеварки, блендеры) – 200 тысяч рублей;
  2. Холодильники и морозильные камеры – 100 тысяч.
  3. Варочные плиты, духовки, гриль — 50 тыс.
  4. Кухонная мебель, вытяжка – 60 тыс.
  5. Посудомоечная машина – 15 тыс.
  6. Набор инструментов для кондитера – 20 тыс.

Оборудование для зала

  1. Холодильные витрины – 60 тыс.
  2. Микроволновка – 3 тыс.
  3. Весы — 12 тыс.
  4. Раздаточные столы – 12 тыс.
  5. Столы для посетителей – 24 тыс.
  6. Стулья – 32 тыс.
  7. Декоративное оформление зала, униформа персонала – 60 тыс.
  8. Посуда в зале – 50 тыс.

Технику для кухни лучше приобретать импортную. А мебель для зала подойдет и российского производства.

Ремонт помещения может обойтись в 200-400 тысяч рублей, в зависимости от сложности. Обустройство игровой площадки обойдется примерно в 50 тысяч.

Ежемесячные расходы

  1. Аренда помещения – около 100 тыс. рублей.
  2. Зарплата персоналу – 80-100 тыс.
  3. Закупка ингредиентов для приготовления еды – 50 тыс. рублей.
  4. Реклама – 10-20 тыс. рублей.
  5. Налоги – около 30 тыс.

Расчет рентабельности

В любой бизнес-план, в том числе в бизнес-план детского кафе вносятся расчеты предполагаемой выручки и сроков окупаемости.

Средний чек в среднем по стране сейчас составляет 300 рублей. При заказе эксклюзивного мероприятия стоимость может составить 800 или 1200 рублей с человека (без развлекательной программы и с программой).

При стабильной посещаемости суммарная выручка составит около 20 миллионов рублей в год. При таких доходах срок окупаемости составит не более 1 года.

Но тут нужно сделать поправку: на раскрутку заведения уйдет не один месяц. И выход на нужный уровень дневной выручки может состояться только через год. С учетом разных форс-мажорных обстоятельств реальный срок окупаемости может составить 2-3 года.

Реклама

Рекламная кампания в данном случае ничем принципиально не отличается от рекламы других видов кафе. Для раскрутки проекта используются:

  • установка наружных (уличных) рекламных конструкций (щитов, баннеров);
  • раздача листовок;
  • расклейка объявлений;
  • реклама в интернете;
  • объявления в газетах, журналах, на радио и телевидении.

Также неплохой вариант – сотрудничество с детскими садами и агентствами по проведению праздников, с которыми можно делиться выручкой.

Еще можно участвовать в каких-то городских детских праздниках в качестве спонсора или мецената. И там тоже раздавать свои листовки или визитки.

Можно ввести дополнительны услуги – выпекание тортов на заказ, организацию и проведение детских праздников, выездное обслуживание.

В маленьком городе масштабной рекламной кампании не понадобится. Там достаточно одного какого-то вида рекламы, к примеру – расклейки объявлений.

Читайте также  Меню кафе с ценами пример

Возможные риски

  • рост цен на продукты;
  • низкий спрос на услуги;
  • демпинг (снижение цен) со стороны конкурентов;
  • снижение уровня платежеспособности потенциальных клиентов;
  • повышение налогов;
  • ухудшение качества сырья, из-за чего придется переходить на более дорогие варианты;
  • недостаток капитала в обороте.

Открытие

В бизнес-план детского кафе обязательно надо включить расходы на проведение церемонии открытия. Презентация заведения должна быть как можно более эффектной, веселой, яркой, запоминающейся. Ведь Ваше кафе рассчитано на детей.

Поэтому старт проекту должен быть дать в виде самого настоящего полноценного детского праздника.

Нужно организовать какую-то шоу-программу, цирковое или эстрадное представление, возможно – с бесплатным угощением самой первой группы посетителей.

Источник: http://inmoney.biz/biznes-plan-detskogo-kafe/

Реализуем бизнес план кафе: образец с расчетами, пример

Если вы решили вложить деньги в открытие кафе, то первое, что нужно сделать, это определить концепцию этого заведения. Только решив этот вопрос в полном объеме можно делать следующие шаги, заключать договор аренды, закупать оборудование и мебель, делать ремонт, нанимать персонал, заниматься рекламой.

В противном случае вы получите заурядное кафе, в котором владелец будет еле сводить дебет с кредитом, а про окупаемость будет только и мечтать.

Цели и задачи проекта

Вам предстоит решить, на чем будет специализироваться новое кафе. Будет ли это смешанная или национальная кухня, его функционирование предполагается круглый год или только летом, находится оно будет в каком-то торговом или офис-центре, либо в отдельном здании, оно запланировано в качестве интернет-кафе или детского кафе и т. д.

Стоит задача чем-то выделить свое кафе, найти какую-либо изюминку, которая ярко бы выделяла его среди множества конкурентов. Это могут быть особые блюда, их подача, необычный интерьер и великолепная музыка. Определите какой-то особый стиль кафе, посетителям это очень нравится.

Возможно заведению подойдет морской или тропический интерьер, быть может, имеет смысл его сделать в литературном стиле. Соответственно и мебель, и вывески, и форма одежды работников кафе должны соответствовать выбранному стилю.

Анализ отрасли и тенденций её развития

Если взять для примера ситуацию в столице, то на нее приходится свыше 6 тысяч ресторанов, кафе и заведений быстрого питания. С учетом того, что население города приближается к 12 млн человек, ориентировочно получаем ресторан на 2 тыс. человек.

Количество таких заведений приводится разное, за основу была взята максимальная цифра. Если их количество меньше, то ситуация с этой стороны выглядит более перспективной.

Для примера. В таких странах, как Великобритания, Франция, Германия и США, на каждую тысячу жителей приходится от 4 до 7 ресторанов, кафе и т.п. То есть, России есть потенциал для роста, и этот бизнес представляется весьма перспективным.

Но учитывайте, что те же пособия по безработице в Германии позволяют не трудоустроенным лицам проводить регулярно время в кафе за чашкой чая с круассаном или бокалом пива. Поэтому уровень безработицы в Евросоюзе, который в два раза выше российского, весьма относительный показатель, если их безработные могут на пособия позволить себе больше, чем некоторые работающие россияне.

Нужно учитывать, что кафе хорошо зарабатывает, когда в стране идет экономический подъем, у населения есть средства и они готовы их тратить, в том числе и на посещение кафе и ресторанов.

Анализ целевого рынка

Перед открытием своего кафе вам придется провести аналитическую работу. Вживайтесь в роль разведчика и действуйте. Обойдите всех своих потенциальных конкурентов в районе, подмечайте все плюсы и минусы в организации их деятельности.

Старайтесь все минусы брать на заметку, чтобы не допускать подобного у себя, а на все плюсы старайтесь найти альтернативный вариант, который был бы лучше. Так у вас получится сформировать очень подробно собственный индивидуальный подход к бизнесу, который будет превосходить конкурентов.

Плюсы и минусы УСН: читайте здесь.

Какие документы необходимы для регистрации ООО?

Юридический адрес для ООО: порядок предоставления.

Оценка конкуренции

Самое время оценить уровень конкуренции. Подсчитайте количество заведений общепита в районе, где планируете открытие кафе. Возьмите данные в администрации по количеству населения в этом районе.

Если в нем проживает 150 тысяч человек, а расположенных кафе и ресторанов не более 500, то это означает, что на каждую тысячу жителей приходится 0,3 заведения. Этот показатель будет меньше среднестатистического, а значит уровень конкуренции здесь ниже.

Рентабельность

В небольшом кафе, в котором до 40 посадочных мест при загруженности в 50% можно рассчитывать на ежемесячную прибыль в 120–180 тысяч рублей. Ожидаемая окупаемость, с учетов периода раскрутки составляет не менее 1 года. Из практического опыта известно, что этот период составляет 2–3 года.

Расчет примерных затрат

Приблизительные затраты на открытие небольшого кафе следующие:

  • небольшой ремонт арендованного помещения – от 100 тысяч рублей;
  • закупка оборудования – от 300 тысяч рублей;
  • закупка мебели, предметов интерьера – от 250 тысяч рублей;
  • затраты на продвижение заведения – от 30 тысяч рублей.

Итого, предварительные расходы составляют от 680 тысяч рублей. Добавьте к этой сумме ежемесячные затраты, которые придется платить уже в первый же месяц:

  • аренда помещения и коммунальные платежи – от 80 тысяч рублей;
  • закупка продуктов питания и алкоголя — от 100 тысяч рублей;
  • заработная плата — от 120 тысяч рублей.

Помимо этих расходов, нужно запланировать еще 10–15% от них на непредвиденные растраты. Вот и получается, что на открытие небольшого кафе необходимо потратить на старте свыше 1 млн рублей или свыше 20 тыс. долларов. Опытный шеф-повар, открывший свой ресторан, готов рассказать об этом подробнее:

С чего начать дело?

После того как определились с концепцией, помещением, найдете деньги на стартовый период, начинайте оформлять следующие документы:

  1. Регистрация предприятия – либо как индивидуальный предприниматель, либо общество с ограниченной ответственностью. Последнее рекомендуется для торговли алкоголем.
  2. Заключаем договор аренды.
  3. Получаем заключения от СЭС и пожарной службы.
  4. Оформляем лицензию на продажу алкоголя и розничную торговлю продуктами питания.
  5. Получаем от Потребнадзора заключение о согласовании рецептов блюд, которые будут в меню.

Часто арендованное помещение не устраивает своей планировкой. И если в нем делается перепланировка, нужен ее узаконенный проект.

Документы на руках, ремонт доделывается, приступаем к закупке оборудования и набору персонала, количество которого зависит от масштаба заведения и амбиций ее владельца. Оборудование нужно для кухни. В него войдут плиты и печи, холодильники и вытяжки, посудомоечные машины, различные электроприборы, такие как:

  • фритюрница;
  • блендер;
  • микроволновая печь;
  • кофеварка;
  • соковыжималка.

Этот список неполный. Учитывайте, что каждого наименования нужно приобретать по несколько штук. Еще на кухню понадобятся линии раздачи, водяные фильтры, кухонные весы и т. п.

Мебель нужно закупать как на кухню, так и в зал. Это столы и стулья, мягкая мебель, полки для хранения посуды и продукции, в том числе алкоголя. Про приобретение кассового аппарата, оборудования для уборки, огнетушителей вам не дадут забыть специальные органы.

Какое налогообложение доступно для ИП?

Патентное налогообложение: в чем плюсы?

Как составить бизнес-план? Читайте здесь.

Персонал придется подбирать очень тщательно. От его работы как на кухне, так и в зале зависит успех всего предприятия. То, что вы закупили хорошее оборудования – важно для вас, а не для посетителей. Они обращают большее внимание на поведение персонала, атмосферу в кафе и качество еды. А это зависит сугубо от человеческого фактора. Оборудование и мебель здесь только помогают.

Привести бизнес к хорошей прибыли может хорошо налаженный процесс в самом кафе, и оригинальная отстройка от конкурентов, и эффективное продвижение. Любой недочет в этих трех направлениях сразу сказывается на прибыльности кафе.

Если обращать пристальное внимание на все три фактора, постоянно развиваться в этих направлениях, кафе будет приносить прибыль в любое время, даже когда в стране экономический кризис.

Источник: http://sbsnss.ru/otkryt-biznes/plany/kafe.html

Специфика отрасли

В большинстве крупных городов ниша специализированных кафе для детей уже достаточно заполнена. Открыть свой бизнес в этой сфере, конечно, можно, но будьте готовы к тому, что вам будет необходимо предлагать своим потенциальным клиентом что-то кардинально новое, или вкладывать больше денег в продвижение бизнеса. И то, и другое будет сопровождаться весьма высокими рисками.

Совсем иную картину можно наблюдать в провинциальных городах. В небольшом городе, как правило, есть одно-два детских кафе. Впрочем, есть города, где подобных заведений нет и вовсе. Местные заведения общепита ограничиваются организацией небольшой детской игровой зоны и/или разработкой отдельного детского меню. Для детей и их родителей этого, конечно, мало.

Открытие детского кафе в небольшом провинциальном городе выгодно еще и тем, что в подобных населенных пунктах детей немало, а вот специализированных заведений, где малыши смогут отдохнуть и повеселиться, совсем немного.

Речь идет о детских развлекательных центрах, клубах, парках, культурных мероприятиях и т.п.

Именно поэтому открытие детского кафе в таком городе может стать настоящим событием, и очень скоро заведение превратится в популярное место отдыха для детей и их родителей.

Выбор помещения

Вполне естественно, что детское кафе желательно размещать там, где всегда много детей. Это места вблизи детских садов, поликлиник, школ, парков развлечений, магазинов игрушек и детской одежды, крупных детских площадок и других подобных объектов.

Размер помещения зависит от того, какое максимальное число посетителей вы планируете принимать, а также от развлечений, которые будут предусмотрены в вашем кафе. Согласно установленным нормативам, на одного посетителя кафе должно приходиться не менее 5 кв.

м площади.

Обустройство помещения

Планируя дизайн будущего кафе, ориентироваться нужно, в первую очередь, на детей и на их вкусы, а малыши, как правило, любят все яркое и необычное. Важно учитывать и физиологию ребенка. Помещение должно всегда хорошо проветриваться, иметь специальную детскую мебель, быть не только комфортным, но и безопасным для детей. Серьезный подход к обустройству зала оценят не только малыши, но и их родители.

Читайте также  Как сделать кафе прибыльным

Обустройство кухни в детском кафе ничем не отличается от кухни в кафе традиционном. Здесь должна быть качественная и современная бытовая техника для приготовления пищи и мебель. Затраты на это и много другое должен отражать ваш бизнес-план детского кафе.

Составление меню

Для детского кафе очень важно составить правильное меню, которое придется по душе детям и будет одобрено их родителями. При составлении меню стоит учитывать рекомендации ведущих детских диетологов. В первую очередь, пища должна быть безопасной.

Впрочем, наличие в меню различных мало полезных вкусностей, таких, например, как гамбургеры или картофель фри, тоже не будет лишним и сможет принести вам дополнительную прибыль.

И, конечно же, ни одно детское кафе не может обойтись без наличия в меню любимых всеми детьми лакомств: мороженное, пирожные, молочные коктейли, лимонады, десерты и прочие сладости.

Какие бы блюда вы не предложили, уделите отдельное внимание их оформлению. Особый восторг у детей вызовут блюда, оформленные в виде их любимых сказочных или мультяшных персонажей. Более того, дети очень любят сюрпризы и подарки. Почему бы не порадовать маленьких гостей вашего кафе? Некоторые пункты меню вы можете дополнить небольшим презентом. К примеру, при заказе комплексного обеда вручать малышу небольшую игрушку, шоколадку или киндер-сюрприз.

Организация досуга

В вашем кафе должно быть весело и комфортно детям самых разных возрастов. Для организации детского досуга можно оборудовать мини-кинозал, игровую зону с игрушками и небольшими аттракционами (горки, качели, спортивные комплексы и т.п.

), сцену, где будут проводиться театральные постановки, выступления маленьких гостей и всевозможные конкурсы. Не менее важно пригласить в кафе и профессиональных аниматоров, которые никогда не дадут гостям скучать. Совсем не обязательно, чтобы аниматоры присутствовали в кафе постоянно.

Вы можете пригласить их, к примеру, в выходные дни или в часы наибольшего наплыва посетителей.

Дополнительные услуги

Детское кафе – идеальное место для проведения детских праздников. Вы можете не только сдавать ваше кафе в аренду желающим, но и самостоятельно организовывать праздники для малышей с интересной развлекательной программой.

Поводов можно найти немало: Новый Год, День защиты детей, 1 сентября, выпускные в детских садах и в начальной школе и т.п. Подобные мероприятия могут привлечь в ваше кафе немало новых посетителей.

Все это также должен отражать ваш бизнес-план детского кафе.

Источник: https://www.b2y.ru/baza_znaniy/paragraph_2/biznes_plan_detskogo_kafe/

Бизнес план детского кафе: открываем прибыльное кафе, расчеты и примеры

Сегодня многие начинающие предприниматели пробуют свои силы в ресторанном бизнесе, который при правильной организации может приносить хороший доход. Одним из перспективных направлений считаются кафетерии, рассчитанные на юных посетителей. Составляя бизнес план детского кафе, предприниматели должны учитывать все возможные риски, а также предусмотреть возможные издержки.

Актуальность данного бизнеса

Детское кафе сегодня можно смело рассматривать в качестве перспективной бизнес-идеи.

Если предприниматель будет соблюдать главные требования, предъявляемые для организации детского досуга, которые заключаются в хорошем меню и интересной программе, то успех ему будет гарантирован.

Все эти моменты должны отражаться в бизнес-плане, пунктам которого нужно следовать для достижения поставленных целей. Что касается рисков, то здесь можно выделить несколько моментов: невысокая посещаемость, неудовлетворенность клиентов представленным меню и развлечениями.

Этапы организации

Бизнес план детского кафе с игровой комнатой включает несколько основных этапов:

  • в первую очередь начинающему предпринимателю необходимо пройти государственную регистрацию и получить статус субъекта предпринимательской деятельности;
  • проводится поиск помещения, в котором будет размещаться детское кафе, а после заключения договора аренды делается ремонт;
  • предприниматель должен определиться с концепцией своего заведения;
  • закупается мебель, оборудование, инвентарь и т. д.;
  • нанимается персонал, который имеет соответствующую квалификацию (в обязательном порядке должны проверяться санитарные книжки);
  • составляется меню, в котором должны присутствовать только качественные и свежие блюда;
  • назначается дата открытия детского кафе (проводится широкомасштабная рекламная кампания), для чего приглашаются аниматоры и другие специалисты в сфере развлечений;

Стоит отметить, что если бизнесмен не захочет официально регистрировать свое кафе, то он может столкнуться с серьезными неприятностями. В первую очередь его оштрафуют за ведение предпринимательской деятельности без регистрации и соответствующих разрешений.

Поиск клиентов, реклама

Для активного развития детского развлекательного центра и привлечения к нему внимания потенциальной клиентуры предприниматель должен информировать общественность об открытии своего заведения.

Это можно сделать посредством проведения широкомасштабной рекламной кампании, на которую придется потратить минимум 50 000 рублей. Специалисты рекомендуют пригласить профессионального фотографа, который сделает качественные снимки блюд, интерьера и т. д.

Фотографии можно разместить в интернете, а также в местных средствах массовой информации.

Ко дню открытия нужно хорошо подготовиться. Для развлечения гостей можно пригласить фокусников, ярких ведущих, клоунов. Вход в кафе необходимо украсить, чтобы со стороны улицы было заметно, что проводится грандиозное мероприятие.

Всех посетителей нужно бесплатно угостить сладостями, и разыграть между ними определенное количество дисконтных карт.

Праздничное меню должно быть вкусным и необычным, чтобы родители и взрослые захотели еще раз посетить кафе и отведать кулинарные шедевры местных поваров.

Необходимое оборудование

Мебель, которая будет устанавливаться в этом помещении, должна быть легкой, экологически безопасной и прочной. В ней не должно присутствовать острых углов, которые могут причинить вред детям.

При меблировании детских игровых комнат лучше всего отдать предпочтение гарнитурам, выполненным из натурального древесного массива или его составляющих.

Пластиковая мебель будет нелепо смотреться в детском кафе, поэтому ее лучше оставить для оснащения летних павильонов.

После выбора мебели предприниматель должен заняться покупкой игрушек. Его главной задачей является приобретение игр, кукол и машинок, которые способны на определенный промежуток времени отвлечь детей от шалостей.

Изначально в детском кафе следует установить хотя бы 10 столов, минимум 50 стульев. В обязательном порядке в кафетерии должны присутствовать в наличии все приборы для сервировки, в частности белоснежные скатерти.

В помещении должна быть установлена барная стойка, из-за которой клиенты будут забирать свои десерты и безалкогольные коктейли.

В помещении кухни должно присутствовать современное оборудование, посредством которого проводится термическая обработка продуктов.

Чтобы не иметь проблем с контролирующими органами, следует еще на первых этапах уделить внимание таки моментам, как канализация, водоснабжение, электричество, вентиляция и т. д.

при оформлении зала всю важную работу следует поручить профессиональным художникам. Только специалисты смогут перенести на стены изображения любимых мультяшных персонажей, актеров, певцов и т. д.

Расходы и прибыль

Чтобы оценить рентабельность проекта можно рассмотреть бизнес план детского кафе с расчетами:

Стартовые расходы:

Регистрация бизнеса 75 000 рублей
Аренда помещения 50 000 рублей
Ремонт 250 000 рублей
Мебель, игрушки и различные элементы интерьера 600 000 рублей
Кухонный инвентарь и оборудование 500 000 рублей
Заработная плата персоналу 100 000 рублей
Рекламная кампания 50 000 рублей
Закупка продуктов 100 000 рублей
Коммунальные услуги 30 000 рублей
Налоговые затраты 35 000 рублей

Всего расходов: 1 790 000 рублей.

Постоянные расходы:

Аренда 50 000 рублей
Коммунальные платежи 30 000 рублей
Заработная плата 100 000 рублей
Закупка продуктов 20 000 рублей
Реклама 20 000 рублей
Амортизация  15 000 рублей
Прочие расходы 15 000 рублей

Итого: 250 000 рублей.

Возможный уровень дохода

Если развлекательный центр с кафе будут работать ежедневно, и руководство не отойдет ни на шаг от разработанной бизнес-стратегии, то ежемесячный валовый доход составит не менее 500 000 рублей.

На уровень дохода могут повлиять следующие факторы:

  • посещаемость заведения;
  • проведение детских праздников и других мероприятий, во время которых значительно увеличивается количество заказов;
  • постоянно обновляющееся меню;
  • раздача памятных подарков, в качестве промо-акции;
  • привлечение к сотрудничеству профессиональных воспитателей и аниматоров, способных проводить интересные конкурсы и т. д.

Стоимость среднего чека составляет 500 рублей.

Обычно кафе делают наценку на продукты в размере 200%.

С одного выполненного заказа валовый доход составит 330 рублей.

Среднее количество посетителей в месяц 1 515 человек (в день 50 человек).

За месяц размер валового дохода составит 499 950 рублей.

Чтобы определить чистую прибыль необходимо провести расчет:

499 950 – 250 000 = 249 950 рублей. Из этой суммы вычитаются налоги (15% УСН): 249 950 х 15% = 37 492,50. Сумма чистой прибыли за месяц составит 212 457,50 рублей. Полностью окупить стартовые затраты субъект предпринимательской деятельности сможет через 8-9 месяцев. После этого кафе начнет приносить своему владельцу прибыль.

Регистрация и оформление бизнеса

Для открытия детского развлекательного центра с кафе необходимо пройти государственную регистрацию, чтобы получить статус субъекта предпринимательской деятельности. Бизнесмен может самостоятельно выбрать организационно-правовую форму для дальнейшей работы: ИП или ООО. Регистрация проводится в налоговом органе и Роспотребнадзоре.

Чтобы поставить на учет в ФНС Общество с Ограниченной ответственностью, должны быть собраны и переданы регистратору следующие документы:

  • Протокол собрания учредителей.
  • Договор, заключенный между собственниками относительно создания ООО.
  • Паспорта и ИНН руководителя и главного бухгалтера.
  • Документ, свидетельствующий об уплате госпошлины.
  • Устав.
  • Заявление установленного образца.

Для регистрации ИП достаточно подать в контролирующий орган гражданский паспорт, ИНН, заявление и квитанцию.

Чтобы открыть детское кафе предпринимателю придется получить разрешительную документацию:

  • в СЭС (разрешение на ведение деятельности в сфере общепита);
  • в пожарной инспекции;
  • в местной администрации (разрешение на работу).

Обычно помещение для детского развлекательного центра берется в аренду, которая оформляется соответствующим договором. После этого предпринимателем должны быть заказан архитектурный и технологические проекты.

Полезные советы и рекомендации

Специалисты, которые уже давно работают в этом бизнес направлении, дают следующие рекомендации начинающим предпринимателям:

Бизнес план детского кафе: как открыть кафе и сделать его прибыльным5 (100%) : 3

Источник: https://biznsplan.ru/biznes-plany/biznes-plan-detskogo-kafe-kak-otkryt-kafe-i-sdelat-ego-pribylnym-html.html

Понравилась статья? Поделить с друзьями: